Читаем Обезвредить кислоту. Как нейтрализовать тайного врага вашего здоровья полностью

Народные поверья, что восемь стаканов воды в день помогут сохранить стройную фигуру, имеют научные основания. Оказывается, вода помогает компенсировать часть негативного воздействия от сахара, особенно фруктозы. Разумеется, я надеюсь, что к данному моменту вы уже не потребляете переработанную фруктозу, но приятно знать, что вода может бороться с ее вредным влиянием. В составленном мною меню специально мало соли, но когда вы вернетесь к своим привычным рецептам и кафе, то, скорее всего, в вашем рационе снова окажется много соли. Помните, что высокосолевые диеты затрагивают не только кровяное давление — они также ассоциируются с ожирением, инсулинорезистентностью, развитием диабета и, конечно, повышением уровня мочевой кислоты. Даже если вы избегаете фруктозы, избыток соли может спровоцировать в организме самостоятельную ее выработку, а это подстегнет и уровни мочевой кислоты. Поэтому пейте достаточно воды, чтобы помочь организму справиться с этими рисками.

ОБРАЗЕЦ СЕМИДНЕВНОГО LUV-РАЦИОНА

На 1-й неделе сосредоточьтесь на новых пищевых привычках. Можете использовать мои рецепты и следовать предложенному семидневному образцу или самостоятельно экспериментировать на кухне — главное, учитывайте мои рекомендации. Я включил простые блюда и распределил по приемам пищи: завтрак, обед, ужин, десерты, перекусы и напитки. Выбирайте по душе. Каждый прием пищи должен включать источник здоровых жиров и низкопуриновых протеинов, а также минимум один продукт для снижения уровня мочевой кислоты (например, овощи, богатые кверцетином, или горсть черешни). Помните: для жарки можно брать сливочное масло, органическое оливковое первого холодного отжима или кокосовое. Избегайте рафинированных масел и кулинарных спреев, если только они не сделаны из органического оливкового масла.

Если вам нужно больше порций, удвойте или утройте количество ингредиентов в моих рецептах. Некоторые готовятся небыстро, так что планируйте все заранее, а если не хватает времени, просто замените одно блюдо другим.

На моем сайте DrPerlmutter.com можно найти большую подборку дополнительных рецептов и источников. Наконец, попробуйте пару дней в неделю пропускать завтрак, чтобы ускорить преображение своего обмена веществ. Я обозначаю эти два дня в плане.


ПОНЕДЕЛЬНИК

• Завтрак: кокосовый пудинг с одним или двумя яйцами всмятку или вкрутую.

• Обед: куриный салат с соусом песто из ростков брокколи.

• Ужин: 85 г жареного органического цыпленка или промысловой рыбы с гарниром из зелени и овощей, пассерованных в сливочном масле и чесноке.

• Десерт: полчашки ягод, слегка политых несладкими сливками или медом.


ВТОРНИК

• Завтрак: пропускаем!

• Обед: салат из зелени, включая зелень одуванчика, сырые нарезанные овощи и два яйца вкрутую, с вишневой заправкой.

• Ужин: жареный палтус с хариссой, жареными кабачками, помидорами, перцем и луком, а также гарнир из салатной зелени, заправленный оливковым маслом первого холодного отжима или другим соусом из LUV-диеты.

• Десерт: два-три квадратика горького шоколада.


СРЕДА

• Завтрак: яичные чашечки по-фермерски и кусочек вишнево-миндального кекса.

• Обед: салат из нута с приправой заатар, а также 85–140 г жареной индейки, курицы или промысловой рыбы.

• Ужин: свиная вырезка, зажаренная с чабрецом, с половиной чашки дикого риса, а также овощи на пару — сколько душа пожелает.

• Десерт: одно яблоко, порезанное и посыпанное корицей либо кардамоном.


ЧЕТВЕРГ

• Завтрак: йогурт с имбирно-морковным джемом.

• Обед: такос с листовым салатом и джекфрутом, а также 85–140 г жареной индейки, курицы или промысловой рыбы.

• Ужин: радужный салат из овощной «лапши» с гарниром из зелени и овощей, пассерованных в сливочном масле и чесноке.

• Десерт: два-три квадратика горького шоколада.


ПЯТНИЦА

• Завтрак: пропускаем!

• Обед: запеченная тыква-спагетти с соусом песто из ростков брокколи и гарниром из 85–140 г жареного на гриле стейка из животных на вольном выгуле.

• Ужин: жаренный на гриле палтус с помидорами и сердцевиной пальмы, полчашки коричневого или дикого риса, брокколи на пару или на гриле — сколько душа пожелает.

• Десерт: полчашки ягод, слегка политых несладкими сливками или медом.


СУББОТА

• Завтрак: оладьи LUV.

• Обед: котлеты из индейки с луком-пореем и мятой, гарнир из зелени и сырых нарезанных овощей с вишневой заправкой.

• Ужин: мясное рагу в мультиварке.

• Десерт: три четверти чашки порезанных персиков или нектаринов, политых тремя растопленными кусочками шоколада.


Перейти на страницу:

Все книги серии МИФ. Здоровый образ жизни

Похожие книги

Отпускается без рецепта. Лекарства, без которых нам не жить
Отпускается без рецепта. Лекарства, без которых нам не жить

Эта книга о легендарных лекарствах, которые можно найти в каждой аптеке и в каждой домашней аптечке, лекарствах давних и новых, производимых в России. О 100-летии отечественной фармацевтики и ее создателях. Первый пенициллин был получен именно в нашей стране еще в 1942 году. У нас были произведены уникальные вакцины, некоторые из них спасли человечество. Нам есть чем гордиться и в настоящем. Во многих препаратах, выпускаемых зарубежными производителями, угадывается влияние самой большой в мире российской химической коллекции веществ, используемых для создания новых препаратов. Перед вами небольшое медицинское расследование, захватывающий рассказ о легендарных лекарствах, спасших и спасающих Россию, о лекарствах, без которых нам не жить!

Алёна Григорьевна Жукова , Елена Мекшун , Константин Анохин , Наталья Мушкатёрова , Полина Звездина

Альтернативная медицина / Медицина и здоровье / Дом и досуг