100 фантастических рецептов из огурцов

Способ приготовления

Сметану соедините с сахаром и взбейте. Маргарин разотрите с мукой и солью. Смеси соедините и вымесите. Тесто поместите на 10 минут в холодильник. Огурцы очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Зелень мелко порубите. С горошка слейте жидкость. Все соедините и перемешайте.

Духовку разогрейте. Теплый противень смажьте маргарином и на его поверхность натрите на терке тесто. Эти стружки выпекайте, остудите и соедините с огуречной массой. На плоское блюдо выложите полученную массу и полейте ее сливками. Торт украсьте веточками петрушки и несколькими ягодами смородины, поставьте в холодильник.

Десерты

Пастила из огурцов

Требуется

1 кг огурцов, 1,5 л воды, 800 г сахара.

Способ приготовления

Огурцы очистите от кожуры и мелко порежьте. Поставьте воду и доведите ее до кипения. Залейте кипятком огурцы и оставьте их на 5 минут, плотно закрыв крышкой. Слейте воду, огурцы залейте 1 стаканом теплой воды и варите до полного размягчения.

Протрите смесь сквозь сито, добавьте сахар и продолжайте варить до получения массы тестообразной консистенции. Выложите на деревянный лоток и подсушите в теплой духовке.

Десерт огуречный

Требуется

500 г свежих огурцов, 120 г сахара, 10 г лимонного сока, по 100 г мороженого и сливок, 15 г ореховой крошки или какао.

Способ приготовления

Огурцы и апельсины очистите от кожуры, мякоть натрите на мелкой терке. Соедините огуречную и апельсиновую мякоть с сахарным песком и перемешайте. Мороженое немного размягчите и соедините с охлажденными сливками, взбивая.

На дно высокого стакана на ножке уложите огуречно-апельсиновую мякоть, сбрызните ее соком лимона и поместите на 10–15 минут в холодильник. Поверх мякоти выложите смесь мороженого и сливок и посыпьте ореховой крошкой или какао. Края стакана украсьте кусочками апельсина и присыпьте их сахаром.

Пудинг огуречный

Требуется

300 г свежих огурцов, 2 яйца, 30 г муки, 250 мл молока, по 50 г сыра и сливочного масла, соль.