Мотивационное консультирование в области питания и фитнеса. Как помочь человеку решиться на качественные изменения образа жизни

15 способов незаметно добавить фрукты и овощи в свои блюда и закуски

Кулинарные пристрастия приходят и уходят, но фрукты и овощи неизменно занимают первое место в списках рекомендуемых продуктов. Они красочны, вкусны, универсальны, полны витаминов, минералов и клетчатки. Однако не так уж редко мы проходим мимо них в продуктовом магазине. Вот несколько идей, как фрукты и овощи могут оживить даже самое скучное блюдо.

1. Фруктовые коктейли или свежевыжатый сок.

2. Запеченный картофель с овощными начинками: с фасолью, сальсой, брокколи.

3. Овощи, нарезанные соломкой, которые можно макать в салатную заправку или хумус.

4. Яблоко, банан или сельдерей с арахисовым или другим ореховым маслом.

5. Супы с овощами и/или бобовыми.

6. Запеканки, жареная картошка, макароны и рагу с добавлением овощей.

7. Гарнир из листьев салата или шпината.

8. Салат на основе латука или шпината с добавлением курицы, тунца, лосося, бекона, стейка или фасоли.

9. Салат без салатных листьев, с добавлением других овощей и салатной заправки.

10. Свежие овощи, такие как брокколи или цветная капуста, приготовленные на пару в микроволновой печи, приправленные сыром, маслом, солью и/или другими приправами.

11. Добавьте овощи, такие как листья салата, помидоры, авокадо и кукуруза, в буррито, тако или салат тако микс.

12. Добавляйте овощи в первые блюда, бутерброды, роллы, пиццу и омлеты.

13. Добавляйте сальсу всюду, куда захотите.

14. Добавляйте замороженный шпинат в яичницу-болтунью, омлет или киш.

15. Добавляйте овощи в салат с макаронами, рисом или киноа.

Узнайте, как ваш клиент предпочитает находить рецепты. По интернету? Через приложения? Или любит кулинарные книги? А может, он предпочитает спросить у надежного друга? Клиенту, перед которым стоит задача снижения содержания натрия в рационе, консультант может сам предложить варианты замены поваренной соли другими приправами, или направить клиента на вебсайт, или порекомендовать кулинарную книгу, посвященную блюдам с низким содержанием натрия. Все зависит от предпочтений вашего клиента.

Наконец, спросите клиента, сколько времени он предпочитает тратить на приготовление пищи и уборку после. Порекомендуйте идеи рецептов, которые соответствуют его временным предпочтениям. Для клиентов, у которых время ограниченно, предлагайте комбинированные блюда, которые готовятся в одной посуде, или посоветуйте сочетать готовые блюда со свежеприготовленными, чтобы сэкономить время на приготовлении. Например, готовые консервированные соусы для спагетти могут существенно сэкономить время. Другим может подойти вариант с предварительно нарезанными, замороженными или консервированными овощами. Простота рецептов – ключ к повышению самоэффективности на кухне. Клиенты будут более открыты новым кулинарным идеям, если вы первоначально уделите время тому, чтобы ознакомиться с их предпочтениями в отношении вкусов, текстур и способов приготовления еды. В таблице 13.1 приведен список тем, которые полезно обсудить с клиентом, прежде чем давать советы и рекомендовать рецепты.

Вот несколько дополнительных вопросов, которые могут помочь в оценке того руководства, которое требуется вашему клиенту в отношении приготовления пищи.

• «Сколько времени вы предпочитаете тратить на приготовление еды (завтрак, обед, ужин)?»

• «Как вы предпочитаете готовить свою пищу? (Вы предпочитаете запекать, отваривать, тушить, готовить в микроволновой печи, на гриле и т. д.?)»

• «Каковы ваши предпочтения относительно вкусов, текстуры, национальной кухни?»