Контроль мозга над весом

Фран­цуз Ми­шель Мон­ти­ньяк од­ним из пер­вых об­на­ру­жил за­ви­си­мость меж­ду про­сты­ми уг­ле­во­да­ми, ин­су­ли­ном и ожи­ре­ни­ем. Он так­же по­нял, что че­ло­ве­ку очень труд­но из­ме­нить свои при­выч­ки, и пред­ло­жил свою ав­тор­скую ди­е­ту, ис­клю­ча­ющую бы­стрые уг­ле­во­ды. В те­че­ние ме­ся­ца, по си­сте­ме Мон­ти­ньяка, не­льзя упо­треб­лять сок и дру­гие про­дук­ты на осно­ве фрук­тов, бли­ны и во­об­ще все муч­ное, а так­же кар­тош­ку в любом виде (чип­сы, пюре, фри).

От­ка­зав­шись от муч­но­го и слад­ко­го, вы да­ди­те сво­е­му ор­га­низ­му воз­мож­ность на­ла­дить гор­мо­наль­ный ба­ланс и при­ве­сти си­сте­му воз­на­гра­жде­ния моз­га в ста­биль­ное со­сто­яние. Люди, от­ка­зав­ши­е­ся от са­ха­ра, утвер­жда­ют, что еда ка­жет­ся им вкус­нее, чем рань­ше.

Со­зда­ет­ся ощу­ще­ние, что даже вку­со­вые ре­цеп­то­ры на­чи­на­ют ра­бо­тать луч­ше.

Важ­ная ин­фор­ма­ция

Рас­став­шись с вред­ны­ми при­выч­ка­ми, мож­но ино­гда поз­во­лить себе под­дать­ся ис­ку­ше­нию. Глав­ное — не есть вред­ную еду все вре­мя. Но ни­че­го страш­но­го не слу­чит­ся, если вы разок поз­во­ли­те себе слад­кую бу­лоч­ку.

Мар­га­ри­та хо­ро­шо усво­и­ла это пра­ви­ло. Она ест ров­но столь­ко, сколь­ко нуж­но, по­то­му что зна­ет, что пе­ре­еда­ние толь­ко раз­жи­га­ет ап­пе­тит. Но тем не ме­нее ино­гда она поз­во­ляет себе зай­ти в люби­мую за­ку­соч­ную. «Я не могу жить без гам­бур­ге­ров! Мне ни­ко­гда не уда­лось бы по­ху­деть, если бы мне при­шлось рас­стать­ся с моим люби­мым ку­ри­ным бур­ге­ром в цель­но­зер­но­вой бу­лоч­ке с са­ла­том и кока-ко­лой или фан­той. Если бы не они, я бы дав­но уже со­рва­лась и сло­па­ла ко­роб­ку шо­ко­лад­ных кон­фет», — при­зна­ет­ся Мар­га­ри­та.

Газировка обманывает мозг

Мар­ке­то­ло­ги очень ин­те­ре­су­ют­ся си­сте­мой воз­на­гра­жде­ния моз­га, по­то­му что она при­ни­ма­ет ре­ше­ние о по­куп­ке, и им важ­но, что­бы по­тре­би­те­ли ку­пи­ли имен­но их про­дук­цию. На­при­мер, как мы уже упо­ми­на­ли, ком­па­ния «Кока-кола» в сво­ей ре­клам­ной прак­ти­ке дол­гое вре­мя ру­ко­вод­ство­ва­лась пра­ви­лом: путь от ре­клам­но­го щита до точ­ки про­даж дол­жен за­ни­мать не бо­лее ми­ну­ты. Та­ким об­ра­зом, наш мозг чет­ко улав­ли­ва­ет связь меж­ду ре­кла­мой и воз­на­гра­жде­ни­ем (са­ха­ра в од­ной бан­ке кока-колы хва­ти­ло бы на две­на­дцать ку­соч­ков), хо­ро­шо за­по­ми­на­ет ее, и, ко­гда мы в сле­ду­ю­щий раз ви­дим ре­кла­му, ре­а­ги­ру­ет еще бы­стрее. Ин­те­рес­но взглянуть и на ре­клам­ную стра­те­гию «Пеп­си-колы». В кни­ге «Одис­сея: от Пеп­си до Эппл» Джон Скал­ли рас­ска­зы­ва­ет о том, как они бо­ро­лись с кон­ку­рен­та­ми. Пока «Кока-кола» под­счи­ты­ва­ла ко­ли­че­ство про­дан­ных ба­нок и бу­ты­лок, «Пеп­си» пе­ре­шла на лит­ры. Но­вая стра­те­гия за­ста­ви­ла людей по­ку­пать бу­тыл­ки в не­сколь­ко лит­ров (Sculley & Byrne, 1987). Бан­ки и бу­тыл­ки сто­ят де­нег, то­гда как вода по­чти ни­че­го не сто­ит. Вот по­че­му го­раз­до вы­год­нее раз­ли­вать га­зи­ров­ку в бу­тыл­ки по 1,5—2 лит­ра. Вско­ре дру­гие про­из­во­ди­те­ли по­сле­до­ва­ли ее при­ме­ру, и те­перь у аме­ри­кан­цев во­шло в при­выч­ку по­сто­ян­но дер­жать на сто­ле га­зи­ров­ку и за­пи­вать ею еду.

Это ин­те­рес­но

Аме­ри­кан­ские уче­ные уже дав­но до­ка­за­ли, что зло­упо­треб­ле­ние га­зи­ров­кой при­во­дит к ожи­ре­нию у де­тей (Ludwig et al., 2001). По­че­му же так лег­ко рас­тол­стеть имен­но от га­зи­ров­ки? Все дело в том, что в ней со­дер­жит­ся ре­корд­ное ко­ли­че­ство сверх­про­стых уг­ле­во­дов и нет жи­ров, ко­то­рые мог­ли бы за­мед­лить про­цесс пи­ще­ва­ре­ния.