Кулинарная книга будущей мамы

Способ приготовления. В слегка подсоленной воде сварить до

полуготовности рис, добавить в него тщательно вымытый и

перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, несколько

нарезанных полосками фиников и очищенный от косточек и

нарезанный чернослив, а также обжаренные толченые орехи (по

желанию).

Довести под крышкой до готовности, добавить мед, перемешать и

дать настояться.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__9.html (11 из 11) [19.09.2009 18:27:18]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.10) :: Библиотека OCR Альдебаран

Голубцы диетические овощные

Требуется: рыхлый кочан капусты, 2 моркови, 2/3 стакана риса, 1

луковица, чеснок, растительное масло.

Способ приготовления. Снять с кочана капусты верхние крупные

листья – 10—12 штук, слегка отварить их, чтобы они стали

мягкими, черешки отбить или срезать. Подготовить фарш: сварить

рассыпчатый рис, обжарить нашинкованную соломкой морковь и

мелко нарезанный лук, соединить с рисом, добавить мелко

изрубленный зубчик чеснока. Наполнить подготовленным фаршем

капустные листья, свернуть рулетиками и уложить в глубокую

сковороду или кастрюлю. Залить водой, добавить зелень, соль и

тушить до готовности.

Фаршированный перец «Осень»

Требуется: 1 стакан риса, 1—2 моркови, 1 луковица, 1—2

помидора, зелень, растительное масло.

Способ приготовления. Приготовить фарш. Для этого сварить

рассыпчатый рис и соединить его с обжаренными в масле, мелко

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2..._olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__10.html (1 из 12) [19.09.2009 18:27:45]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.10) :: Библиотека OCR Альдебаран

нарезанными луком и морковью и подсолить. Нафаршировать

подготовленные стручки перца и уложить их в кастрюлю или

глубокую сковороду, залить их водой с порезанными помидорами,

подсолить и тушить под крышкой. Подавать вместе с соусом,

посыпав зеленью.

Помидоры по-китайски

Требуется: 1 кг помидоров, 200 г риса, 0,5 стакана воды, 100 г

мелко нарезанных помидоров, растительное масло.

Способ приготовления. У помидоров срезать верхушку со стороны

плодоножки и выбрать ложкой середину. Вынутую часть

помидоров измельчить, обжарить в растительном масле, добавить

к отваренному рису. Подготовленные помидоры наполнить

фаршем, приправленным солью и перцем. Положить на смазанный

растительным маслом противень и запечь в духовке в течение 10—

15 мин. Подавать горячими.

«Помидоры сельдерейные»

Требуется: 10 крупных помидоров, 3 ст. л. риса, 2 моркови, 1

корень петрушки, сельдерей, 2 луковицы, перец, растительное

масло.

Способ приготовления. Морковь, корень петрушки, лук и

сельдерей нашинковать мелкими кубиками, обжарить в

растительном масле, добавить измельченные серединки

помидоров и рис, подсолить и перемешать. Нафаршировать

помидоры, уложить их в смазанную растительным маслом

глубокую сковородку и запечь в духовке. Подавать помидоры,

посыпав их измельченным укропом.

Крупы

Все рецепты из круп, находящиеся в разделе «Рецепты для первой

половины беременности», можно готовить и во второй половине,

исключая каши с грибами, излишне сладкие и жирные блюда из

круп.

Гречневая каша с зеленью

QLE 120x240

Требуется: на 2 стакана гречневой крупы – 1 ч. л. соли, 3 стакана

воды, немного зелени.

Способ приготовления. В кастрюлю влить воду, посолить и

вскипятить. В кипящую посоленную воду засыпать гречневую

крупу и, помешивая, варить до загустения в течение 15—20 мин.

Loading ...

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2..._olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__10.html (2 из 12) [19.09.2009 18:27:45]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.10) :: Библиотека OCR Альдебаран

Когда каша загустеет, кастрюлю плотно накрыть крышкой и

поставить на 1 ч для упревания. Потом посыпать зеленью и

подавать.

Биточки гречневые.

Требуется: на 1 стакан гречневой крупы – 100 г творога, 2 яйца,

1 ч. л. сахара, 0,5 стакана толченых сухарей, 0,5 ч. л. соли и 2 ст.

л. масла.

Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду (1—0,5

стакана) засыпать крупу и варить 30—35 мин. Когда каша

загустеет, добавить творог, протертый сквозь сито или

пропущенный через мясорубку, яйца, сахар и перемешать. Затем

из каши приготовить биточки, обвалять их в сухарях и поджарить

на сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

При подаче на стол на каждый биточек сверху можно положить

ложку сметаны. Эти же биточки (без сметаны) можно подать к

борщу и рассольнику.

Пшенная каша с тыквой

Требуется: на 1—1,5 стакана пшена – 3 стакана воды, 750 г

тыквы, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Свежую тыкву очистить от корки и зерен,