100 фантастических рецептов из огурцов

250 г свежих или соленых огурцов, 1 яйцо, головка репчатого лука, 250 г муки, 90 г растительного масла, соль, перец, 60 г сметаны, петрушка, укроп.

Способ приготовления

Очистите огурцы, натрите их на терке, отожмите образовавшийся сок, добавьте сырое яйцо, муку, соль. Мелко порежьте лук и введите его в приготовленную смесь. Все хорошо перемешайте и жарьте котлеты на разогретом растительном масле. Готовое блюдо поперчите, подайте к столу со сметаной, посыпав его мелко порезанной зеленью.

Запеканка из свежих огурцов

Требуется

200 г свежих огурцов, 1 яйцо, головка репчатого лука, 2 дольки чеснока, 350 г муки, 90 г панировочных сухарей, по 30 г майонеза и растительного масла, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Очистите от кожицы огурцы, натрите их на терке, отожмите сок. Добавьте взбитое яйцо, затем муку и соль. Измельчите лук и чеснок, введите в приготовленную смесь. Все хорошо перемешайте. Сковороду для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее приготовленную смесь, посыпьте сухарями и запеките в духовке. Готовую запеканку смажьте майонезом.

Запеченные сардельки, фаршированные огурцами

Требуется

200 г свежих огурцов, 300 г сарделек, головка репчатого лука, 60 г яблочного уксуса, по 50 г зелени укропа и зеленого лука, 120 г майонеза, 30 г томатной пасты, 90 г растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы нарежьте на небольшие ломтики, лук – колечками. Немного посолите, поперчите и залейте яблочным уксусом. Плотно закройте крышкой и оставьте мариноваться на 2–3 часа.

Сардельки освободите от оболочки. На каждой из них сделайте глубокие надрезы. Подготовленные дольки огурцов поместите в надрезы. Сардельки положите на сковороду, смазанную растительным маслом, залейте майонезом, смешанным с томатной пастой. Кастрюлю закройте крышкой и поставьте в духовку на 15–20 минут. За 2–3 минуты до готовности посыпьте сардельки зеленью укропа и мелко порубленным зеленым луком. В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет жареный картофель.

Огурцы, жаренные с кабачками и помидорами

Требуется

400 г свежих огурцов, по 200 г кабачков и свежих помидоров, 10 г уксуса, 60 г томатной пасты, 90 г растительного масла, перец, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Огурцы и помидоры нарежьте небольшими ломтиками. Кабачки очистите от кожуры, удалите семечки и нарежьте также небольшими кусочками, поместите на разогретую сковороду, смазанную маслом, и обжарьте до полуготовности. Добавьте огурцы и помидоры. Хорошо перемешайте и жарьте 10–15 минут. Затем введите томатную пасту, уксус, соль, перец, лавровый лист. Готовое блюдо подавайте к столу в охлажденном виде.

Запеканка из соленых огурцов

Требуется

200 г соленых огурцов, 1 яйцо, луковица, 2 дольки чеснока, 250 г муки, 60 г панировочных сухарей, по 30 г сметаны и растительного масла, 100 г зеленого горошка, соль, черный молотый перец.