Контроль мозга над весом

Пер­вое, что вы долж­ны сде­лать, это очи­стить хо­ло­диль­ник от всех по­лу­фа­бри­ка­тов и за­мо­ро­жен­ных го­то­вых блюд. Все эти вещи не по­лез­ны для ва­ше­го здо­ро­вья. Они сти­му­ли­ру­ют вы­ра­бот­ку ин­су­ли­на, за­став­ляя вас по­сто­ян­но ис­пы­ты­вать го­лод. Поев один раз раз­мо­ро­жен­ные кот­лет­ки за обе­дом, к ужи­ну вы так про­го­ло­да­е­тесь, что съе­ди­те боль­ше обыч­но­го. Это на­зы­ва­ет­ся second meal effect — син­дром вто­ро­го при­е­ма пищи. Пе­ре­еда­ние лег­ко вой­дет в при­выч­ку. Уче­ные про­ве­ли любо­пыт­ный экс­пе­ри­мент, в ходе ко­то­ро­го здо­ро­вым людям до­ста­точ­но было двух не­дель не­пра­виль­но­го пи­та­ния, что­бы стать жерт­ва­ми по­вы­шен­но­го уров­ня ин­су­ли­на и син­дро­ма вто­ро­го при­е­ма пищи (Jenkins et al, 1987).

Жерт­вой это­го син­дро­ма ко­гда-то была и Мар­га­ри­та. Но она на­учи­лась с ним бо­роть­ся. Се­го­дня для нее теп­лая ма­ли­на с по­ре­зан­ным зе­ле­ным ябло­ком — са­мое вкус­ное блю­до на све­те. «Ко­гда-то я счи­та­ла, что нет ни­че­го луч­ше шо­ко­лад­ных кон­фет, но се­го­дня я пре­крас­но знаю, что за ми­мо­лет­ным удо­воль­стви­ем по­яв­ляет­ся чув­ство го­ло­да. Вот по­че­му я пред­по­чи­таю вме­сто кон­фет есть ма­ли­ну с ябло­ком. Если съесть та­кой вкус­ный де­серт за пол­ча­са до обе­да, мож­но об­ма­нуть мозг и со­хра­нить хо­ро­шую фи­гу­ру», — со­ве­ту­ет она.

Когда инсулина в избытке

Стра­да­ю­щим са­хар­ным диа­бе­том не­ма­ло из­вест­но о роли ин­су­ли­на в рас­щеп­ле­нии са­ха­ра в ор­га­низ­ме. Тем же, кого пока что бес­по­ко­ят толь­ко склад­ки на бед­рах и раз­мер та­лии, мы хо­тим ска­зать, что ин­су­лин не­га­тив­но ска­зы­ва­ет­ся на рас­щеп­ле­нии жи­ров и уг­ле­во­дов. В ре­зуль­та­те жи­ро­вые кис­ло­ты не пре­вра­ща­ют­ся в энер­гию, а от­кла­ды­ва­ют­ся в виде жира у вас на та­лии. Пе­ре­из­бы­ток ин­су­ли­на в ор­га­низ­ме при­во­дит так­же к ожи­ре­нию пе­че­ни — се­рьез­но­му за­бо­ле­ва­нию, обыч­но связан­но­му со зло­упо­треб­ле­ни­ем ал­ко­го­лем (Valtuena et al., 2006).

Важ­ная ин­фор­ма­ция

Ин­су­лин — вто­рой ваш враг в борь­бе с лиш­ним ве­сом. Не­пра­виль­ное пи­та­ние ве­дет к про­бле­мам с гор­мо­наль­ным фо­ном. Ваш ор­га­низм — на­столь­ко слож­ная и вза­и­мо­связан­ная си­сте­ма, что бес­по­лез­но пы­тать­ся в ней что-то из­ме­нить. Един­ствен­ный вы­ход — под­стро­ить­ся под нее.

Энер­ге­ти­че­ский обед из од­них про­стых уг­ле­во­дов без жи­ров при­во­дит к пе­ре­еда­нию за ужи­ном и зло­упо­треб­ле­нию вред­ной едой. Са­мый вред­ный зав­трак, ко­то­рый толь­ко мож­но себе пред­ста­вить, это ста­кан сока и обез­жи­рен­ное мо­ло­ко со слад­ки­ми ку­ку­руз­ны­ми хло­пьями, ко­то­рые вы съе­да­е­те в спеш­ке. До­бавь­те к это­му ябло­ко в ав­то­бу­се на ра­бо­ту — и удар­ная доза ин­су­ли­на вам га­ран­ти­ро­ва­на. При та­ком ра­ци­о­не на обед вам сле­ду­ет раз­мо­ро­зить блин­чи­ки с ва­ре­ньем и за­пить их га­зи­ров­кой. Они уси­лят эф­фект дей­ствия ин­су­ли­на и вы­зо­вут силь­ней­ший стресс у ор­га­низ­ма.

Ум­ный че­ло­век, сле­дя­щий за сво­им ве­сом, так не по­сту­пит. Он вы­де­лит для обе­да до­ста­точ­ное вре­мя, что­бы не спе­шить, и в спо­кой­ной об­ста­нов­ке съест са­лат с че­че­ви­цей и олив­ко­вым мас­лом, рыбу или мясо, не­шли­фо­ван­ный рис и горст­ку оре­хов. За­пьет он все это, зная о стро­е­нии ор­га­низ­ма, во­дой, и мо­жет быть уве­рен в том, что со­дер­жа­ние са­ха­ра у него в кро­ви в нор­ме. Пи­та­ясь та­ким об­ра­зом, вы из­бе­жи­те про­стых уг­ле­во­дов. Во­об­ще ста­рай­тесь по­мень­ше упо­треб­лять те про­дук­ты, в ко­то­рых со­дер­жат­ся про­стые уг­ле­во­ды. Это пше­нич­ная мука, ма­ка­ро­ны, пиц­ца, пи­ро­ги и бе­лый хлеб. Ни в коем слу­чае не ешь­те по­лу­фа­бри­ка­ты, в ко­то­рых мно­го са­ха­ра, соли и вред­ных жи­ров.

Толь­ко на­ла­див уро­вень са­ха­ра в кро­ви и по­кон­чив с вред­ны­ми при­выч­ка­ми, мож­но рас­стать­ся с лиш­ним ве­сом.

«Нор­маль­ная» еда не ока­зы­ва­ет осо­бо­го эф­фек­та на уро­вень ин­су­ли­на. Уже при од­ном виде еды уро­вень са­ха­ра по­вы­ша­ет­ся, что­бы вам за­хо­те­лось есть. Рас­щеп­ле­ние са­ха­ра про­ис­хо­дит мед­лен­но, и энер­гии вам хва­та­ет на не­сколь­ко ча­сов. При этом вы успе­е­те про­го­ло­дать­ся к сле­ду­юще­му при­е­му пищи и бу­де­те ку­шать с ап­пе­ти­том. Даже если вас уго­раз­дит съесть «ги­пе­рак­тив­ную еду» из од­них уг­ле­во­дов, это бу­дет не так страш­но, по­то­му что все осталь­ное вре­мя вы пи­та­е­тесь нор­маль­но.