Лекарственные растения

В Европе и Азии произрастает около 80, в СССР — 20 видов. Наиболее распространенным считается шафран посевной. В нашей стране шафран выращивается в Закавказье, Крыму, на Алтае. В Средней Азии, в т. ч. Таджикистане, в основном выращивается шафран посевной — С. alatavicus. Цветет в сентябре-октябре. Некоторые виды шафрана цветут рано весной.

В качестве сырья используются рыльца шафрана, которые собираются после полудня в период цветения растения (май-июнь или сентябрь-октябрь). Из 1 кг цветков получают 75—80 г рыльцев. Сбор сырья производится следующим образом: срезают или срывают только что распустившиеся цветки. Затем к вечеру или на следующий день выщипывают или отделяют рыльца от цветков и быстро высушивают в тени или же в сушилках. Высушенные рыльца шафрана имеют острый запах и приятный вкус.

Химический состав. Рыльца шафрана содержат 51,27 % красящих веществ, к которым относятся гликозиды кроцин и пикроароцин, каротиноиды — ликопин, каротин, зеаксантин. В них содержатся в %: жирное масло 6,8, эфирное масло (пинен и цинеол) 0,34, фосфорная кислота 5,03, сахара 8,6, соли кальция, витамины. B₁, B₂ и некоторые другие биологические активные вещества. Содержание воды в рыльцах достигает лишь 16,78 % (В. Г. Волынский и соавт., 1983). В листьях шафрана содержится до 247,8 мг % витамина С.

Хозяйственное значение. Рыльца шафрана или крокуса имеют ароматный запах. Они широко применяются в пищевой, кондитерской и парфюмерной промышленности в качестве красителя и как пряность. Они считаются безвредным средством для окраски ликеров, сыров, масел, колбас, хлебных, и кондитерских изделий. Шафран обладает антисептическим и консервирующим действиями. Пища, приготовленная с шафраном, сохраняется на несколько дней дольше, чем пища, приготовленная без него (И. А. Дамиров и соавт., 1982). Это имеет особо важное значение для республик Средней Азии и стран с жаркими климатическими условиями.

В народной медицине используются рыльца пестиков шафрана, которые имеют ярко-оранжево-красную или светло-фиолетовую окраску. Шафран с давних времен широко применяется в качестве потогонного, мочегонного, противокашлевого, сердечного и успокаивающего средств, а также для повышения аппетита. Водные, спиртовые и масляные извлечения из рыльцев шафрана применяются в качестве противосудорожного средства при припадках, тиреотоксикозе, для лечения коклюша. Местно водные извлечения из шафрана используются для промывания ран, ожоговой поверхности кожи, в виде примочки для глаз и полоскания верхних отделов дыхательных путей.

Способ применения. Две чайных ложки или 1 столовую ложку рылец пестиков шафрана залить 1 стаканом кипятка, настоять до охлаждения, принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды при лечении хронического бронхита или мочекаменной болезни.

Для наружного применения — промывания ран, ожоговой поверхности, обработки гнойных ран используют более концентрированные настои рыльцев шафрана (2 столовых ложки на 200 г воды кипятят 30 мин).

В древней медицине рыльца и масло шафрана широко использовались в качестве лечебного средства. О применении шафрана в качестве сердечного и опьяняющего средств писал К. Гален (130—200 гг. н. э.). По его словам, один или 2 дирхема (5,92 г.) шафрана облегчают роды, а 3 дирхема — убивают. По сведениям Абу Сахла (VIII в.), самым лучшим на Востоке считался исфаганский и кашмирский красный шафран. Древние медики считали шафран по натуре горячим и сухим. По описаниям ибн Сины, шафран укрепляет сердце, проясняет зрение и бодрит, облегчает дыхание и укрепляет дыхательные органы, понижает аппетит и благодаря дубильным и вяжущим свойствам. укрепляет желудок и печень, возбуждает похоть, гонит мочу, помогает от затвердения и злокачественных язв в матке. Способствует созреванию (фурункул, карбункул, панариций — Ю. Н.) и открывает закупорки. Употребление шафрана в пищу улучшает цвет лица. Когда его дают пить в вине, он усыпляет и притупляет чувства до потери рассудка. Местно шафран рассасывает опухоли и помогает при рожистом воспалении.

Шафрановое масло смягчает нервы, устраняет спазмы, помогает от затвердения в матке и улучшает цвет лица.

По описаниям Мухаммада Хусейна Шерази, шафран вызывает хорошее настроение, укрепляет органы чувств, рассасывает и устраняет гнилость лимфы, предохраняет материи от порчи и загнивания, гонит мочу, возбуждает половую потенцию, укрепляет печень и другие внутренние органы, особенно органы дыхания, создает веселое радостное настроение. Прием внутрь в дозе 1 мискала (2,5 г) сильно облегчает роды — это испытанное средство. Шафран с медом применяют внутрь для раздробления камней в почках и мочевом пузыре. При лечении мочекаменной болезни рекомендуется употребление разовой дозы шафрана до двух дирхемов.