Контроль мозга над весом

Се­крет Мар­га­ри­ты в но­вом об­ра­зе жиз­ни. В кон­це кон­цов она по­няла, как ее при­выч­ки вли­яют на мозг, а мозг, в свою оче­редь, вли­яет на ее ап­пе­тит. Не сра­зу, но Мар­га­ри­та до­га­да­лась, что управ­ляет ее по­ве­де­ни­ем. Она по­няла, по­че­му, ко­гда све­кровь ста­вит пе­ред ней блю­до с го­рячи­ми бу­лоч­ка­ми и го­во­рит: «Хо­чешь еще одну?» — она про­сто не мо­жет от­ка­зать­ся. И по­че­му, сто­ит ей съесть пару шо­ко­лад­ных кон­фе­ток, она уже не мо­жет оста­но­вить­ся, пока не опу­сто­шит всю ко­роб­ку. Мар­га­ри­та по­няла, что ее глав­ный враг — са­хар, по­то­му что ее мозг про­сто не мо­жет усто­ять пе­ред слад­ким.

«Нуж­но вни­ма­тель­но сле­дить за уров­нем са­ха­ра в кро­ви», — ве­ле­ла себе Мар­га­ри­та. Чем силь­нее были ко­ле­ба­ния уров­ня са­ха­ра в кро­ви, тем силь­нее ей хо­те­лось слад­ко­го. По­сте­пен­но Мар­га­ри­та от­учи­ла себя есть слад­кое, уро­вень са­ха­ра в кро­ви при­шел в нор­му, и те­перь вред­ная еда ее боль­ше не при­вле­ка­ет.

И вы тоже мо­же­те это сде­лать. На­ла­див уро­вень са­ха­ра в кро­ви, вы сра­зу на­чне­те сбра­сы­вать вес. Но де­лать это надо с умом. При­слу­шай­тесь к на­шим со­ве­там, и вам удаст­ся об­ма­нуть мозг, ко­то­рый по­сто­ян­но при­зы­ва­ет вас есть слад­кое, а по­вы­шен­ный са­хар в кро­ви, в свою оче­редь, вы­зы­ва­ет го­лод, уто­лить ко­то­рый мож­но толь­ко жир­ным фаст­фу­дом. С чего же на­чать?

Мозг любит сахар

По срав­не­нию с дру­ги­ми при­ма­та­ми мозг че­ло­ве­ка ве­сит до­ста­точ­но мно­го. Уче­ные за­ме­ти­ли, что мозг жи­вот­ных, пи­та­ю­щих­ся фрук­та­ми, ве­сит боль­ше, чем мозг тех, кто пи­та­ет­ся лист­вой, и сде­ла­ли вы­вод, что пер­во­быт­ный че­ло­век пред­по­чи­тал фрук­ты. Фрук­ты, как из­вест­но, слад­кие, и ско­рее все­го имен­но страсть к слад­ко­му и при­ве­ла к ак­тив­но­му раз­ви­тию моз­га. Чем сла­ще фрукт, тем боль­ше энер­гии по­лу­ча­ет че­ло­век. Наши пред­ки за­ме­ти­ли эту связь, и она проч­но уко­ре­ни­лась в на­шем со­зна­нии.

У на­ше­го моз­га свои пред­став­ле­ния по по­во­ду связи меж­ду жи­ром и энер­ги­ей. Вот по­че­му люди на про­тяже­нии всей сво­ей ис­то­рии до­бы­ва­ли оре­хи, хотя рас­ко­лоть их было не­про­сто: они зна­ли, что по­лу­чен­ной энер­гии им хва­тит на­дол­го.

Если наш мозг го­раз­до круп­нее моз­га дру­гих при­ма­тов, то с ки­шеч­ни­ком дело об­сто­ит со­всем по-дру­го­му. Из это­го уче­ные сде­ла­ли вы­вод, что нам боль­ше нра­вит­ся та еда, ко­то­рую лег­че пе­ре­ва­рить. Из основ­ных эле­мен­тов на­шей си­сте­мы пи­та­ния — са­ха­ров, жи­ров и бел­ков — слож­нее все­го пе­ре­ва­рить имен­но бе­лок. Не­уди­ви­тель­но, что мы пред­по­чи­та­ем вы­би­рать са­хар и жир, ко­гда нам есть из чего вы­брать. Жиры жиз­нен­но важ­ны для на­ше­го ор­га­низ­ма, но эво­лю­ция сде­ла­ла так, что мы пред­по­чи­та­ем им са­хар. Имен­но са­хар бы­стрее все­го уто­ляет го­лод, а ко­гда мы ис­пы­ты­ва­ем го­лод, мы не мо­жем ду­мать ни о чем дру­гом.

Важ­ная ин­фор­ма­ция

В Ев­ро­пе и Аме­ри­ке люди по­лу­ча­ют 37% энер­гии из жи­ров, то­гда как доля са­ха­ра по­сто­ян­но воз­рас­та­ет. Дело тут в осо­бом от­но­ше­нии моз­га к са­ха­ру. Мозг не мо­жет жить без са­ха­ра. В со­сто­янии по­коя мозг по­треб­ляет одну пятую всей энер­гии ор­га­низ­ма. С эво­лю­ци­он­ной точ­ки зре­ния ра­бо­та моз­га чрез­вы­чай­но важ­на, по­то­му что его за­да­ча — пред­ви­деть бу­ду­щее и про­ду­мы­вать все воз­мож­ные ва­ри­ан­ты раз­ви­тия со­бы­тий. Вот по­че­му мы тра­тим так мно­го энер­гии на об­ду­мы­ва­ние си­ту­а­ций, ко­то­рые по­том не слу­ча­ют­ся.

Са­хар пе­ре­ва­ри­ва­ет­ся бы­стрее дру­гих уг­ле­во­дов, по­это­му для на­ше­го ор­га­низ­ма это са­мый бы­стрый и удоб­ный ис­точ­ник по­лу­че­ния энер­гии. Че­ло­век по при­ро­де сво­ей ле­нив, вот по­че­му его так при­вле­ка­ет воз­мож­ность бы­стро за­пра­вить­ся энер­ги­ей. Каж­дый раз, как са­хар по­па­да­ет нам на язык, наш мозг ли­ку­ет: «Ха­ляв­ная энер­гия!»

Дру­гим уг­ле­во­дам нуж­ны вре­мя и уси­лия, что­бы пре­вра­тить­ся в энер­гию. Вот по­че­му мы го­во­рим о про­стых (ко­рот­ких) и слож­ных (дол­гих) уг­ле­во­дах, так как они со­сто­ят из раз­ных по дли­не це­по­чек мо­ле­кул.