Лекарственные растения

В со временной медицине доказано, что настой травы укропа снижает кровяное давление, расслабляет тонус гладкой мускулатуры и перистальтику кишейника, расширяет коронарные сосуды. Укроп в виде зелени, настоя или чая повышает секрецию желудочного сока, обладает активным желчегонным действием, поэтому повышает аппетит у больных гипоацидным гастритом, снижает чувство тяжести в области желудка после приема тяжелой пищи. Установлено, что свежий сок и настой травы укропа обладают хорошим желчегонным и спазмолитическим действием. Современная медицина рекомендует укроп при лечении гипертонической болезни I–II стадии.

К. Кант (1913) считает семена укропа полезными при лечении хронического бронхита, пневмонии, чахотки и астмы, метеоризма, диспепсии и малярии. По данным Н. Г. Ковалевой (1971), укроп полезен в качестве гипотензивного, седативного, противовоспалительного, желчегонного, легкого слабительного (уменьшающего метеоризм) средств, а также при лечении гипертонической болезни, заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта.

В Болгарии, ГДР и некоторых других странах плоды укропа применяются в качестве спазмолитического, улучшающего пищеварение, успокаивающего и улучшающего лактацию средств.

Меры предосторожности. Большие дозы укропа расширяют сосуды и уменьшают кровяное давление, поэтому лицам с пониженным кровяным давлением (гипотоникам) нёобходимо избегать прием больших доз укропа. Из-за проявления гипотензивного эффекта укроп может усилить чувство усталости, возникшее после тяжелой физической и умственной нагрузки.

Фасоль обыкновенная (лубиё) — Phaseolus L.

Однолетнее травянистое вьющееся растение из семейства бобовых — Leguminosae Juss. Известно около 200 видов, распространенных преимущественно в тропических странах Азии, Африки и Америки, 2 вида встречаются в Австралии. Из них культивируется около 20. В СССР как пищевое растение в основном выращивается фасоль обыкновенная. Стебли растения коротковолосистые или почти голые, сильно разветвленные на верхушке. Листья очередные, длинночерешковые, яйцевидные. Цветки мотылькового типа, белые, розоватые, лиловые, желтоватые, зеленовато-белые или фиолетовые, собраны в рыхлую пазушную кисть. Цветет с мая до сентября. Бобы (стручки) длиной 7—18 см, цилиндрические, прямые или слегка изогнутые. Семена разнообразной величины и окраски, почковидные. Плоды созревают в августе-октябре.

Некоторые авторы (П. С. Чиков в соавт., 1976) считают фасоль растением тропической Америки. Это требует уточнения, так как о лечебных свойствах фасоли писали еще Абуали ибн Сино, А. Беруни (X–XI вв.) Следовательно, отдельные виды фасоли были известны в Средней Азии и Иране еще с древнейших времен.

Химический состав. Фасолевые бобы содержат в %: клетчатки 3,9, крахмала 43,4, пектина 3,7, жира 1, белков 22,3, в состав которых входят 8,02 % незаменимых и 12,5 % заменимых аминокислот. В белке фасоли содержится ряд жизненно необходимых аминокислот. Среди них в %: валина 1,12, лейцина 1,74, лизина 1,59, фенилаланина 1,15. Из заменимых аминокислот больше всего содержится в %: глутаминовой (3,22), аспарагиновой (2,65) кислот, а также аргинан (1,22), серии (1,09) и др.

Содержание макроэлементов в мг %: калия 1100, кальция 150, кремния 92, магния 103, натрия 40, серы 159, фосфора 541, хлора 58. Микроэлементов в мкг %: алюминия 640, бора 490, железа 5940, йода 12,1, кобальта 18,7, марганца 1340, меди 580, молибдена 339,4, никеля 173,2, селена 24,9, титана 150, фтора 10, цинка 3210. Содержание витаминов в мг %: каротина 0,310, С 19,5, Е 3,84, В, 0,50, В₂ 0,18, В₆ 0,90—0,140, РР 0,5 мг % и др.

Стручки фасоли содержат следующие витамины в мг %: β-каротина 0,40, Е 0,10, С 20, B₁ 0,10, В₂ 0,20, Be 0,16, B₁₅ 0,20, фолацина 36 мкг, биотина 0,16 мкг. Кроме того в них содержатся до 45—50 % гемицеллюлозы (Д. Йорданов и соавт., 1970), а также фазеолит и фазеол (В. Шёненбергер, 1979).

Хозяйственное значение. Фасоль считается ценным пищевым, целебным и кормовым растением. Недозрелые бобы употребляют в пищу в вареном и жареном виде. Зерна фасоли широко используют в консервной промышленности и кулинарии. Зеленая масса и агротехнические отходы (сено, солома) считаются хорошим кормом для животных.

В народной медицине извлечения — настой стручков либо сухих цветков фасоли — используются при заболеваниях почек и мочевого пузыря, сердечно-сосудистой системы (гипертония, сердечная слабость с отёками), при лечении сахарного диабета, ревматизма и подагры (Э. Блох, 1973, П. С. Чиков в соавт., 1976).

При желчнокаменной и почечнокаменной болезнях настой из цветков фасоли рекомендуется в разведениях 1:10 или 1:50 (20 г на 200 мл воды заварить как чай) принимать по 0,5 стакана 3—5 раз в день до еды.