Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья

Взбейте венчиком кокосовое молоко, воду, какао, аллюлозу, ваниль и соль в средней миске. Добавьте семена чиа и перемешайте. Накройте смесь и отставьте на час, чтобы семена пропитались. Уберите в холодильник под крышкой минимум на 2 часа.

Переложите пудинг в две глубокие тарелки, сверху добавьте миндальное масло с малиной и подавайте на стол.

КАША ИЗ ПРОРОЩЕННЫХ СЕМЯН КИНОА

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 18 МИНУТ

1 чашка сырых семян киноа

1 чашка воды

1 чашка миндального молока без сахара

2 ч. л. молотого имбиря

2 ч. л. молотой корицы

Щепотка морской соли по вкусу

¼ чашки свежей или размороженной голубики

¼ чашки свежей или размороженной малины

¼ чашки порубленных сырых несоленых грецких орехов

Налейте воду в миску, положите киноа и замочите на ночь при комнатной температуре. Утром слейте воду и промойте крупу.

Смешайте киноа, миндальное молоко, имбирь, корицу и соль в среднем ковшике. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне примерно 10 минут. Снимите с плиты, переложите в глубокие тарелки и посыпьте сверху ягодами и орехами.

ОЛАДЬИ LUV

4 ПОРЦИИ (ПРИМЕРНО 16 БЛИНЧИКОВ)

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 20 МИНУТ

ДЛЯ ВИШНЕВО-ЯГОДНОГО ДЖЕМА

1 чашка свежей или размороженной вишни без косточек

1 чашка свежей или размороженной малины

1 чашка свежей или размороженной голубики

2 ст. л. гранулированной аллюлозы

¼ чашки воды

ДЛЯ ОЛАДИЙ

3 крупных яйца

2 ст. л. гранулированной аллюлозы

1½ чашки миндальной муки

Щепотка соли по вкусу

¼ ч. л. молотой корицы

Щепотка молотого кардамона

¼ чайной ложки пищевой соды

1 ст. л. измельченных семян брокколи (см. примечание)

Несоленое сливочное масло или кулинарное оливковое масло первого холодного отжима

Смешайте ягоды, аллюлозу и воду в среднем ковшике и поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте до загустения, примерно 10 минут. Отставьте.

В большой миске взбейте венчиком яйца, аллюлозу, миндальную муку, соль, корицу, кардамон, соду и семена брокколи. Дайте настояться 10 минут.

Разогрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Выливайте по столовой ложке теста — по одной на каждую оладью — на сковороду. В ней поместится несколько оладий за раз. Когда появятся пузырьки, переверните оладьи и пропеките до ровного коричневого цвета с каждой стороны. Уберите партию со сковороды и повторяйте, пока не закончится тесто. Готовые оладьи подавайте с джемом.

Примечание. Семена брокколи ищите в супермаркетах или онлайн-магазинах. Можно растолочь их ручкой ножа или в мельнице для специй.

ВИШНЕВО-МИНДАЛЬНЫЙ КЕКС

6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 45 МИНУТ