Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья

В природе лютеолин встречается в экстракте цветов хризантемы, также этот флавоноид можно найти во многих фруктах и овощах, особенно в зеленом перце, сельдерее, цитрусовых и брокколи. Из трав это чабрец, перечная мята, розмарин и орегано. Как и большинство флавоноидов, лютеолин может похвастаться целым комплексом преимуществ для здоровья: он имеет противовоспалительные и антиоксидантные свойства, а в исследованиях на животных предотвращает нарушения сердечно-сосудистой и нервной систем. Также ведутся исследования свойств лютеолина в противораковой терапии[238].

Моя рекомендация по дозировке — 100 мг в день.

ДГК. Возможно, никакая молекула не получает столько внимания в моей области медицины, как ДГК, или докозагексаеновая кислота, относящаяся к омега-3 жирным кислотам. Это важный кирпичик для мембран, окружающих мозговые клетки, особенно синапсов, на которых строится вся работа мозга. Она помогает снизить воспаление в мозге и всем теле, а также, судя по всему, повышает уровень белка под названием «нейротропный фактор мозга», который важен для питания новых нейронов. Также ДГК борется с воспалением в кишечнике, вызванным плохим рационом. А еще она способна блокировать вредное воздействие пищи с высоким содержанием сахара, особенно фруктозы, и помогает предотвратить метаболические нарушения.

Взаимосвязь между ДГК и фруктозой любопытна и напрямую относится к снижению уровня мочевой кислоты. В главе 4 я упомянул исследование 2017 г., проведенное Калифорнийским университетом в Лос-Анджелесе и посвященное вредному воздействию фруктозы на мозг через призму работы мочевой кислоты. Эта команда исследователей также обнаружила, что ДГК может отсрочить негативные эффекты, и назвала ее чемпионом по борьбе с фруктозой среди жирных кислот[239]. В своем остроумном эксперименте они взяли выборку крыс и научили их находить выход из лабиринта. Далее животных разделили на три группы: одной давали воду, смешанную с фруктозой, другой — ту же воду с фруктозой и пищу, богатую ДГК, а третьей — чистую воду без фруктозы и пищу без ДГК. Через шесть недель ученые поместили грызунов в тот же лабиринт и стали смотреть, как они справятся с задачей выбраться оттуда. У какой группы возникли самые большие проблемы? Крысы, получавшие воду с фруктозой, проходили лабиринт примерно вдвое дольше, чем третья группа, что свидетельствует о влиянии фруктозы на память. Вторая же группа, получавшая и фруктозную воду, и пищу с ДГК, нашла выход из лабиринта с той же скоростью, что и третья. Это было четким доказательством того, что ДГК защищает от негативных эффектов фруктозы.

ДГК также играет важную роль в регулировке работы сосудистого эндотелия. Вспомним, что избыток мочевой кислоты препятствует выработке оксида азота и его функционированию в организме, приводя к ухудшению здоровья сосудов и снижению их способности полноценно сокращаться (и поддерживать оптимальную сигнальную функцию инсулина внутри сосудов). Выраженные положительные эффекты ДГК на клетки сосудистого эндотелия делают ее мощным противовесом для негативного влияния повышенного уровня мочевой кислоты.

В 2016 г. American Journal of Clinical Nutrition сообщал, что ДГК по своим противовоспалительным свойствам превосходит другую популярную омега-3 жирную кислоту, а именно ЭПК — эйкозапентаеновую[240]. (Впрочем, вы спокойно можете покупать добавки с ДГК в сочетании с ЭПК.) Наши тела способны вырабатывать ДГК в небольших количествах, и мы можем синтезировать ее из распространенной омега-3 кислоты — альфа-линоленовой. Однако трудно закрыть нашу потребность в ДГК исключительно через пищу, а рассчитывать на ее собственный синтез тоже не приходится. Нам нужно как минимум 200 или 300 мг в день, но большинство американцев потребляют менее четверти этого количества, и им было бы очень полезно поднять планку. Выберите добавку с рыбьим жиром или с ДГК, полученной из морских водорослей.

Я рекомендую дозировку 1000 мг в день.

Витамин С. Вы знаете витамин С по хорошо задокументированной пользе для поддержки иммунитета. Витамин С, или аскорбиновая кислота, должен поступать из пищи, потому что мы не в состоянии вырабатывать это жизненно необходимое вещество самостоятельно. Он необходим для роста, развития и восстановления всех тканей — от сосудов и хрящей до мышц, костей, зубов и коллагена. Витамин С также играет ключевую роль во многих биологических процессах, включая заживление ран, всасывание железа и правильную работу иммунной системы.