Народ и Родина. Сельское хозяйство и русская деревня

Есть ещё один момент, когда искусственные пищевые добавки поистине необходимы в пищевой промышленности на благо самого потребителя. Очень часто в продуктах можно видеть добавки, заменяющие сахар, такие как сахарин, цикламат (в газированных напитках), аспартам, сукралоза. Замена сахара на добавки является важным значением, так как потребление человеком сладких и околосладких продуктов сегодня велико, что непременно может сулить риском вспышки заболеванием сахарным диабетом и ожирением. Конечно же есть и натуральные заменители типа фруктозы, ксилита и сорбита, но тем не менее в них есть малая доля сахарной части. Есть также и добавки-заменители молока, зачастую выступающие полным заменителем оного. Такие заменители необходимы для тех, у кого есть аллергия на молоко, особенно у детей в раннем возрасте (из-за чего по большому счёту многие детские продукты питания делаются на основе с именно заменителями молока), а также ввиду непереносимости лактозы многими людьми. А заменителями соли в продуктах выступают как раз добавки на основе солей натрия, калия, йода и магния, являясь альтернативой поваренной соли. Таким образом получается, что в пищевой промышленности есть такие искусственные добавки, без которых невозможно вести пищевое производство.

В вопросе с «химией» есть ещё такое, что эта самая «химия» присутствует и в деле разведения сельскохозяйственных животных. Это касается того, что в деле выращивания КРС мясных пород и свиней на убой применяют различные препараты для увеличения мышечной массы животных и чтобы само животное за короткое время выросло во взрослую особь. Наши люди называют такой метод разведения домашних животных привычным образом «химией», когда на самом деле это называется «генетика», или генная инженерия. Все современные животноводы, кто занимается разведением животных на мясной убой, так или иначе используют препараты для роста животных. Делается это, в первую очередь, для роста прибыли. Но это не основная причина, почему животноводы пользуются «генетикой» в своих целях. Дело в том, что сейчас стало невыгодно разводить домашних животных с использованием натурального кормления, как это практиковали ранее. Постоянный рост цен на комбикорма, фуражное зерно, отруби и натуральные продукты кормления приводит к тому, что животноводы ищут новые пути выхода из кризиса. Для животноводов становится убыточным делом держать животных, точнее сказать, стало невозможно выращивать скотину до убойного веса, опираясь лишь на традиционные виды кормления. При этом же традиционном виде кормления и ввиду роста цен на корма растёт себестоимость получаемой мясной продукции, что непременно приводит к росту цен этой самой мясной продукции на прилавках магазинов для обычных потребителей. Вот как раз чтобы под воздействием удорожания кормов для животных и ввиду увеличения себестоимости мясное производство в России не рухнуло, фермеры используют генетические препараты, вкалывают их в животных, после чего это самое животное через недели вырастает до убойного веса и возраста. Такая генная инженерия в сельском животноводстве действует уже давно и по сути стало основным методом ведения работы.

Также генная инженерия сегодня действует и в сельском растениеводстве. Но применение «генетики» в этом плане, в отличии в животноводстве, носит более научный план. Так с помощью генной инженерии растений решаются такие задачи, как повышение устойчивости к стрессовым факторам, фитопатогенам, гербицидам и пестицидам, ввод генов скороспелости и ввод генов симбиотической фиксации азота. То есть путём генной инженерии деятели сельского хозяйства пытаются вывести новые сорта растений, по сути та же селекция, приспособляя растения к условиям выживания, вырабатывая в них живучесть и усиливая иммунитет. Но и при этом же, это всё ещё делается для того, чтобы собрать больше урожая с меньшими затратами ресурсов и времени.