Год, прожитый правильно

3. Практикуйтесь каждый день. Чем дольше вы будете жить ради поставленной цели, тем больше она будет становиться вашей второй натурой. Каждый день напоминайте себе о ней. Вставая утром, перечитывайте ваше программное заявление. Спрашивайте себя, каковы ваши задачи на сегодняшний день и как вы намерены с ними справиться.

Задание повышенной трудности

Вы уже живете осмысленно? Поделитесь своим богатством! Вдохновляйте других людей на поиск жизненных целей. Разработайте программное заявление для вашей семьи или вместе с коллегами составьте командное программное заявление. Помогайте другим не только увидеть смысл в построении значимой жизни, управляемой целью, но и воплотить ее в реальность.

Неделя 21 Ешьте органическое

На моем обеденном столе присутствует только та пища, история которой мне известна.

Майкл Поллан

Чем бы ни питались вы сами, наверняка все чаще вам приходится слышать об органическом движении. И оно уже вышло за рамки культуры питания. Кто-то, наверное, скажет, что оно зашло слишком далеко. Теперь мы имеем возможность приобретать самые разные продукты, в том числе даже одежду, которая позиционируется как «органическая». Неважно, как вы смотрите на это движение в целом, но пользу органической пищи и органических методов, применяемых в сельском хозяйстве, оспорить трудно.

Органическое и традиционное сельское хозяйство различаются во многом. Во-первых, в традиционном сельском хозяйстве используются химические удобрения, а в органическом — натуральные, например навоз и компост в растениеводстве. Традиционное сельское хозяйство борется с вредителями при помощи пестицидов, а органическое использует для борьбы с вредителями и болезнями полезных насекомых и птиц, методы препятствования спариванию или специальные ловушки. Для борьбы с сорняками в традиционном сельском хозяйстве применяются гербициды, а в органическом — правильный севооборот, культивация, ручная прополка или мульчирование[12]. Традиционное животноводство допускает применение антибиотиков, гормонов роста, а также различных лекарств для предотвращения болезней и ускорения роста. Кроме того, животных держат в помещениях, поэтому у них практически нет возможности пастись и нормально двигаться. В органическом животноводстве такие методы недопустимы, здесь используются профилактические методы для снижения заболеваемости, а животные имеют доступ к природным пастбищам, по которым могут свободно перемещаться, что и должно быть нормой.

Стоит ли органическая продукция таких денег?

Многие люди задумываются о том, оправданна ли достаточно высокая цена на органические продукты. Говоря коротко, да. Есть много убедительных причин покупать органическое. Органические продукты питания, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США, производятся без использования синтетических пестицидов, удобрений, антибиотиков, гормонов роста и кормов животного происхождения — то есть всего сомнительного с точки зрения нашего с вами здоровья. Это особенно важно для детей, наиболее чувствительных к таким вредным химическим веществам, для беременных и кормящих женщин, которые непроизвольно могут нанести вред плоду или новорожденному.

С точки зрения производства органическое сельское хозяйство означает, что фрукты, овощи, зерновые и другие пищевые продукты растительного происхождения выращены без использования пестицидов. Задолго до того, как была доказана их связь со злокачественными опухолями, заболеваниями печени, почек и крови, Министерство охраны природы разрешило к применению многие пестициды, которые используются и по сей день. В настоящее время потенциально канцерогенными считаются 60 % гербицидов, 90 % фунгицидов и 30 % инсектицидов. Министерство сельского хозяйства обнаружило, что даже после мытья традиционно выращенная продукция содержит больше остатков пестицидов, чем органическая. Еще одна причина сделать свой выбор в пользу органических продуктов состоит в том, что, согласно исследованиям, они содержат больше полезных питательных веществ и лучше на вкус, чем традиционные.

В органическом животноводстве скот выращивается без использования антибиотиков и гормонов роста и не питается кормами животного происхождения. Это особенно важно, если вспомнить о говядине, так как коровье бешенство — заболевание, смертельное для человека, — распространяется при поедании коровами кормов, изготовленных с использованием костей мертвых животных. Из-за применения антибиотиков могут появляться устойчивые к ним штаммы микроорганизмов, а гормоны роста повышают риск заболевания раком. Наконец, немаловажно, что на многих органических фермах с животными обращаются более гуманно. Ищите продукты с маркировкой «Выращены на свободном выгуле», чтобы приобретать мясо животных, которые не были заперты в стойлах, а свободно бродили по пастбищам на свежем воздухе.