Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Нарежьте тушки цыплят кусочками, освободите от костей.

Взбейте яйцо с мукой и солью, смажьте этой массой каждый кусочек цыпленка и положите на горячую сковороду, обжарьте на сливочном масле.

Лук нарежьте кубиками и положите в сковороду с цыпленком. Потушите лук до полуготовности, добавьте горчицу и тщательно перемешайте.

Посыпьте готового цыпленка паприкой. Подавайте к отварному картофелю и тушеной капусте.

Гусь, тушенный в сметане

Требуется: 1 кг гуся (можно взять утку), 1 стакан сметаны, 400 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. паприки, лавровый лист, зелень укропа, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Гуся или утку разрежьте на 8 частей и обжарьте на сливочном масле вместе с мелко нарезанными луком и чесноком.

Затем тушите гуся в сметане с добавлением полученного при жарении сока. Положите лавровый лист, перец, соль.

Посыпьте готовое гусиное мясо паприкой. Подайте с отварным картофелем и салатом из свежих помидоров.

«Фантазия»

Требуется: 1 курица, 1 сладкий стручковый перец, 5 персиков, 30 г чернослива, 1 стакан сливок, 1 ст. л. сливочного масла, шалфей, базилик, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления. Подрумяньте курицу на сливочном масле. Нарежьте перец, мякоть персиков и чернослива. Поджарьте все с добавлением черного перца, базилика и шалфея. Залейте 1 стаканом сливок и тушите до готовности под закрытой крышкой. Готовую курицу разрежьте на порционные кусочки и подавайте со свежими овощами.

Курица тушеная

Требуется: 1 курица, 2 ст. л. сливочного масла, 3 луковицы, 1/4 ч. л. сушеного чабреца, зелень петрушки, 1 стакан сливок, 1 ст. л. тертого швейцарского сыра, 100 г белых грибов, 200 г картофеля, 2 моркови, соль по вкусу.

Способ приготовления. Разрежьте курицу на 4 части, обжарьте на сливочном масле. Нарежьте лук и морковь кружочками, измельчите грибы. Пассеруйте до полуготовности, влейте сливки, посолите. Тушите 30–40 мин. За 20 мин до готовности положите нарезанный ломтиками картофель. Добавьте чабрец. Подайте к столу с тертым сыром и рубленой зеленью.

Курица с миндалем

Требуется: 500 г курицы, 3 ст. л. сливочного масла, 1 лимон, зелень петрушки, мята, эстрагон, укроп, миндаль, соль.

Способ приготовления. Курицу посолите, сбрызните соком лимона, обжарьте. Добавьте миндаль, зелень.

«Нечаянная радость»

Требуется: 2–3 цыпленка, 1 стакан арахиса, 3 ст. л. масла сливочного, 2 яйца, 2 ст. л. муки, соль, перец.

Способ приготовления. Арахис очистите, обжарьте, пропустите через мясорубку. Смешайте полученную массу с яйцами, сливочным маслом и мукой. Кусочки цыпленка посолите, поперчите, обмакните в арахисовую кашицу и обжарьте на сливочном масле.

«Бодрость»

Требуется: 2–3 цыпленка, 1/2 стакана оливкового масла, 1/2 стакана белого сухого вина, 300 г свежих грибов, 1 сладкий стручковый перец, соль, 1/2 стакана бульона из кубиков, 2 луковицы, 100 г ветчины, зелень кинзы.

Способ приготовления. Цыплят разрежьте на куски, посолите, обжарьте на масле. Залейте бульоном и вином, тушите до готовности.

Отдельно поджарьте грибы, измельченный перец, лук, вареную ветчину, добавьте зелень.

Индейка с орехами

Требуется: 1 индейка, 100 г грецких орехов, 3 ст. л. сливочного масла, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль, 1/2 стакана сметаны, корень и зелень петрушки.