Контроль мозга над весом

Вер­ный при­знак того, что че­ло­век под­вер­жен опас­но­му виду стрес­са, — жи­ро­вые от­ло­же­ния в об­ла­сти жи­во­та. Та­кой яв­ный фи­зи­че­ский симп­том в пер­вую оче­редь на­во­дит на мысль об ин­су­ли­но­устой­чи­во­сти и преж­де­вре­мен­ном ста­ре­нии кро­ве­нос­ных со­су­дов. Но еще хуже то, что про­дол­жи­тель­ный стресс уве­ли­чи­ва­ет на­груз­ку на мозг и при­во­дит к устой­чи­вым из­ме­не­ни­ям, ко­то­рые вы­ра­жа­ют­ся в по­вы­шен­ной под­вер­жен­но­сти тре­во­ге и де­прес­сии.

Для того что­бы че­ло­век мог обес­пе­чить свое вы­жи­ва­ние, ему тре­бо­ва­лась био­ло­ги­че­ская си­сте­ма, ко­то­рая га­ран­ти­ро­ва­ла бы до­ста­точ­ное ко­ли­че­ство лег­ко ис­поль­зу­е­мой энер­гии. Спа­са­ясь от ди­ких зве­рей, надо было бы­стро укрыть­ся в без­опас­ное ме­сто. В со­вре­мен­ных ур­ба­ни­сти­че­ских джун­глях нас под­сте­ре­га­ют дру­гие опас­но­сти, но ме­ха­низм остал­ся преж­ним. По­это­му не­уди­ви­тель­но, что об­мен ве­ществ на­хо­дит­ся под та­ким силь­ным вли­яни­ем стрес­со­вой си­сте­мы. Из-за гор­мо­на стрес­са кор­ти­зо­ла мы к тому же вы­би­ра­ем вы­со­ко­ка­ло­рий­ную еду и бы­стрее съе­да­ем бо­лее объ­ем­ные пор­ции (Wardle, 2007).

Со­сто­яние стрес­са так­же вли­яет и на си­сте­му воз­на­гра­жде­ния моз­га, и на гор­мо­наль­ное ре­гу­ли­ро­ва­ние сы­то­сти. Со­глас­но мо­де­ли «стрес­со­во­го по­треб­ле­ния пищи в рас­че­те на на­гра­ду» (Adam & Epel, 2007), не­пра­виль­ное со­еди­не­ние в моз­гу спо­соб­ству­ет тому, что ис­пы­ты­ва­ю­щие стресс люди лег­че на­би­ра­ют вес. И от стрес­са, и от хо­ро­шей еды слег­ка по­вы­ша­ет­ся эн­дор­фин. Эн­дор­фин — спо­соб за­щи­тить ор­га­низм от хи­ми­че­ских эф­фек­тов стрес­са. Чув­ство воз­на­гра­жде­ния при по­треб­ле­нии хо­ро­шей пищи име­ет та­кое же дей­ствие, что и ре­ак­ция моз­га на стресс; имен­но это и мо­жет при­ве­сти к пу­та­ни­це. В ре­зуль­та­те вы ре­а­ги­ру­е­те на стресс, за­едая его, а по­сколь­ку от стрес­са у вас так­же ухуд­ша­ет­ся на­стро­е­ние, кон­фе­та ста­но­вит­ся твер­дой ва­лютой в си­сте­ме воз­на­гра­жде­ния. Че­ло­век, не под­вер­жен­ный стрес­су, вряд ли ис­пы­та­ет та­кой же силь­ный эф­фект от слад­ко­го.

Про­бле­му усу­губ­ляет то об­сто­ятель­ство, что стресс на са­мом деле за­ра­зен. В на­шем моз­гу за­ло­же­но, что в не­боль­шой груп­пе стресс де­лят на всех. Это озна­ча­ет, что про­бле­мы пи­та­ния, связан­ные со стрес­сом, очень ча­сто яв­ляют­ся груп­по­вым за­бо­ле­ва­ни­ем, на­при­мер в се­мье, кол­лек­ти­ве или в клас­се. Как все­гда, боль­ше все­го стра­да­ют те, у кого хуже ис­ход­ное по­ло­же­ние. Стресс — важ­ный про­во­ци­ру­ю­щий фак­тор не­пра­виль­но­го пи­та­ния для тех людей, у ко­то­рых и так уже есть дур­ные при­выч­ки пи­та­ния (Sinha, 2007).

Стресс повышает опасность сахара

Мно­гие ме­ха­низ­мы, ко­то­ры­ми вы рас­по­ла­га­е­те для вос­ста­нов­ле­ния сил и ре­гу­ля­ции веса, вы­хо­дят из-под кон­тро­ля, если вы под­вер­га­е­тесь дли­тель­но­му стрес­су. Сюда от­но­сит­ся и спо­соб­ность ор­га­низ­ма пе­ре­ра­ба­ты­вать са­хар. Если в со­сто­янии стрес­са вы не уде­ляе­те вре­мя фи­зи­че­ской ак­тив­но­сти, то под воз­дей­стви­ем стрес­са по­вы­ша­ет­ся уро­вень са­ха­ра в кро­ви, что спо­соб­ству­ет но­во­об­ра­зо­ва­нию са­ха­ра в пе­че­ни, опу­сто­ше­нию за­па­сов са­ха­ра, пре­вра­ще­нию это­го са­ха­ра в жир и его транс­пор­ти­ров­ке в жи­ро­вые депо.

Стресс же­сток — у вас округ­ляет­ся жи­вот, а вы даже не по­лу­ча­е­те удо­воль­ствия от еды.

Ко­гда стресс за­пус­ка­ет сим­па­ти­че­скую нерв­ную си­сте­му, вы­сво­бо­жде­ние ин­су­ли­на умень­ша­ет­ся. Од­но­вре­мен­но ад­ре­на­лин вли­яет на вы­ра­ба­ты­ва­ю­щие ин­су­лин клет­ки та­ким об­ра­зом, что они уве­ли­чи­ва­ют вы­сво­бо­жде­ние ин­су­ли­на, по­сколь­ку му­ску­лы не мо­гут из­влечь поль­зы из са­ха­ра в кро­ви, ко­то­рый воз­ни­ка­ет от стрес­са, без не­боль­шо­го ко­ли­че­ства ин­су­ли­на. Это все рав­но что, сидя в ма­ши­не, од­но­вре­мен­но на­жи­мать на газ и на тор­моз.

Из­бы­ток ин­су­ли­на в кро­ви при­во­дит к уси­ле­нию ра­бо­ты ин­фла­ма­тор­ных си­стем (Pradhan, 2007). Само по себе это связа­но со все­ми эф­фек­та­ми рис­ка, ко­то­рые воз­ни­ка­ют по при­чи­не из­бы­точ­но­го веса и стрес­са (Wellen & Hotamisligil, 2005), что опять-таки объ­яс­няет­ся эво­лю­ци­ей.