Большая книга о еде и детях

Правильное питание — профилактика аллергии

Младенцы без последствий употребляют пищу, которая в более старшем возрасте легко становится аллергенной. Как мы уже писали в интервью с Эммой Аделькройц, начинать следует с очень небольших доз, буквально на кончике пальца. Ниже — несколько советов по поводу того, что можно давать ребенку.

Ореховое масло или тахини, перетертое с бананом

Ни в коем случае младенцу нельзя давать орех целиком. Ему будет трудно переварить даже густое ореховое масло. Разотрите немного арахисового или другого орехового масла с небольшим количеством банана. Если получилось густо, добавьте воды. Можете использовать тахини, который готовится из семян кунжута.

Йогурт

Предложите малышу немного натурального йогурта. Можете смешать его с небольшим количеством какого-нибудь фрукта или ягоды.

Яичница или малиновый маффин

Можно предложить яйцо, например, в виде яичницы-болтуньи.

Когда ребенок научится есть густое пюре, можно дать ему кусочки малинового маффина (стр.) или блинчики (стр.). И то, и другое содержит яйцо. Даже если ребенок болезненно реагирует на яичницу-болтунью, он может без последствий есть маффин, который дольше пропекался в духовке.

Лососевый деликатес с зеленым луком

100 г лосося;

немного нарезанного зеленого лука, лука-порея или какой-нибудь специи, вроде эстрагона;

1–2 чайные ложки оливкового масла

Нарежьте лосося кусочками и хорошенько перемешайте с зеленым луком. Добавьте оливкового масла, еще раз перемешайте. Положите немного смеси в чайное ситечко и примерно на минуту опустите в кипяток. Затем измельчите, добавив еще немного масла или какой-нибудь другой жидкости, до консистенции мягкого пюре.

Оставшуюся смесь посолите и сформируйте из нее шарики, которые сами сможете есть. Погрузите их в кипяток и проварите около 2 минут (в зависимости от размера).

Лососевый деликатес отлично сочетается с картофелем и салатом. Вы можете подкорректировать вкус лососевого пюре, добавив в него лайм или кокос (азиатский вариант) или немного эстрагона или дижонской горчицы (французский).

Беспокоят признаки аллергии — обращайтесь за помощью

Большинство детей в возрасте 4–6 месяцев не проявляют признаков аллергии. Но если симптомы все-таки появились, будь то в виде крапивницы или опухших глаз, свяжитесь с аллергологом и определитесь, что делать дальше.

Если реакция не слишком бурная, в большинстве случаев можно продолжать давать ребенку аллерген в небольших дозах. Это увеличит шансы на то, что со временем организм приспособится и будет лучше переносить этот продукт. Но при бурной реакции подобная стратегия становится опасной. В любом случае лучше проконсультироваться с врачом.