Кулинарная книга будущей мамы

Картофель в горшочках по-болгарски

Требуется: на 1 порцию: 100 г картофеля, 3 ч. л. сливок, 1 ч. л.

сливочного масла, 15 г тертого сыра.

Способ приготовления. очищенный картофель нарезать кубиками,

обжарить до золотистой корочки, положить в горшочки, добавить

сливки, сливочное масло, посыпать сыром и запекать (можно с

отварными грибами, мясом.).

«Творожок»

Требуется: 250 г картофеля, 75 г творога, 15 г сливочного масла,

35 г сметаны.

Способ приготовления. Картофель очистить, нарезать кубиками и

отварить. Творог протереть сквозь сито. Половину картофеля

положить на дно посуды, смазанной сливочным маслом, сверху

уложить половину подготовленного творога, полить сметаной,

выложить остальную часть картофеля и творога, полить сметаной,

запекать в жарочном шкафу в течение 10—15 мин.

Картофель грибной

Требуется: 1 кг картофеля, 60 г сушеных грибов, 40 г сливочного

масла, 150 г репчатого лука, 20 г ореховой крошки.

Способ приготовления. Сырой картофель очистить, сделать

углубление, куда положить грибной фарш, посыпать ореховой

крошкой, положить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в

духовке. Подавать со сметаной.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__9.html (9 из 11) [19.09.2009 18:27:18]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.9) :: Библиотека OCR Альдебаран

Картофель сырно-чесночный

Требуется: 2 больших клубня картофеля, 120 г нежирного

творога, 1 измельченный зубчик чеснока, 60 г натертого сыра.

Способ приготовления. Очистить и тщательно вымыть картофель,

поставить его на 40—45 мин в духовку. Затем вынуть, разрезать

каждый клубень пополам, аккуратно вынуть из половинок

середину.

Извлеченный картофель тщательно растереть и смешать с

творогом, чесноком. Начинить полученной массой половинки

клубней, а сверху посыпать натертым сыром. Затем завернуть

картофель в алюминиевую фольгу и снова поставить в духовку (на

15—20 мин.).

картофель по-чешски

Требуется: 800 г картофеля, 40 г сладкого перца, 1 луковица, 80 г

брынзы, зелень петрушки, чабрец, 40 г сливочного масла,

подсолнечное масло; для соуса —100 г простокваши, укроп,

чеснок.

Способ приготовления. Выбрать крупные овальные клубни

картофеля, хорошо вымыть и очистить. Обрезать верхушки и

ложкой вынуть часть мякоти. Внутренние стенки полученных

чашечек смазать подсолнечным маслом. Тушить картофель (и

чашечки, и верхушки) в небольшом количестве воды до

полуготовности. Мелко нарезать перец, лук и петрушку,

перемешать их с натертой на терке брынзой, маслом, чабрецом.

Полученной массой наполнить картофельные чашечки и закрыть

отрезанными ранее верхушками. Установить картофель в

предварительно намазанной маслом форме.

Налить в форму немного воды и запекать картофель в духовке при

умеренной температуре. Готовое блюдо подается горячим, с

молочным соусом, приготовленным из простокваши, взбитой с

мелко нарезанным укропом и растертым чесноком.

На тарелки рядом с картофелем можно положить кружки

помидоров, украшенные веточками петрушки.

Оладьи диетические

Требуется: 1 небольшой кабачок, 0,5 стакана муки грубого

помола, растительное масло.

Способ приготовления. Очистить и натереть на крупной терке

кабачок, добавить муки – около половины стакана (но может быть

и меньше, и больше – все зависит от того, насколько сочный

кабачок). Посолить и перемешать тесто. Класть ложкой на

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__9.html (10 из 11) [19.09.2009 18:27:18]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.9) :: Библиотека OCR Альдебаран

сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать с двух

сторон до образования хрустящей корочки.

Овощной плов «Деревенский»

Требуется: 2 стакана риса, 1 луковица, 2 моркови, 2 помидора, 1

стручок сладкого перца, зелень, чеснок, растительное масло.

Способ приготовления. Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Рис

перебрать, вымыть, поставить на газ, посолить и сушить,

постоянно перемешивая, пока не испарится вся влага, при этом

рис должен увеличиться в объеме. Затем влить в кастрюлю 3,5

стакана кипятка, накрыть крышкой и варить до готовности на

маленьком огне. Перемешивать не нужно. В это время подготовить

овощи – обжарить в масле лук, нарезанные соломкой морковь,

перец и помидоры, а затем соединить их с рисом. Перемешать и

дать потушиться вместе под крышкой еще около 5 мин.

В готовое блюдо добавить нарезанную зелень и измельченный

чеснок, дать немного настояться и подавать к столу.

Плов вегетарианский ореховый

Требуется: 2 стакана риса, по 1 горсти кураги, изюма, 10—12

фиников, чернослив, 4—5 грецких орехов, 2 ст. л. меда.