Контроль мозга над весом

Мар­га­ри­те по­вез­ло: она по­зна­ко­ми­лась с гра­мот­ным ди­е­то­ло­гом, ко­то­рый дал ей мно­го по­лез­ных со­ве­тов. «Сна­ча­ла она спро­си­ла, сколь­ко раз я уже пы­та­лась по­ху­деть и ка­ки­ми спо­со­ба­ми. От­ве­тить было лег­ко, по­то­му что ху­де­ла я всю свою жизнь. И в основ­ном пы­та­ясь огра­ни­чить себя в еде или го­ло­дая. Все эти по­пыт­ки были без­успеш­ны. То­гда она спро­си­ла, ка­кие я для себя сде­ла­ла вы­во­ды из этой ис­то­рии. И дей­стви­тель­но ли я верю, что мож­но по­ху­деть, пи­та­ясь од­ни­ми фрук­та­ми днем и на­бра­сы­ва­ясь на жа­ре­ную кар­тош­ку но­чью? По­том ди­е­то­лог по­со­ве­то­ва­ла мне есть боль­ше бел­ков и мень­ше уг­ле­во­дов. Есть нуж­но до со­сто­яния на­сы­ще­ния, но не пе­ре­едать. Не­льзя всю жизнь го­ло­дать, ска­за­ла она мне», — вспо­ми­на­ла Мар­га­ри­та.

Ди­е­ты ско­рее вре­дят делу, по­то­му что ор­га­низм на­чи­на­ет рас­хо­до­вать энер­гию еще мед­лен­нее и на­кап­ли­вать жир в жи­ро­вых склад­ках — на «чер­ный день». Наш ор­га­низм устро­ен так, что­бы мож­но было пе­ре­жить го­лод­ный пе­ри­од без осо­бых про­блем для здо­ро­вья. Но он со­вер­шен­но не при­спо­соб­лен для по­сто­ян­но­го пе­ре­еда­ния.

Та­ким об­ра­зом, го­ло­да­ние не толь­ко не при­но­сит ви­ди­мых ре­зуль­та­тов, но еще и тор­мо­зит про­цесс по­ху­де­ния. В то вре­мя как со­кра­ще­ние по­треб­ле­ния уг­ле­во­дов поз­во­ляет из­ба­вить­ся от лиш­них ки­ло­грам­мов (Shai et al., 2008). При­чи­на — в на­шем моз­гу. Ко­гда че­ло­век вы­ну­жден жить с по­сто­ян­но по­вы­шен­ным уров­нем ин­су­ли­на в кро­ви, не­до­по­лу­чая при этом ка­ло­рий, его со­сто­яние гра­ни­чит с без­уми­ем. Все его мыс­ли толь­ко о еде — вкус­ной, ка­ло­рий­ной. Все ре­сур­сы моз­га на­прав­ле­ны на то, что­бы най­ти бы­струю энер­гию, и че­ло­ве­ку очень слож­но бо­роть­ся с ис­ку­ше­ни­ем на­есть­ся шо­ко­ла­ду (Kemmotsu & Murphy, 2006).

Важ­ная ин­фор­ма­ция

В про­цес­се эво­лю­ции ор­га­низм че­ло­ве­ка вы­ра­бо­тал хо­ро­шие за­щит­ные ме­ха­низ­мы на слу­чай го­ло­да и не­до­стат­ка ви­та­ми­нов. Это фи­зио­ло­гия, и с этим ни­че­го не по­де­ла­ешь. Наш мозг ста­ра­ет­ся изо всех сил со­хра­нить каж­дую ка­ло­рию, про­из­ве­сти са­хар из все­го, из чего его толь­ко мож­но про­из­ве­сти, и по­тра­тить как мож­но мень­ше энер­гии. Сто­ит вам не­мно­го про­го­ло­дать­ся, как мозг на­чи­на­ет бить тре­во­гу и по­сы­лать сиг­на­лы о кри­ти­че­ской си­ту­а­ции: «Го­лод! Не­че­го есть! На­ста­ли го­лод­ные вре­ме­на! Сроч­но беги и ищи еду. И же­ла­тель­но что-ни­будь слад­кое!» Не­уди­ви­тель­но, что по­сле все­го это­го тра­ди­ци­он­ные ди­е­ты не ра­бо­та­ют.

Боль­шин­ство по­лу­ча­е­мой энер­гии рас­хо­ду­ет­ся те­лом на обо­грев. Вот по­че­му го­лод­но­му че­ло­ве­ку ча­сто ка­жет­ся, что ему хо­лод­но, что нет ни на что сил и хо­чет­ся спать. Не­смот­ря на это, су­ще­ству­ет без­ум­ное ко­ли­че­ство диет, в осно­ве ко­то­рых — под­счет ка­ло­рий и от­каз от ка­ло­рий­ной пищи. Та­кие ди­е­ты не толь­ко со­вер­шен­но не­эф­фек­тив­ны (Hession et al., 2009), но и со­пряже­ны с по­сто­ян­ным чув­ством вины и де­прес­сив­ны­ми со­сто­яни­ями. Ча­сто люди про­сто бо­ят­ся чест­но от­ве­тить на во­прос, как об­сто­ят дела с ди­е­той (Lichtman et al.,1992), по­то­му что счи­та­ют себя без­воль­ны­ми со­зда­ни­ями. Но, не­смот­ря на это, псев­до­спе­ци­а­ли­сты про­дол­жа­ют со­ве­то­вать пол­ным людям имен­но та­кие ди­е­ты (Lindberg, 2005).

Природа несправедлива