Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья

2½ чашки миндальной муки

½ ч. л. пищевой соды

1 ч. л. молотой корицы

½ чашки гранулированной аллюлозы

3 крупных яйца

1 ч. л. ванильного экстракта

¼ чашки (4 ст. л.) несоленого сливочного масла, растопить и остудить

½ чашки вишни без косточек, свежей либо размороженной, разрезать пополам

Заранее разогрейте духовку до 180°С.

Смешайте миндальную муку, соду, корицу и аллюлозу в большой миске. Возьмите среднюю миску и взбейте в ней венчиком яйца, ванильный экстракт и сливочное масло. Влейте полученную жидкость в сухую смесь, помешивая. Хорошо перемешайте. Добавьте вишню.

Вылейте тесто в прямоугольную антипригарную форму длиной 22 см и выпекайте 30–35 минут. Проверьте готовность зубочисткой, ткнув ею в центр кекса, — она должна остаться чистой.

ФРИТТАТА С РОСТКАМИ БРОККОЛИ, ЗЕЛЕНЫМ ПЕРЦЕМ И КРАСНЫМ ЛУКОМ

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 18 МИНУТ

6 крупных яиц

Щепотка соли по вкусу

2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

¼ чашки красного лука, очистить и нарезать

¼ чашки сладкого зеленого перца, нарезать

1 чашка ростков брокколи

½ ч. л. измельченных семян брокколи (см. примечание в рецепте «Оладьи LUV»)

Заранее разогрейте духовку до 150°С.

Взбейте венчиком яйца с солью в среднем ковшике. Отставьте.

Разогрейте оливковое масло на среднем огне в антипригарной сковороде диаметром 20 см, пригодной для духовки. Пассеруйте лук и перец, пока лук не станет прозрачным, примерно 6 минут. Ровным слоем разложите ростки брокколи сверху. Влейте яйца так, чтобы они покрыли ростки брокколи.

Переместите сковороду в духовку и выпекайте 20 минут либо до готовности яиц.

Слегка остудите, посыпьте измельченными семенами брокколи и подавайте на стол.

ЯИЧНЫЕ ЧАШЕЧКИ ПО-ФЕРМЕРСКИ

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 25 МИНУТ

6 крупных яиц

Щепотка соли по вкусу

1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

¼ чашки очищенного и порезанного красного лука

1 пучок листьев тосканского кейла без стеблей, порезать полосками

85 г сыра фета, растолочь

Заранее разогрейте духовку до 150°С.

Взбейте венчиком яйца с солью в средней миске. Отставьте.

Нагрейте оливковое масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, примерно 4 минуты. Добавьте кейл и пассеруйте еще 2 минуты, пока листья не станут мягкими.

Разложите полученную смесь поровну по четырем антипригарным формочкам для маффинов. Сверху поровну вылейте яйца. Добавьте сверху в каждую чашечку сыр фета.

Выпекайте 18 минут или до готовности яиц.

ЛЕПЕШКИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И СМЕТАНОЙ

4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 25 МИНУТ