Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья

И последний важный пункт касательно интервального питания: когда тело входит в состояние длительного голодания, запускается процесс аутофагии, который я описал в главе 1. Это важный механизм клеточного очищения, позволяющий организму вывести токсины и отходы метаболизма. А теперь угадайте: что включает аутофагию? Это АМФК — та самая антивозрастная молекула, которая превращает наш организм в агрегат по сжиганию жира. После своей активации она в том числе рекомендует клеткам избавляться от внутренних загрязнений путем аутофагии. Благодаря этому мы даем мощный толчок своей иммунной системе и существенно снижаем риск развития рака, сердечных заболеваний, хронического воспаления и неврологических расстройств — от депрессии до деменции. Мы также оказываем поддержку митохондриям, потому что аутофагия регулирует работу наших клеточных генераторов энергии.

Многое из того, что нам известно об аутофагии, основано на исследованиях дрожжей, мышей и крыс. Но начинают появляться и первые работы на людях, эти работы демонстрируют огромный потенциал интервального питания в стимулировании аутофагии. Одно интересное исследование 2019 г., проведенное в Алабамском университете в Бирмингеме и в Центре биомедицинских исследований Пеннингтона на человеческой выборке, зафиксировало положительное воздействие интервального питания на концентрации глюкозы в крови, маркеры циркадных ритмов, старение и аутофагию[268]. Две группы взрослых с избыточным весом участвовали в рандомизированном перекрестном исследовании и принимали пищу соответственно во временном промежутке от 08:00 до 14:00 (так называемое раннее интервальное питание) и между 08:00 и 20:00 (контрольная группа). Эксперимент продолжался четверо суток подряд. Всем участникам делали непрерывный мониторинг глюкозы и брали цельную кровь, чтобы оценить кардиометаболические риски, уровень гормонов и экспрессию генов в цельной крови, то есть не в сыворотке.

Ученым было несложно отследить положительное воздействие интервального питания в отношении таких показателей, как глюкоза, инсулин и жиры в крови, но они также смогли зафиксировать влияние на экспрессию генов, которая, как известно, связана с циркадными ритмами и аутофагией. По сравнению с контрольной группой, где участники ели в течение 12-часового окна, экспериментальная группа получила пользу для обмена веществ в виде лучшего регулирования глюкозы, жирового метаболизма и экспрессии генов, относящихся к циркадным ритмам и долголетию. В своих выводах исследователи указали, что интервальное питание может также подстегивать аутофагию и давать человеку антивозрастной эффект.

Справедливости ради, у данного исследования была маленькая выборка участников, а большинство работ по аутофагии в настоящее время демонстрируют, что может потребоваться вплоть до двух суток голодания, чтобы аутофагия в человеческом организме запустилась в заметном масштабе. Но я считаю, что этот важный процесс стоит упоминания, а будущие исследования раскроют его подоплеку и расскажут нам, как именно мы можем активировать аутофагию в организме, не прибегая к нескольким дням голодания. Вдобавок к ограничению питания ее усиливают другие привычки, такие как физические упражнения и достаточный сон, которые также входят в программу LUV, представленную в следующей части книги. Важно понимать, что аутофагия не имеет четкого механизма включения и выключения. Ее можно сравнить с диммером в светильнике: она всегда протекает в организме с определенной интенсивностью, но наша задача — усиливать яркость чаще, чем это получается само собой у большинства людей. А комбинация интервального питания, здоровой физической активности и достаточного сна нам в этом поможет.

Еда. Сон. Добавки. Движение. Природа. Выбор времени для приемов пищи. Это ключевые элементы плана LUV наряду с несколькими необязательными, но крайне желательными дополнениями, такими как анализы (в частности, на мочевую кислоту и глюкозу в крови) и однодневное голодание перед началом программы. Хотя она длится всего три недели, она станет вашим трамплином в новую жизнь. Приготовьтесь…

Часть II. Поворот на 180 градусов: план действия LUV