Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья

Когда тело занято физической нагрузкой, совпадают сразу несколько благотворных процессов. Во-первых, зарядка имеет мощное противовоспалительное действие. Она также улучшает чувствительность к инсулину, помогает контролировать баланс сахара в крови и снижает гликирование белков — биологический процесс, в ходе которого глюкоза и белки связываются воедино, из-за чего ткани и клетки теряют упругость и эластичность. Мы знаем это из исследований воздействия спорта на гликированный гемоглобин (A1c), который также представляет собой маркер гликирования. Кроме того, доказано, что спорт стимулирует рост новых нейронов в мозге, помогает сделать ум острее, накапливать когнитивный резерв и избегать умственных нарушений.

В последние несколько лет исследователи наконец начали изучать влияние спорта на концентрацию мочевой кислоты. Неудивительно, что они обнаружили то же распределение результатов в форме буквы U, которое я описывал в главе 1: избыток интенсивных упражнений может вызвать рост трансформации АТФ (аденозинтрифосфата), приводя к повышению уровня пуринов — непосредственного предшественника мочевой кислоты. Но если упражнений слишком мало, риск повышения уровня мочевой кислоты тоже вырастает. Одна из первых работ в этой области, где была отмечена связь между малоподвижным образом жизни и гиперурикемией, вышла в 2019 г. Группа ученых из Южной Кореи установила, что люди, ежедневно проводящие более десяти часов в сидячем положении, чаще имеют гиперурикемию по сравнению с теми, которые проводят без движения менее пяти часов[229]. В исследовании фигурирует впечатляющая выборка — более 160 тысяч здоровых мужчин и женщин. Исследователи также подсчитали, что риск повышенного уровня мочевой кислоты снижается на 12% при физической активности низкой и средней интенсивности и на 29% — при высокой интенсивности. И хотя нам по-прежнему неизвестны все сопутствующие этому биологические процессы, мы знаем, что и сидячий образ жизни, и гиперурикемия связаны с инсулинорезистентностью и ожирением, а физическая нагрузка в сочетании с похудением могут заметно нормализовать уровень мочевой кислоты[230].

Меня не особенно тревожат фанатики спорта, которые настолько изнуряют организм, что повреждение тканей приводит к повышению уровней мочевой кислоты. Главным образом я беспокоюсь о большинстве населения — людях, которые не дают организму достаточно частую нагрузку и не пожинают плоды движения. Хорошая новость в том, что существует море легких, доступных и незатратных способов получить приятную физическую активность в адекватных количествах. Вы найдете рекомендации в части II.

Глава 6. Новая жизнь — новые привычки. Снижаем уровень мочевой кислоты с помощью пяти ключевых добавок, непрерывного мониторинга глюкозы и интервального питания

Ем, чтобы жить, а не живу, чтобы есть.

~ Сократ

Если бы вы прочли заголовок, гласящий, что сахар ведет к ранней смерти, но не от ожирения, какого поворота вы ожидали бы в статье? Звучит как шутка, ведь всем известно: ожирение приходит вслед за чрезмерным потреблением сахара, и оно убивает.

Так вот, это реальный заголовок новости, которую выпустила Американская ассоциация продвижения науки в марте 2020 г. В Лондонском институте медицинских наук MRC было проведено новое исследование, которое опровергло привычное представление о том, что ожирение, вызванное избытком сахара, становится главной причиной ранней смерти сладкоежек[231].

Исследователи показали, что ранняя смерть от избытка сахара в рационе, вопреки расхожему мнению, была связана не с диабетическими нарушениями метаболизма, которые традиционно ассоциируются с такой диетой, а с накоплением в организме мочевой кислоты.