Общество поглощения. Человечество в поисках еды

Как ни странно, страной, испытавшей наибольшее влияние плана Маршалла, стали сами Соединенные Штаты. Спрос на пшеницу снова стал, казалось бы, безграничным, поскольку экспортные запросы с 1944 по 1947 год выросли в десять раз{212}. Почти вся пшеница (и многие другие пищевые продукты) была куплена федеральными властями и экспортирована, поскольку влиятельные деятели правительственных и деловых кругов поняли ценность глобальной продовольственной системы, строящейся вокруг престижа и мощи сельскохозяйственного производства.

Далее последовало принятие Публичного закона № 480, или закона «О сельскохозяйственном развитии и помощи», в общепринятом названии – «Продовольствие ради мира». Начиная с 1954 года в рамках этого плана товары повседневного спроса поставляются за рубеж, а странам-получателям властями США предоставляются ссуды на их оплату. Программа субсидировала фермеров – производителей продукции массового потребления, чтобы они продолжали перепроизводить и передавать – точнее, навязывать – этот излишек развивающимся странам, подсаживая их на крючок из пшеницы, кукурузы, сои и других злаков, а в конечном счете – обработанных продуктов. Торговцы зерном и перевозчики, в том числе такие знакомые всем предприятия, как Cargill и Continental, быстро получили беспрецедентные продажи и прибыли{213}.

Идея состояла в том, чтобы сделать еду способом показать развивающимся странам, насколько эффективны и щедры капиталистические государства, не дав возможности СССР продемонстрировать, насколько эффективен и щедр «социалистический народный строй». Однако, как замечает Радж Пател в книге «Закормленные, но голодные» (Stuffed and Starved), «любое солидарное с США государство, борющееся с процессом организации рабочих или в действительности с малейшей возможностью возникновения левой политической оппозиции, могло получить доступ к стратегическому зерновому резерву США. Страны, соседствующие с социалистическими, возглавляли список очередников»{214}. Так, Южная Корея, Тайвань и Южный Вьетнам были главными клиентами. Также осыпалась зерном Индия, тогда рисковавшая «стать коммунистической».

Через два года после подписания Публичного закона № 480 на американскую помощь приходилась треть всех мировых продаж пшеницы. Ни одна другая страна, кроме разве что Канады, не могла конкурировать с США по цене, и мелкие фермеры по всему земному шару осознали бесплодность попыток выращивать товарные зерновые без поддержки властей. В прошлом чистые экспортеры сельскохозяйственной продукции стали чистыми импортерами, поскольку Соединенные Штаты сплели сеть, державшую бывшие колонии и другие «неразвитые» страны в зависимости от них. Импортируемое зерно, возможно, справлялось с краткосрочной нехваткой продовольствия, но и подрывало самодостаточное сельское хозяйство.

Генеральное соглашение по тарифам и торговле закрепило эти гранты и ссуды, обеспечив правителям мира возможность снова зафиксировать неимущие государства в положении рынков для товаров метрополий. Хотя соглашение якобы преследовало цель предотвратить демпинг – продажу товаров массового спроса по цене ниже стоимости производства – и способствовать развитию сельского хозяйства и промышленности в неиндустриальном мире, последствия его заключения были противоположными. Демпинг – в форме помощи или торговли – стал нормой, и сельскохозяйственная самодостаточность снизилась во всем мире. Соединенные Штаты держали всемирное сельское хозяйство в кулаке, который сжимался все сильнее.

10 Соя, курица и холестерин

Даже когда Соединенные Штаты экспортировали сотни миллионов тонн зерна в соответствии с Публичным законом № 480 и другими программами, на внутреннем рынке оставалось столько же. Как будто этого было мало, близилось появление еще одного ингредиента, который дополнительно подхлестнул производство зерна и поспособствовал изменению американского рациона.

Правила игры изменила соя.

Соевые бобы обладают высокой урожайностью и не имеют себе равных по питательности и способности фиксировать азот. Выращиваемая в ротации с другими культурами, соя помогает сохранять почву живой. Она содержит в два и даже в три раза больше белка, чем большинство бобовых, а также клетчатку и микроэлементы. Выращиваемая в соответствии с принципами устойчивости, соя могла бы внести огромный вклад в здоровье, вероятно, четверти потребителей всего мира.

Однако, когда производители выяснили, что соя и животные – это идеальное сочетание для организации сверхприбыльных центров, где сбывался бы излишек белковой сельхозпродукции, началась новая жизнь сои. Наряду с кукурузой она стала основной культурой сельского хозяйства XX века, выращиваемой прежде всего для переработки в джанкфуд и откармливания животных для забоя.