Народ и Родина. Сельское хозяйство и русская деревня

Кроме курятины в птицеводстве также ещё производят утятину путём забоя уток. Промышленное производство также держится как на фабриках, так и на частных заведениях граждан и фермерах. По данным Минсельхоза, производство утки в России в 2015 году составило 124 тыс. тонн, поднявшись относительно прошлого года на 12,7%. При этом доля промышленного производства составляет 29%, остальная часть приходится именно на мелкие фермы, личные и подсобные хозяйства. Согласно подсчётам сайта «BusinessStat», производство мяса уток на птицеводческих предприятиях в России в 2015 году составило 40,5 тыс. тонн и относительно 2011 года производство выросло в 13,5 раз. Основной причиной роста производства называется увеличение производства утиного мяса компанией ООО «Донстар» в Ростовской области, а также открытие новых фабрик в 2015 году в Челябинской области. Относительно 2011 года наличие утиного мяса на российском рынке выросло в 3,6 раза – с 13,2 до 47 тыс. тонн. В 2021 году в Ростовской области объём промышленного производства мяса утки вырос более чем в 35 раз – донское предприятие ООО «Новые утиные фермы» в 2021 году нарастило производство мяса утки с 300 до 11,5 тысяч тонн и полностью восстановило работу птицеводческого комплекса в регионе. Сообщается, что такие результаты достигнуты благодаря запуску полного производственного цикла и вводу в эксплуатацию завода по убою и переработке утки. Так, предприятие ввело в эксплуатацию 18 новых птичников родительского стада, инкубатор на 11,3 млн. яиц, 40 птичников откорма и выращивания товарной утки, перерабатывающий завод на 16,5 тысяч тонн в убойном весе в год, а также элеватор и цех производства комбикормов. Таким образом, именно Ростовская область является крупной областью в производстве мяса утки в современной России.

Начиная с 2010 года в России начинается промышленное выращивание индейки и появление её в подсобных хозяйствах. Общий объём заготовленного индюшиного мяса российскими сельхозпроизводителями в 2019 году составил 288 090 тонн в убойном весе. Это на 6% больше аналогичного показателя за 2018 год. Если смотреть 2010 год, то объём был только 48 200 тонн. Резкий рост производства начался в 2015 году путём появления новых птицефабрик. Объём производства индейки в России в 2021 году вырос на 22,67% по сравнению с показателем за 2020 год и составил 400,133 тыс. тонн27.

Более развито свиноводство. Оно, также как и другие отрасли животноводства, вставало с колен в 2000-е годы. Проведённые в 90-е годы экономические реформы привели к резкому падению производства свинины и  разведения свиней, падение которое продолжалось до середины 2000-х годов. С сокращением ведения свиноводства также начался импорт иностранного мяса. Но начиная с 2005 года происходит процесс возрождения отечественного свиноводства путём введения приоритетного национального проекта «Развитие АПК». Благодаря этому проекту российские свиноводы и фермеры получили все возможности к расширению своих хозяйств и увеличения поголовья, появились новые предприятия по переработке, увеличились субсидии на развитие свиноводства в России. Это всё по итогу 2008 года привело к росту поголовья свиней на 20%, а производство свинины увеличилось на 30%. В дальнейшем и вплоть до наших дней на предприятиях по производству свинины будет действовать автоматизация интенсивного производства с проектной продуктивностью гибридного молодняка. Оно даст отрасли многоплодие свиней, увеличение живой массы одной особи в 100 кг при жизни в 160-165 суток, среднесуточный прирост веса особи в 850 грамм, а также выход постного мяса с туши в 60%. Рост поголовья и производство свинины продолжало интенсивно расти, но с 2010 года для отечественного свиноводства настали неблагополучные года – в Россию пришла африканская чума свиней, приведшая к истреблению многих поголовий животных и к изоляции фермерских хозяйств. Но стоит сказать, что вспышка чумы охватила хозяйства только южных областей страны и Северного Кавказа, когда всецело по России было более спокойно. Но всё-таки даже с годами вспышка чумы происходила вдали от эпицентра и там где её не ждали – а это в некоторых хозяйствах за Уралом и в Сибири. К счастью очаги заражения сумели быстро ликвидировать без лишнего вреда самому свиноводству, а к середине 2010-х годов африканская чума вовсе стала ликвидироваться действиями отечественных эпидемиологов, а силами отечественных ветеринаров проводилась вакцинация и выздоровление свиней.