Мотивационное консультирование в области питания и фитнеса. Как помочь человеку решиться на качественные изменения образа жизни

Консультант. Приготовление фруктов и овощей вкусным способом звучит как ваша первостепенная задача на данный момент, [рефлексия изменяющегося высказывания]

Клиент. Да, верно.

Консультант. Могу ли я познакомить вас с некоторой информацией о том, как можно вводить в рацион новые продукты на примерах, которые вдохновили других клиентов?

Клиент. Да.

Консультант. Многие из моих клиентов считают – и исследования подтверждают это, – что многократно пробуя новый продукт, но по-разному приготовленный, они вырабатывают привычку к нему, [предоставление информации] Можете ли вы вспомнить какой-нибудь продукт, который вы раньше не любили, но который теперь кажется вполне приемлемым на вкус? [закрытый вопрос]

Клиент. О, это просто – брокколи. Раньше я ненавидела брокколи. Теперь это один из немногих овощей в моем рационе.

Консультант. Отличный пример, [аффирмация] Как вы думаете, почему ваше мнение о брокколи изменилось? [открытый вопрос]

Клиент. Я не знаю. Наверное, потому, что она подавалась к нескольким блюдам, которые я заказывала в ресторанах, и я просто из раза в раз продолжала ее пробовать. В одном ресторане, куда я всегда хожу, ее подают с маслом и лимонным соком, и это очень вкусно.

Консультант. Это хороший пример, когда то, как приготовлен продукт, действительно имеет значение. И вы не сдавались и продолжали пробовать то, что вам подавали, [аффирмация]

Клиент. Да, но теперь я ем только брокколи, морковь, кукурузу и горох.

Консультант. Хорошо, значит, это те овощи, которые вы предпочитаете, [рефлексия] Какие фрукты вы любите? [открытый вопрос]

Клиент. С фруктами проще. Я люблю апельсины, виноград, яблоки и ананасы. Я ненавижу дыню, арбуз, бананы, киви и некоторые ягоды, которые очень кислые.

Консультант. Да, кислые или любые другие незрелые фрукты действительно могут отбить охоту их есть, [рефлексия] Какие фрукты или овощи, которые вам не очень нравятся, вы хотели бы попробовать еще раз, если таковые имеются? [открытый вопрос]

Клиент. Кто-то рассказал мне о том, как замораживать бананы и макать их в растопленный шоколад. Я действительно люблю шоколад. Я могла бы попробовать так сделать.

Консультант. Отличная идея, [аффирмация] Что еще?

Клиент. О, помидоры. Я чувствую, что должна дать им еще один шанс. Мне начинает нравиться сальса, а помидоры не так уж сильно отличаются от сальсы.

Консультант. Еще одна хорошая идея, [аффирмация] Какие у вас есть идеи по приготовлению томатов так, чтобы вам было приятно их есть? [открытый вопрос]

Клиент. Я не знаю. Я думаю, что просто время от времени буду пробовать их в ресторане, если их будут подавать под какой-нибудь салатной заправкой.

Консультант. Заправка для салата делает томаты вкуснее, [рефлексия]

Клиент. Ну, вроде того. Мягкая сердцевина все еще не очень мне нравится, когда она превращается в кашицу у меня во рту.

Консультант. Так что все дело в текстуре, [рефлексия]

Клиент. Да, но я не знаю, почему сальсу я воспринимаю нормально; может быть потому, что там томаты измельчены.

Консультант. Возможно, тогда измельчение помидоров и добавление их в ваши блюда может сработать? Какие еще у вас есть идеи по добавлению томатов в ваши блюда так, чтобы вас не раздражала их текстура? [открытый вопрос]

Клиент. Я не знаю.

Консультант. Вам было бы интересно услышать некоторые идеи? [спрашивает разрешения]

Клиент. Да.

Консультант. Как бы вы отнеслись к тому, чтобы добавлять томаты в горячие блюда, такие как паста или супы? [открытый вопрос, дающий информацию]

Клиент. О да, хорошая идея. Это может сработать.

Консультант. Вы обнаружили два момента, с которых можно начать расширение ассортимента фруктов и овощей в вашем рационе: бананы в шоколаде и добавление помидоров в супы и пасту, [резюме] Какую дополнительную информацию я мог бы предоставить вам, чтобы помочь в этом небольшом эксперименте по расширению вашего рациона? [открытый вопрос]

В этом диалоге консультант предлагает клиенту найти тонкий баланс между дискомфортом от пробы новых продуктов, чтобы справиться с симптоматикой (в данном случае с запором) и ненасилием над собственными вкусовыми предпочтениями. Важно, чтобы клиенты находили для себя те продукты, которые одновременно поддерживают здоровье организма и доставляют удовольствие от их употребления. Клиенты часто нуждаются в серьезном руководстве, чтобы открыть для себя и переосмыслить здоровые отношения с едой.

Как справиться с тягой к еде