Мать и дитя

— не следует «просить» ребенка съесть всю свою порцию;

— если ребенок отказывается съесть все. что ему подано, не нужно до следующего кормления возвращаться к этой же еде или другой из-за боязни, что он остался голодным;

— кормление не должно продолжаться больше 20–30 минут, а для того, чтобы приохотить ребенка есть, не следует пользоваться различными приманками — игрушки, сказки и т. д.

Ребенка следует кормить 3 раза в день — утром, в полдень и вечером. Дополнительные кормления в 10 часов утра и в 4 часа дня предлагаются ребенку только если он сам просит кушать и легко их принимает, и они не должны быть очень сытными. В промежутках не следует давать сладостей. Ежедневное меню ребенка должно включать: молоко и молочные продукты (масло, сыры), мясо, яйца, свежие фрукты и овощи.

Скоропортящиеся продукты — сливки, сметана, пирожные с кремом или со сливками, печенка, мозг и т. д. — должны быть только свежими и приготовленными дома.

— Алкогольные напитки и кофе категорически запрещаются.

— Шоколад дается только в первой половине дня, а в случае беспокойных детей и детей с различными высыпаниями, он запрещается.

— Между консервами — фруктовые соки, пасты, пюре и т. д. — и свежими овощами и фруктами всегда следует предпочитать последние.

— Еда дается в небольших количествах, которые можно повторить. Лучше, если лицо, ухаживающее за ребенком, также ест с ним; как и другие различные мероприятия для маленького ребенка, еда также должна сопровождаться побуждениями, данными во множественном числе: «ну теперь будем кушать», а когда ребенок отказывается от всей порции или некоторой ее части, его не следует ругать, а можно высказать следующие пожелания: «ах, как вкусно» или «как жаль, что ты не ел, а мне это блюдо очень нравится» и т. д. Ребенку не следует давать есть до следующего кормления.

Блюда, от которых отказывается ребенок, не следует давать некоторое время.

— В жаркие дни аппетит у детей снижается, но зато увеличивается жажда; потребность в жидкости можно компенсировать за счет фруктовых соков или свежих фруктов соответствующего сезона.

— Вкус ребенка разнообразится вместе с возрастом и он весьма различен у каждого из них. Некоторые дети сохраняют одинаковый вкус, касающийся некоторых молочных продуктов, фруктов, супов и пюре. Многие же просят всегда что-нибудь новое. Вкусы малого ребенка нельзя считать окончательными и они зависят от кулинарных особенностей каждой семьи и, в особенности, от эмоциональной атмосферы в соответствующей семье.

Многим детям в сельских местностях не нравятся очень сладкие блюда, а наоборот, они предпочитают кислые — борщи, простоквашу. У некоторых малых детей наблюдается отказ от молока и молочных продуктов, по-видимому, в качестве отрицательной реакции на некоторые ошибки в еде, допущенные в предыдущие месяцы. Эти продукты следует заменять в течение некоторого времени другими — простокваша, творог — нужно иметь в виду, чтобы таким детям давались ежедневно мясные блюда и яйцо всмятку или вкрутую.

— Плотная пища. Постепенно ребенок начинает все легче пережевывать, и дело доходит до того, что он предпочитает хрустящие кушанья — хлебная корка, печенье, жареный картофель, ореховые пирожные, бутерброд и т. д.

— Мясо следует предварительно пропускать через мясорубку или разрезать на очень мелкие кусочки;

— многие малые дети предпочитают холодные продукты и напитки — мороженое, йогурт, пепси-кола. У детей, которые не болеют часто острыми ангинами, это предпочтение можно соблюдать.

Режим кормления. Ребенка следует кормить 4–5 раз в день; утренний завтрак, например, обычно должен состоять из молока (простое, подслащенное, кипяченное с каким-нибудь мучным препаратом), которое сочетается с бутербродом с маслом и джемом, медом или вареньем. Детям. которые отказываются от молока, дают чай — из различных местных растений (ромашка, тмин, зверобой и т. д.), к которому добавляют 2–3 бутерброда с маслом и вареньем или даже с другими протеинами (мясо, яйца).

Начиная с 3 лет по утрам ребенку можно давать какао с молоком или шоколад.

В 10 часов ребенку не дают ничего или лишь фрукты, если обед подается вовремя.

Обед должен быть разнообразным и может состоять из тех же блюд, как и у взрослых, с условием, чтобы блюда соответствовали вкусам ребенка. Ребенку не следует обедать поздно, — приблизительно около 12 часов дня. чтобы он мог достаточно поспать после обеда, а после этого погулять во дворе.

Многие дети отказываются от супа.