Африка — третья часть света

За этой площадью, в северном направлении расположен рынок зеленщиков, здесь продают капусту, репу и разные травы, которые едят вместе с мясом. Зеленщики занимают около 40 лавок. Затем идет дымный рынок, где продают оладьи, жаренные в оливковом масле, похожие на медовый хлеб, который продают в Риме. Те, кто торгует оладьями, держат в своих лавках нескольких мальчиков и имеют множество приспособлений, так как оладьи приготовляют многими способами и ежедневно продают в большом количестве. Оладьи обычно едят на завтрак, особенно в дни праздников и в кануны постов. Их едят вместе с жареным мясом или с медом, или с грубой похлебкой, сделанной из толченого мяса. Мясо для такой похлебки мелют, варят, затем снова мелют и делают из него жидкую похлебку, которую подкрашивают красной землей. Жаркое там приготовляют не на вертеле, а делают две печки, одна над другой и в нижней разжигают огонь. Когда верхняя печка разогреется, в нее через сделанное сверху отверстие, чтобы огонь не обжигал руки, кладут целых баранов. Приготовленное таким образом мясо очень хорошо. Оно приобретает хороший цвет и нежный вкус, так как его не может достигнуть дым и не достигает слишком большой огонь и оно готовится в умеренном жару на протяжении всей ночи. Утром его начинают продавать.

Мяса и оладий, о которых я говорил, каждый день продается на сумму более 200 дукатов. Подобных лавок 15, и все они заняты весь день только этим. Продают также жареное мясо и жареную рыбу и еще один сорт тонкого хлеба, приготовленный в виде широкой лапши, но больших размеров. Его месят с животным маслом, а также с животным маслом и медом и едят. Там также продают вареные ножки животных.

Такую же пищу в ближайших лавках потребляют утром во время еды земледельцы и затем отправляются к своим трудам. После них идут те, кто продает оливковое масло, соленое животное масло, мед, ^т старый сыр, ^т оливы, лимоны, а также морковь, маринованные каперсы, и они же держат в лавках майоликовые сосуды, так что больше стоит утварь, чем товар. Сосуды с маслом и медом продаются так, как это делается на аукционах. Продажу производят специально назначенные для этого носильщики, которые мерят масло, когда оно продается оптом. Каждый из сосудов вмещает 150 либбр, так как горшечники обязаны изготовлять их такого размера. Городские пастухи покупают эти сосуды, наполняют их и перепродают в Фесе.

Затем идет место мясников. У них около 40 высоких лавок, построенных так же, как и лавки других ремесленников. Внутри они режут мясо и взвешивают его на весах. Животных забивают не в мясных лавках, а на скотобойне, которая находится на берегу реки. Там же обдирают туши и отправляют их со специально приставленными к скотобойне носильщиками в лавки. Но прежде чем их туда отправить, их нужно представить главе консулов, который приказывает их осматривать и выдает записку, в которой обозначена цена, по какой нужно продавать мясо. Мясник держит эту записку рядом с мясом, чтобы каждый мог бы ее увидеть и прочитать.

За мясниками находится рынок, на котором продают ткани из грубой местной шерсти. На этом рынке около 100 лавок. Если кто-либо принесет для продажи какую-нибудь ткань, ему нужно отдать ее продавцу, который набрасывает ее себе на плечо и идет от лавки к лавке, выкрикивая цену. Таких продавцов 60 человек.[420] Их торговля начинается с полудня и длится до позднего вечера. Продавцам платят два байокко с дуката, и купцы этого рода делают большие дела.

Затем идут полировщики оружия: шпаг, кинжалов, протазанов и подобных вещей. Там есть и такие, которые и полируют и продают.

Затем располагаются рыбаки. Они ловят рыбу в городской реке и в реке, что течет вне города, и продают по дешевой цене много хороших и больших рыб по три кваттрино за либбру. Обычно ловят большое количество рыбы, которая в Риме называется лачча.[421] Ее начинают ловить с начала октября и кончают в апреле, как особо будет сказано в рассказе о реках.

За рыбаками располагаются те, кто делает клетки для кур. Они делают их из тростника. Таких лавок 40, так как каждый горожанин держит большое количество кур для откорма. Чистоты ради курам не дают ходить по комнатам, а держат в этих клетках.

Еще дальше идут торговцы мылом. Они продают жидкое мыло. Так как мыльные лавки рассеяны по кварталам, на рынке они составляют немногочисленную группу. Мыло, которое продают, изготовляется не в городе, а в соседних горах. Горцы и погонщики мулов привозят его и продают хозяевам лавок.

Еще дальше располагаются торговцы мукой. Их лавок на рынке также немного, потому что они есть во всех кварталах.

За ними следуют торговцы посевным зерном и семенами овощей. Продают там также зерно и для пищи, но в небольших количествах. И ни один горожанин не продает своего зерна.

На рынке много людей, которые занимаются перевозкой больших количеств зерна. У них есть мулы и лошади с вьючными седлами. Обычно они перевозят на одном животном полтора роджжо, но в трех мешках, один на другом. Они не должны мерить это зерно.