100 фантастических рецептов из огурцов

Способ приготовления

В кастрюлю высыпьте половину муки, добавьте разведенные в огуречном рассоле дрожжи, замесите тесто. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место на несколько часов. Когда опара поднимется, добавьте растительное масло, разведенные в небольшом количестве теплой воды соль и сахар, высыпьте оставшуюся муку и перемешайте. Тесто выложите на стол, присыпанный мукой, положите в середину кусок маргарина и разомните его с тестом. Хорошо выбейте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Выбитое тесто присыпьте мукой, покройте чистой салфеткой и оставьте на некоторое время. Затем разделите его на шарики, оставьте для расстойки и жарьте пончики в кипящем жире до готовности. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

Торт огуречный диетический Блины огуречные

Требуется

3 яйца, по 250 г сахара и кефира, 200 г манной крупы, 150 г муки, 100 г сливочного масла, сода, уксус.

Для начинки 500 г огурцов, 20 г сахара.

Способ приготовления

Манную крупу залейте на час кефиром, добавьте яйца, взбитые добела с сахаром, муку, смешанную с содой и уксусом, масло, все перемешайте. Готовое тесто выложите в смазанную маслом форму и выпекайте 30–40 минут в прогретой духовке.

Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Из воды и сахара сварите несладкий сироп, залейте им огурцы и тушите на медленном огне, пока они не станут мягкими.

Готовый корж разрежьте на 2–3 части и положите прослойки из огурцов. Торт можно украсить цукатами.

Слоеные рогалики с огурцом

Требуется

1 кг муки, 400 г маргарина, 2 яйца, 250 мл воды, 60 г уксуса, 0,5 кг огурцов, 150 г сахара, 1/2 лимона.

Способ приготовления

Охлажденный маргарин мелко порубите с мукой, сделайте в смеси углубление, размешайте в воде яйца и уксус, влейте воду в углубление. Замесите тесто, разделите на несколько частей и оставьте в морозильной камере на 1–2 часа.

Огурцы очистите от кожуры и порежьте кубиками. Из лимона выжмите сок, добавьте его в огурцы, засыпьте все сахаром и тушите на медленном огне, пока они не станут мягкими.

Раскатайте круглые пласты теста, разрежьте каждый на 8 кусочков. На широкую часть треугольника выложите начинку и заверните. Рогалики поместите на противень, смазанный маслом, и выпекайте на среднем огне до готовности.

Требуется

0,5 кг муки, 750 г огуречного рассола, 60 г растительного масла, 90 г сахара, сода, 300 г соленых огурцов, 250 г риса, 2 яйца, бульонный кубик.