Лекарственные растения

Цикорий обыкновенный (косин) — Cichorium intybus L.

Многолетнее травянистое растение с толстым многоглавым стержневым корнем. Стебель прямостоячий высотой до 150 см, ребристый, ветви прутьевидные, отходящие от стебля почти под прямым углом. Листья очередные, прикорневые, длинноэллиптические, от перистораздельных до цельных, стеблевые в очертаниях, ланцетовидные, стебли с усиками. Цветки голубые, язычковые, собранные в многочисленные одиночные или сидящие по нескольку на коротких цветоносах корзинки диаметром 3—4 см. Цветет с июля по сентябрь. Плоды — продолговатые семянки с хохолком из коротких пленочек.

Цикорий широко распространен во многих районах Средней Азии, Кавказа, Украины. Произрастает вдоль дорог, в садах, посевах, по краям лесных опушек, на сорных местах, пустырях, сухих травянистых склонах.

В СССР и ряде стран мира культивируется как корнеплод, используемый в качестве суррогата кофе и для приготовления различных напитков (А. К. Кощеев, 1980).

Химический состав. Корни цикория содержат в %: горького вещества инулина 60,0 фруктозы 4,5—9,5, левулозы 10—20. В надземной части концентрация инулина колеблется от 40 до 50 %. В корнях и листьях обнаружены холин и следы витамина К. В млечном, соке корней содержатся горькие вещества лактуцин, лактукопикрин и тараксасерол. В цветках найден гликозид цикории, а в семенах — инулин, жидкое масло и пирокатехиновый альдегид (П. П. Гольшенко, 1982). Содержание витаминов и минеральных веществ в мг %: каротина 1,3, С 10, B₁ 0,05, В2 0,03, РР 0,24, натрия 4,4, калия 192, марганца 12, кальция 26, железа 0,7, фосфора 25.

Хозяйственное значение. Из молодых листьев, стеблей и побегов дикого цикория готовят различные салаты. Молодые побеги можно варить, тушить, жарить и запекать в тесте. Корневища, выращенные в культуре, в основном используются для заменителя кофе (А. К. Кощеев, 1980). Преимущества цикория как заменителя кофе заключаются в том, что он из-за отсутствия кофеина не оказывает возбуждающего действия на центральную нервную и сердечно-сосудистую систему. Поэтому напитки с цикорием, в т. ч. и растворимый цикорий, рекомендуются тем, кому противопоказаны натуральный кофе или крепкий чай, например, при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонической болезни, бессоннице, аллергических и некоторых других заболеваниях.

В народной медицине молодые и свежие листья и водные извлечения из цикория широко применяются в качестве средства, повышающего аппетит, а также при лечении сахарного диабета, заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта. Свежий сок и кашица, приготовленные из надземной части растения, используются при лечении сухой и влажной экземы, при различных кожных сыпях, угрях и фурункулезе. (Ю. Н. Нуралиев и соавт., 1984).

В древней медицине цикорий как основной компонент входил в состав многочисленных сложных лекарств, применяемых при заболеваниях печени (острые и хронические гепатиты, холециститы, желчнокаменная болезнь, холангиты), желудочно-кишечного тракта (острые и хронические гастриты, энтероколиты), слизистых покровов (стоматиты, конъюнктивиты), при ранах, суставных и мышечных болях (подагра, радикулит, миозит), при отравлении ядовитыми насекомыми и животными (Абу Мансур, IX–X вв.; Ибн Сина, X–XI вв. Мухаммад Хусейн Шерази, XVIII в. и др.). Ибн Сина рекомендует цикорий как средство, утоляющее жажду.

К. Кант (1913) рекомендовал цикорий при катарах зева, заболеваниях пищеварительного тракта, запорах, застоях в печени, при желтухе, астении, как кровоочистительное средство, при скорбуте, кровавой моче. Наружно — для примочек при фурункулах и карбункулах.

В современной медицине простые, галеновые и неогаленовые препараты из различных частей цикория обыкновенного широко применяются в качестве желчегонного, ранозаживляющего, противовоспалительного средств и стимулятора желудочной секреции (С. Е. Землинский, 1958).

Цикорий во Франции считается официальным растением и применяется в качестве желудочного и тонизирующего средств.