Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья

Разумеется, этот вывод озадачил ученых, и они заключили, что преждевременная смерть от перегрузки сахаром не обязательно следует напрямую из ожирения. Хотя исследование проводилось на плодовых мушках дрозофилах, которые заменяют людей в лабораторных экспериментах, сотрудники Кильского университета в Германии получили тот же результат и на людях. Было показано, что прием сахара с пищей ассоциирован со снижением функции почек и повышением уровня пуринов в крови, что, в свою очередь, ведет к росту концентрации мочевой кислоты[232], а она уже сокращает продолжительность жизни. Мушки, которых держали на диете с высоким содержанием сахара, как и люди из аналогичного эксперимента, показывали целый ряд характерных признаков метаболического расстройства: они толстели, у них появлялась инсулинорезистентность. Но теперь нам надо признать, что неочевидный фактор, стоящий за этими результатами, включая преждевременную смерть, заключается в повышенном уровне мочевой кислоты. Это опять же означает, что совсем не обязательно страдать ожирением или иметь связанные с ним метаболические расстройства, чтобы потерять какое-то время жизни, — достаточно иметь хронически высокие показатели мочевой кислоты.

Теперь, когда вы получили панорамный взгляд на роль мочевой кислоты в биологии и на факторы, провоцирующие ее опасное повышение, посмотрим, как взять под контроль эту тайную нарушительницу. А начать можно с пяти ключевых добавок, чья роль в снижении мочевой кислоты хорошо зафиксирована в научной литературе[233].

ПЯТЬ ДОБАВОК, СНИЖАЮЩИХ УРОВЕНЬ МОЧЕВОЙ КИСЛОТЫ

Кверцетин. Это важный пищевой полифенол из семейства микронутриентов (куда входят флавоноиды), который обладает выраженными антиоксидантными, противовоспалительными и противоинфекционными свойствами. Кверцетин — пигмент, придающий цвет многим растениям, и он выступает как иммуномодулятор, который может предотвращать или замедлять развитие прогрессирующих заболеваний. Он присутствует в различной пище, главным образом во фруктах и овощах, таких как яблоки, ягоды, лук (особенно красный), томаты черри, брокколи и зеленые листовые овощи. Кроме антиоксидантных и противовоспалительных свойств, кверцетин демонстрирует способность контролировать процессы в митохондриях. А согласно новым данным, его добавки могут быть полезны, в частности при нейродегенеративных болезнях. У моделей лабораторных мышей, которые имитируют симптомы болезни Альцгеймера, он сокращает опасное накопление белковых бляшек, ассоциированных с этой патологией. Также кверцетин тормозит формирование КПГ (конечных продуктов гликирования, вредных веществ, откладывающихся в организме в результате плохих химических реакций, которые происходят при особых обстоятельствах; эта аббревиатура не сулит ничего хорошего, подробнее см. дальше).

Посмотрим, что делает кверцетин такой ценной добавкой для снижения уровня мочевой кислоты: он ограничивает действие фермента под названием ксантиноксидаза, который нужен на финальном этапе выработки мочевой кислоты в нашем теле. Все, что тормозит работу этого фермента, снизит и выработку мочевой кислоты (и да, именно так работают снижающие ее уровень препараты вроде аллопуринола: они тоже влияют на активность этого фермента). В выдающемся исследовании 2016 г. на выборке здоровых взрослых, чей уровень мочевой кислоты был повышен, но в пределах «нормы», месяц приема кверцетина в дозировке 500 мг в день привел к существенному снижению ее концентрации[234]. Способность кверцетина снижать уровень мочевой кислоты оказалась еще заметнее у людей с патологически высоким ее уровнем. Авторы утверждают, что «кверцетин может стать перспективным подходом к снижению мочевой кислоты у людей с неоптимальными ее показателями, у тех, кто относится к группе риска и еще не имеет сопутствующих заболеваний, либо у тех, кто восстанавливается после лечения». В дальнейшем в работах, посвященных пациентам с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, кверцетин также показал снижение кровяного давления и ЛПНП (плохого холестерина) в крови[235].

Я рекомендую дозировку 500 мг в день.

Лютеолин[236]. Как и кверцетин, лютеолин способен снижать уровень мочевой кислоты путем блокировки ксантиноксидазы. Удивительно, но он действует так же мощно, как и аллопуринол. Кроме того, он демонстрирует способность предотвращать нарушения работы бета-клеток в поджелудочной железе. Поскольку мочевая кислота в высоких концентрациях может причинять прямой вред поджелудочной железе, чьи бета-клетки стали ключевым элементом для выработки инсулина, это важное открытие. В японском исследовании 2017 г., которое включало группу плацебо и проводилось двойным слепым методом (ни врачи, ни участники не знали, кто и что получает), была исследована выборка людей с умеренной гиперурикемией. Экспериментальная группа получала добавку лютеолина и показала заметное снижение уровня мочевой кислоты по сравнению с контрольной группой[237].