Контроль мозга над весом

В аме­ри­кан­ских го­ро­дах на­блюда­ет­ся одна и та же кар­ти­на — очень мно­гие мо­ло­дые люди едят на ходу и еще боль­ше не­сут ка­кие-ни­будь на­пит­ки. В Шве­ции пер­вы­ми аме­ри­кан­ские при­выч­ки пи­та­ния при­об­ре­та­ют дети. Ста­ло по­чти что есте­ствен­ным все вре­мя есть. Те­перь суб­бо­та длит­ся це­лую не­де­лю. За­ду­май­тесь. Как вы­глядел ваш ку­лек с кон­фе­та­ми в ва­шем дет­стве? Ведь не мог же он ве­сить два ки­ло­грам­ма, как сей­час?

До­под­лин­но из­вест­но, что дети лю­бят са­хар. По­это­му ясно, что вся дет­ская еда, ко­то­рую ре­кла­ми­ру­ют, со­дер­жит са­хар, и ча­сто — в боль­ших ко­ли­че­ствах. Ран­ний пе­ре­ход на дет­ское пи­та­ние в ба­ноч­ках пред­став­ляет осо­бый ин­те­рес. Не­ко­то­рые ба­ноч­ки со­дер­жат та­кое ко­ли­че­ство са­ха­ра, ко­то­рое да­ле­ко пе­ре­хо­дит все до­пу­сти­мые гра­ни­цы. Не­ко­то­рые со­дер­жат столь­ко же са­ха­ра, что и про­хла­ди­тель­ные на­пит­ки, но в ан­но­та­ции ука­зы­ва­ет­ся толь­ко про­цент уг­ле­во­дов.

Это ин­те­рес­но

Фрук­то­вые пюре, ко­то­рые про­из­во­ди­те­ли ре­ко­мен­ду­ют груд­ным де­тям с че­ты­рех­ме­сяч­но­го воз­рас­та, мо­гут со­дер­жать до 10 кус­ков са­ха­ра! Еще не­сколь­ко лет на­зад ро­ди­те­ли мог­ли вы­би­рать меж­ду слад­кой го­то­вой едой в про­до­воль­ствен­ных ги­ган­тах и до­маш­ней пи­щей. Те­перь в ряде ма­га­зи­нов вы мо­же­те най­ти аль­тер­на­ти­ву с низ­ким со­дер­жа­ни­ем са­ха­ра.

Под­сла­щен­ная еда от­ри­ца­тель­но дей­ству­ет на са­хар­ную кри­вую (по­ка­за­те­ли са­ха­ра) и тем са­мым — на на­стро­е­ние и сте­пень уста­ло­сти ре­бен­ка. Так­же оче­ви­ден риск, что вы мо­же­те при­учить ре­бен­ка к тому, что все долж­но быть слад­ким. Если вся еда бу­дет слад­кой, это при­ве­дет не к по­ло­жи­тель­но­му воз­дей­ствию на си­сте­му воз­на­гра­жде­ния моз­га, а к воз­дей­ствию на ин­су­лин, что вы­зо­вет па­де­ние са­ха­ра в кро­ви вско­ре по­сле того, как ре­бе­нок поел. Так­же бу­дет труд­нее есть ней­траль­ную, с точ­ки зре­ния са­ха­ра, еду, если ре­бе­нок при­вык есть толь­ко слад­кую пищу. Мозг ре­бен­ка бо­лее чув­стви­те­лен ко все­му, что вы­зы­ва­ет за­ви­си­мость, по­сколь­ку имен­но в дет­стве за­кла­ды­ва­ют­ся осно­вы всех при­вы­чек. Дети, вы­рос­шие на ягод­ных пюре, ко­то­рые в 5—6 раз сла­ще, чем на­ту­раль­ные яго­ды, ско­рее все­го, ста­нут иг­но­ри­ро­вать све­жую ма­ли­ну и чер­ни­ку. И по­че­му во вре­мя еды надо пить воду, если есть сок и ли­мо­над?

Са­мые рас­про­стра­нен­ные люби­мые дет­ские блюда так­же со­дер­жат са­хар­ные до­бав­ки. Го­то­вые мяс­ные теф­те­ли со­дер­жат как трост­ни­ко­вый, так и ви­но­град­ный са­хар. Рыб­ные па­лоч­ки на 40% (су­хая суб­стан­ция) со­сто­ят из про­стых уг­ле­во­дов, вклю­чая крах­мал, ко­то­рый до­бав­ляют для вку­са. Па­ста, пиц­ца, бли­ны, паи и пи­ро­ги в основ­ном со­сто­ят из про­стых уг­ле­во­дов. Надо вклю­чить фан­та­зию и сле­дить за тем, что­бы эти люби­мые блюда не до­ми­ни­ро­ва­ли в меню.

Быв­ший пред­се­да­тель Цен­траль­но­го объ­еди­не­ния проф­со­юзов Шве­ции Стиг Мальм ввел «ко­стя­ную га­ран­тию», что­бы за­ста­вить сво­их вну­ков есть рыбу. Они по­лу­ча­ли де­сять крон за каж­дую кость, ко­то­рую на­хо­ди­ли в рыбе, и те­перь они едят на­сто­ящую рыбу, а не толь­ко рыб­ные па­лоч­ки, ко­то­рые на са­мо­ле­те во­зи­ли в Азию и обрат­но, что­бы па­ни­ро­вать их до не­узна­ва­е­мо­сти. Но не за­бы­вай­те как сле­ду­ет раз­де­лы­вать рыбу на филе, ина­че это обой­дет­ся вам до­ро­го!

Пока дети едят то, чем их кор­мят дома, от­вет­ствен­ность це­ли­ком ле­жит на ро­ди­те­лях. Но ко­гда дет­ский сад от­ве­ча­ет за по­ло­ви­ну днев­но­го ра­ци­о­на ре­бен­ка, важ­но по­го­во­рить с пер­со­на­лом о слад­ких фрук­то­вых су­пах, нек­та­рах, со­ках и бу­лоч­ках. Если са­хар пра­вит боль­шую часть вре­ме­ни, ко­гда ре­бе­нок бодр­ству­ет, бес­смыс­лен­но пы­тать­ся огра­ни­чи­вать ре­бен­ка в са­ха­ре дома. Дают ли де­тям пол­дник, ко­то­ро­го хва­та­ет, что­бы про­дер­жать­ся до ужи­на? Если пол­дник озна­ча­ет лег­ко усва­и­ва­е­мые бу­тер­бро­ды и фрук­ты, ко­то­рые да­ют­ся за не­сколь­ко ча­сов до того, как вы за­би­ра­е­те ре­бен­ка из сада, на­вер­няка са­хар в кро­ви ре­бен­ка на­хо­дит­ся на низ­шей от­мет­ке. То­гда до­ста­точ­но мор­ков­ки, что­бы предот­вра­тить срыв по до­ро­ге до­мой. Но по­мни­те, что шо­ко­лад­ное пе­че­нье или эски­мо толь­ко по­до­льют мас­ла в огонь.