Народ и Родина. Сельское хозяйство и русская деревня

Смысл ведения скотоводства также ещё связано с получением такого продукта как молоко. В первое время возрождения сельского хозяйства, поголовье молочных пород в стране росло. Вместе с этим рос надой молока с условного количества. Но в современной России развитие молочного сектора произошло только недавно и даже разделяют процесс существования молочной отрасли на три этапа: период 1990-2000 года – время застоя и деградации, 2001-2010 год – процесс становления и восстановления, 2011-2020 год – возрождение и продуктивность. Как раз именно с 2011 года и по наши дни идёт рост производства молочной продукции.  По итогам 2015 года валовое производство молока на предприятиях всех типов (включая частные домохозяйства, где есть корова) составило 30,78 млн. тонн, что практически один в один повторяет результат предыдущего 2014 года. При этом, как отмечают в Минсельхозе, на животноводческих комплексах производство молока выросло на 2,4%, или на 350 тыс. тонн (до 14,7 млн. тонн). В том же 2015 году стало увеличение надоев в расчёте на одну корову: так, в крупных животноводческих комплексах одна корова давала в среднем 5 233 кг молока, что на 336 кг, или на 6,9% превышает показатели 2014 года. Причиной роста молочного сектора вновь стали события 2014 года, а именно санкции и контракции, с продовольственным эмбарго и запретом ввоза европейской продукции, в том числе и молока как сырья, и это в свою очередь привело к росту рентабельности потребления отечественного молока. Эмбарго 2014 года дало нашим соотечественникам-аграриям и фермерам начать развивать молочную отрасль для внутрирыночной потребности как для самих граждан, так и для пищевых предприятий – ведь молоко является одним из важных составляющих многих пищевых продуктов. В 2015 году увеличилось производство сыра на 21% больше, чем в 2014 г. (414 тыс. т), сырных продуктов – на 18% (121 тыс. т), творога и творожных продуктов – на 6% (728 тыс. т). Также выросло, хотя и не столь значительно, производство сливочного масла – на 3% (258,9 тыс. т). И только производители сухого молока и сливок снизили объёмы выпуска: 111,7 тыс. тонн этого продукта, то есть на 14% меньше, чем в 2014 году23. На 2018 год производство молока во всех хозяйствах России составило 31 млн. тонн, в том числе товарного (молоко, идущее на переработку) на 22,8 млн. тонн и это при действующих в стране 19,5 тысяч сельскохозяйственных организаций. Отмечается, что такой рост в получении молока и появлении новых организаций послужила политика импортозамещения, программа которая введена в стране после 2014 года, чтобы заменить потребность зарубежной молочной продукции на свою отечественную, путём введения в строй новых агропромышленных комплексов и хозяйств.  По данным Минсельхоза России ежегодный прирост товарного молока с 2013-2018 год составляет 3%24. Но ближе к 2020 году отмечается сокращение КРС молочных пород до 7,9 млн. в 2019 году, и тем самым сокращение надоев молока.