Лекарственные растения

Тмин обыкновенный распространен в лесной и лесостепной зонах Европейской части СССР, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке, в горных и предгорных районах Средней Азии, Восточной Европе, Средиземноморье, Монголии, Китае, в Северной Америке. Растет в лугах среди кустарников, по берегам рек и ручьев. Культивируется как эфиромасличное растение.

Химический состав. Плоды тмина содержат 3,1—8,2 % эфирного масла, состоящего из 47—65 % кетон-карвона (дигидрокарвона, дигидрокарверола, карвакрола и др.) и 35—50 % терпен-лимонена. В плодах обнаружены 14—22 % жирного масла, белковые вещества, дубильные вещества (галлусовая, эллаговая, урсоловая, хинная кислоты), флавоноиды (кверцетин и кемпферол), муравьиная и другие кислоты.

В листьях тмина найдены гликозид арбутин, метиларбутин, а в траве — флавоноиды — кверцетин, кемпферол и изорамнетин (И. А. Дамиров и соавт., 1982; Н. Г. Ковалева, 1971).

Хозяйственное значение. Плоды и эфирное масло тмина используются для ароматизации хлебопекарных изделий, в кулинарии, сыроварении, кулинарном, кондитерском и ликероводочном производстве.

В домашних условиях плоды и траву тмина используют при засолке огурцов и квашении капусты, в качестве специи добавляют в супы, соусы и мясные блюда (П. С. Чиков в соавт., 1976).

В народной медицине водный отвар плодов применяется в качестве сокогонного (для повышения аппетита), отхаркивающего, слабительного, ветрогонного и мочегонного средств. Настой из семян дают кормящим матерям для усиления лактации. Водные извлечения из семян и надземной части растения используются при лечении гипоацидных гастритов, диспепсиях, болях в желудке, малокровии, хронических холециститах, старческих запорах, скоплении газов и урчании кишечника. Местно отвар плодов тмина используется при лечении ран и влажных форм экземы.

В древней медицине тмин широко применялся из-за его горячей и сухой натуры. По описаниям Авиценны, тмин укрепляет внутренние органы, полезен от болезней нервов, от болей в бедре (ишиасе — Ю. Я.), от паралича и при разрыве мышц. Тмин очищает грудь и успокаивает кашель. Он полезен от рези в кишках, от червей «тыквенных семечек» (солитёра), а с вином — от болей в почках и при затрудненном мочеиспускании. Его дают пить от камней в количестве двух дирхем (5,92 г) с отваром из коры корней лаврового дерева.

По описаниям Мухаммада Хусейна Шерази, тмин действует как ветрогонное, закрепляющее. Полезен при лечении астмы, сердцебиении, горячит желудок, вызывает аппетит, устраняет несварение, скисание пищи в желудке, предотвращает рвоту, гонит мочу, устраняет боли в желудке. Если употреблять тмин с едой, то это укрепляет тело и дает поправку и полноту. Питье отвара тмина успокаивает резь в желудке, гонит мочу, уменьшает семя и убивает кишечных червей. Рекомендуемая доза до 3 дирхем (8,8 г).

В тибетской медицине тмин применялся в качестве противовоспалительного средства при лечении конъюнктивита и заболеваний пищеварительного тракта.

В современной медицине отвар из плодов и эфирное масло тмина применяются в качестве средств, повышающих секрецию пищеварительных желез, обладающих желчегонным, спазмолитическим, слабительным, ветрогонным действием.

Плоды тмина повышают тонус и перистальтику кишечника, предотвращают процессы гниения и брожения в кишечнике.

Способ приготовления: 1 столовую ложку плодов заливают стаканом кипятка и кипятят на медленном огне в течение 30 мин, процеживают, разбавляют кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 1—2 столовых ложки за 15—20 мин до еды 3—4 раза в день (как сокогонное средство). Детям по 1 чайной ложке 2—3 раза в день за 10—15 мин в качестве ветрогонного средства.

2. Тминное эфирное масло принимают внутрь по 1—2 капли на кусочке сахара 2—3 раза в день как средство, регулирующее деятельность желудка и кишечника.

3. Тминная вода (состоящая из 1 г эфирного масла и 1 л воды) в педиатрии используется в качестве заменителя укропной воды и применяется по 1—2 чайных ложки 2—3 раза в день как ветрогонное средство.

Укроп огородный или пахучий (шибйт) — Anethum graveolens L.

Однолетнее пахучее травянистое растение из семейства зонтичных Umbelliferae, высотой 40—120 см. Стебель ветвистый, листья разделены на линейно-нитевидные дольки. Цветки мелкие, желтые, собраны в сложный зонтик. Цветет в июне-июле. Плоды — эллиптические двусемянки, мелкие, коричневой или серой окраски, созревают в июле-сентябре. Родиной укропа считаются Иран, Египет, Средняя Азия и Восточная Индия.