Mise en Place (СИ)

- Ну разумеется, вы умеете готовить - любой идиот может вскипятить воду, - досадливо отмахнулся Шерлок. - Вы приготовили пирог, но все остальное - не ваши рецепты. Они не принадлежат даже предыдущему владельцу ресторана, который отсутствует, вероятно, из-за своей кончины на старости лет. Но не будем об этом. Давайте разберемся, как я пришел к определенным выводам. Предыдущий шеф-повар был несколько выше вас, так как полки находятся слишком высоко, а вы наверняка не видите даже половину, что на них находится. Этот человек был любителем чугунных котлов и деревянных ложек, которые тут повсюду. Он проработал здесь почти семь лет и ввел некоторые изменения в меню - кунжут в лепешках наан его рук дело; также он имел слабость слушать легкий джаз во время готовки. Он не был заядлым курильщиком или же алкоголиком, хоть и позволял пригубить немного хорошего вина после тяжелого рабочего дня. Во время семейных ужинов он полагался исключительно на пасту, щедро политую свежим соусом, и вы все обожали его до безумия. Ну как?

Арти присвистнул.

- Вот это да, приятель!

- Благодарю, - скромно ответил Шерлок Холмс.

Молли обиженно засопела.

- Я приготовила пирог.

- Разумеется. Это написано у вас на лице, в меню пирога нет. Полагаю, вы собирались преподнести мне совсем другое.

- Тирамису, - пояснила Мэри. - Но пирог лучше.

- Спасибо, - кратко бросил Шерлок, не глядя в ее сторону. - Полезно иметь умную и внимательную официантку. Очко в пользу «Империи». А их немного, надо сказать.

- Аллилуйя, - усмехнулась Мэри. - Так что, может, обсудим все мирно и спокойно?

- Обстановка прискорбная, меню отвратительное, еда в большинстве своем несъедобная. Лапша более-менее сносная. Пирог божественен.

- Все по существу, не так ли? - сухо спросил Арти.

- И никак иначе. Спасибо за обед, дамы и господа. Увидимся утром.

Шерлок уже повернулся, чтобы уйти, как Молли гордо вскинула подбородок.

- Кое в чем вы ошиблись.

Тот замер на месте, а потом обернулся через плечо.

- Хм?

- Предыдущего шеф-повара звали Клара.

Шерлок застонал, досадливо тряхнув кудрями.

- Клара, ну конечно же! Женщина.

И он, хлопнув дверью, ушел прочь.

После этого Молли будто бы утратила всю свою уверенность и облокотилась на стол, испустив тяжелый вздох.

- Ну, - протянула Мэри, разрядив обстановку, - все прошло не так уж и плохо.

- Не думаю, что он оставил бы нам чаевые, - сказал Арти.

- Это хорошо, иначе я бы швырнула их ему в лицо, - весело заметила Мэри и, подойдя ко всхлипывающей Молли, крепко ее обняла. - Ну же, милая, забей на него. Пойдем, я не прочь попробовать твоего пирога.

- Это одна из кодовых лесбийских фразочек? - оживленно поинтересовался Арти.

- Отвали, Арти, - на автомате бросила Мэри. - И достань взбитые сливки.

Обжаренная лапша по-японски

Ингредиенты:

2 столовые ложки растительного масла;

2 упаковки лапши удон(150 гр.), также можно использовать лингуине;

2 зубчика чеснока - измельчить;

1/4 белого лука - нарезать тонкими кружками;

1 шт. зеленого перца - вырезать сердцевину и мелко нарезать;

1 маленькая морковка - почистить и нарезать небольшими кружками;

1 кочан капусты - быстро измельчить;

2 шт. зеленого лука - нарезать только зеленую часть косыми ломтиками;

1-2 чайная ложка соевого соуса;

1 чайная ложка соуса Хойсинь;

2 столовых ложек устричного соуса;

семена кунжута.

Инструкции:

1) Приготовить лапшу согласно инструкциям на упаковке. Она должна остаться чуть недоваренной и жестковатой. Слить.

2) На большой сковороде или воке разогреть масло на среднем огне. Добавить чеснок, лук, болгарский перец и морковь, жарить 3-4 минуты.

3) Добавить капусту и продолжить обжаривать содержимое сковородки еще с минуту.

4) Добавить лапшу и 1/4 стакана воды, закрыть крышкой и сбавить огонь до минимума. Выпаривать 2-3 минуты, пока вода почти не испарится и лапша не размягчится.

5) Добавить соус и зеленый лук.

6) Посыпать обжаренным кунжутным семенем и подавать теплой. Хотя холодной тоже очень вкусно.

Комментарий к Глава 3

Кендал славится своими мятными тортами, вместо сахара в которых используется глюкоза. Рецепт был открыт случайно Джозефом Уайпером, и с тех пор торт побывал во многих экспедициях, покорил многие вершины, включая Эверест и К2, присутствовал на обоих полюсах Земли. Благодаря своей рецептуре, кендальский шоколадно-мятный торт является превосходным натуральным энергетиком.

Лепешка наан - индийский хлеб, обычная пшеничная лепешка, блюдо национальной индийской кухни. Традиционно наан печется в глиняной печи – тандуре.

Канноли - сладкие, хрустящие и невероятно вкусные трубочки с творожной начинкой, родом из Сицилии.

Удон - разновидность японской лапши.

Лингуине - классическая итальянская лапша, широкая и плоская.

Соус Хойсинь - соевый соус с добавлением уксуса/чили/чеснока.

Вок - круглая глубокая сковорода с выпуклым дном.

========== Глава 4 ==========