Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья

Выложите салат в глубокую тарелку. Сверху положите помидор, авокадо, перец и чечевицу. Полейте соусом из зеленой тахини.

ЖАРЕННЫЕ НА ГРИЛЕ КАБАЧКИ С ПЕСТО

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 14 МИНУТ

1 пучок листьев тосканского кейла без стеблей, порезать полосками

3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима, по отдельности

2 средних кабачка цукини

Щепотка морской соли либо по вкусу

2 ст. л. песто из ростков брокколи

¾ чашки помидоров сорта «золотое солнце», разрезать пополам

Заранее разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. В средней миске смешайте листья кейла и 1,5 ложки оливкового масла. Отставьте.

Порежьте кабачки пополам вдоль. Обмажьте обе стороны оставшимся оливковым маслом и посыпьте солью. Запекайте на гриле 3 минуты с каждой стороны. Уберите с огня и равномерно распределите соус песто по срезам кабачков. Подавайте на листьях кейла, сверху выложите помидоры.

ЯЙЦА ВСМЯТКУ И САЛАТ С ТЕРТОЙ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ И ПАРМЕЗАНОМ

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 20 МИНУТ

ДЛЯ СОУСА

½ чашки сырых несоленых кешью

2 чашки теплой воды

1 ст. л. дижонской горчицы

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

¼ ч. л. морской соли

½ чашки воды

ДЛЯ ЯИЦ

3 чашки тертой брюссельской капусты

Половина красной луковицы, очистить и тонко нарезать полукольцами

4 сырых крупных яйца

60 г тертого пармезана

Для соуса. Замочите кешью в теплой воде на час. Слейте воду в раковину. Засыпьте кешью в блендер, добавьте горчицу, лимонный сок, соль и воду. Перемешайте до гладкой, однородной консистенции.

Положите брюссельскую капусту и лук с желаемым количеством соуса в среднюю миску. (Оставшийся соус можно убрать в герметичном контейнере в холодильник и хранить до двух недель.) Разложите салат по двум глубоким тарелкам и отложите.

Доведите воду в маленькой кастрюле до кипения. Убавьте огонь до среднего и осторожно положите яйца. Варите 5 минут. Выложите яйца в миску с ледяной водой на 2 минуты. Очистите и порежьте пополам. Положите яйца и пармезан сверху на брюссельскую капусту.

ЦЕЛЬНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ТАХИНИ

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 1 ЧАС

ДЛЯ СОУСА

¼ чашки тахини

1 пучок свежей петрушки с плоскими листьями

Свежевыжатый сок двух лаймов

1 зубчик чеснока, очистить

½ ч. л. морской соли

1 ч. л. семян брокколи (см. примечание в рецепте «Оладьи LUV»)

¼ чашки холодной воды

¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима

ДЛЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

1 маленький кочан цветной капусты

5 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима, по отдельности

Щепотка морской соли по вкусу