Читаем Год, прожитый правильно полностью

Год, прожитый правильно

Кроме того, органическое сельское хозяйство наносит меньший ущерб окружающей среде, поскольку его методы помогают поддерживать естественный баланс экосистем. Благодаря им не разрушается плодородный слой почвы и сохраняются грунтовые воды, в то время как методы ведения традиционного сельского хозяйства способствуют эрозии почв и загрязнению воды. Животные на органических фермах естественным образом удобряют почву, а на обычных промышленных образуется огромное количество отходов с высоким содержанием кишечной палочки и других патогенных микроорганизмов. И наконец, животноводческие комбинаты используют дешевое невозобновляемое топливо, тратят огромное количество энергии и загрязняют окружающую среду.

Перемена

Всегда, когда это возможно, покупайте органические фрукты, овощи и животные продукты.

Путь к успеху

Да, сейчас вы платите за органические продукты больше, чем за обычные, но они полезнее для вашего здоровья, так что в долгосрочной перспективе это выгоднее. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам стать мудрым потребителем органической продукции.

1. Читайте этикетки. Продукт может быть промаркирован как органический в том случае, если он отвечает стандартам Министерства сельского хозяйства. Производитель должен иметь соответствующий сертификат министерства. Переработанные продукты или готовые блюда должны не менее чем на 95 % состоять из органического сырья, в то время как цельные, такие как овощи и фрукты, яйца и другие однокомпонентные продукты, должны быть органическими на 100 %.

2. «Грязная дюжина» и «Чистые 15». Общим правилом можно считать следующее: во фруктах и овощах с тонкой кожицей, таких как яблоки, груши, ягоды, перец, картофель, а также во многих видах листовых овощей, например шпинате, обычно даже после мытья остаются пестициды. В то же время фрукты с толстой кожурой, такие как бананы, авокадо и грейпфруты, а также «завернутые» овощи, например репчатый лук и кукуруза, обычно безопаснее. Каждый год Рабочая группа по защите окружающей среды (EWG) составляет списки популярных продуктов питания, систематизируя их по количеству обнаруживаемых следов пестицидов. Этот рейтинг наиболее загрязненных продуктов так и называют — «Грязная дюжина». Он становится ориентиром для потребителей, которые понимают, какие именно продукты нужно покупать органическими. Наряду с ним составляют другой список, «Чистые 15», в котором перечислены продукты, безопасные даже при выращивании традиционным способом. Вы можете найти последние обновления этих списков на сайте www.ewg.org и, пользуясь данной информацией, решить, в каких случаях стоит раскошелиться на органические продукты.

3. Минимизируйте контакт с пестицидами. Выбирайте те продукты, особенно овощи, которые меньше подвержены атакам вредителей, а потому требуют применения меньшего количества пестицидов в процессе выращивания. К таким овощам относятся, например, спаржа, брокколи, кочанная капуста и репчатый лук.

4. Животные продукты. Согласно законодательству, органические мясные и молочные продукты не должны содержать антибиотиков и дополнительных гормонов, в том числе человеческого гормона роста. Удостовериться в том, что продукты, которые вы покупаете, действительно органические, можно, обратившись за данной информацией в соответствующие регулирующие органы. Кроме того, Cornucopia Institute публикует информацию о яйцах и молочных продуктах: www.cornucopia.org. В свою очередь, EWG рекомендует покупать органические молочные продукты, мясо и другие товары, классифицируемые как Organic Valley Family of Farms, у объединения фермеров — производителей органической продукции из 30 штатов.

Знаете ли вы?

Собственное здоровье оказывается основной причиной для того, чтобы покупать органические продукты. В ходе исследования, проведенного Nielsen Company, было установлено, что 76 % потребителей во всем мире покупают органическое потому, что такие продукты кажутся им более полезными для здоровья, и только 49 % — потому, что считают это благоприятным для окружающей среды.