Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов

Мягкий Спред из Цветной Капусты и Орехов Пекан

Время приготовления: 30 минут | Порций: 6

1/2 чашки вымоченных орехов пекан

1 кочан цветной капусты, поделенный на соцветия

Соль и свежемолотый черный перец

3 ст. л. кнужутного или оливкового масла

1 тонко порезанная луковица

4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими дольками

1 чашка кокосовых сливок

1 побег тимьяна, нарезанный

1 ч. л. соевого соуса тамари

1. Замочите пекан на ночь.

2. Почистьте капусту и разделите на соцветия.

3. Сложите соцветия в большую кастрюлю и залейте водой.

4. Доведите до кипения и варите 6-7 минут на сильном огне.

5. Откиньте соцветия на дуршлаг и дайте стечь; отставьте в сторону.

6. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне.

7. Пассеруйте лук и чеснок со щепоткой соли в течение 3-4 минут или до мягкости.

8. Добавьте капусту, пекан, кокосовые сливки, тимьян, соус тамари, мешайте еще 5-6 минут.

9. Снимите с огня и достаньте тимьян.

10. Используя погружной блендер, измельчите капустную смесь до гладкого пюре.

11. Добавьте соль и перец по вкусу.

12. Храните в контейнере в холодильнике.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 278,29 | Калорий из жиров (84%) 232,44 | Общее содержание жиров 27.38 г 42% | Насыщенных жиров 13.7 г 69% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 72 мг 3% | Калия 341 мг 10% | Общее содержание углеводов 8.78 г 3% | Клетчатки 3.12 г 12% | Сахара 2.11 г | Белка 3.61 г 7%

Сладости/Десерты/Энергетические батончики

«Грубые» Кокосовые Шарики

Время приготовления: 15 минут | Порций: 8

1/3 чашки растаявшего кокосового масла

1/3 чашки размягченной кокосовой пасты

50 гр кокоса, натертого на мелкой терке, неподслащенного

4 ст. л. кокосового пальмового сахара

1/2 чашки тертого кокоса

1. Смешайте все ингредиенты в блендере.

2. Взбивайте до мягкости и однородности.

3. Сформируйте из смеси маленькие шарики и обваляйте их в тертом кокосе.

4. Выложите на противень, застеленный пергаментом и оставьте в холодильнике на ночь.

5. Храните кокосовые шарики в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 1 недели.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 226.89 | Калорий из жиров (84%) 190.39 | Общее содержание жиров 21.6 г 34% | Насыщенных жиров 19.84 г 99% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 17.19 мг <1% | Калия 45 мг 1% | Общее содержание углеводов 9 г 3% | Клетчатки 1.16 г 5% | Сахара 5.7 г | Белка 1 г 2%

Миндально-Шоколадный Пирог

Время приготовления: 45 минут | Порций: 8

1 1/2 чашки миндальной муки

1/3 чашки мелко порезанного миндаля

1/4 чашки какао-порошка, неподслащенного

Щепотка соли

1/2 ч. л. разрыхлителя

2 ст. л. миндального молока

1/2 чашки растаявшего кокосового масла

2 ч. л. чистого экстракта ванили

1/3 чашки коричневого сахара (прессованного)

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Застелите пергаментом форму для выпечки диаметром 23 см и смажьте небольшим количеством растаявшего кокосового масла; отставьте в сторону.

3. Смешайте в миске миндальную муку, порубленный миндаль, какао-порошок, соль и перкарскую соду.

4. В отдельной миске смешайте все оставшиеся ингредиенты.

5. Соедините мучную смесь с миндальным молоком и хорошо перемешайте.

6. Выложите тесто на подготовленный противень.

7. Выпекайте 30-32 минуты.

8. Достаньте из духовки, дайте полностью остыть.

9. Нарежьте ломтиками, заверните в двойной слой пищевой пленки и слой фольги. Храните в морозилке не дольше месяца.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 195.61 | Калорий из жиров (74%) 145.59 | Общее содержание жиров 16.9 г 26% | Насыщенных жиров 12.23 г 61% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 118.39 мг 5% | Калия 95.64 мг 3% | Общее содержание углеводов 11.9 г 4% | Клетчатки 1.52 г 6% | Сахара 9.35 г | Белка 1.75 г 4%

Бананово-Миндальный Пирог

Время приготовления: 1 час | Порций: 8

4 спелых банана крупными кусками

3 ст. л. меда или кленового сиропа

1 ч. л. чистого экстракта ванили

1/2 чашки миндального молока

3/4 чашки муки с разрыхлителем

1 ч. л. корицы

1 ч. л. разрыхлителя

1 щепотка соли

1/3 чашки мелко порезанного миндаля

Миндальные лепестки для декора

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Смажьте маслом форму для выпечки; отставьте в сторону.

3. Сложите бананы в миску и разомните их вилкой.

4. Добавьте мед, ваниль, миндаль и хорошо перемешайте.

5. В отдельной миске смешайте ложкой муку, корицу, разрыхлитель, соль, порубленный миндаль.

6. Смешайте мучную смесь с банановой массой и хорошо перемешайте до однородности.

7. Переложите смесь в подготовленную форму и посыпьте лепестками миндаля.