Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье

причину — «возможно, это какая-то форма аллергии». Мне становилось

все хуже, меня отсылали от одного специалиста к другому, предполагали

опухоль, болезнь печени и другие опасные для жизни заболевания. Меня

всесторонне обследовали: МРТ (магнитно-резонансная томография),

ультразвук, верхний и нижний ГИС (желудочно-кишечное исследование), анализы крови, кала, мочи, рентген, эндоскопия горла и многие другие.

Потребовалось почти девять месяцев, чтобы поставить диагноз — бо-

лезнь Крона.

Мне прописали преднизолон (стероидный наркотик) в больших дозах

и запланировали удалить часть моего пищеварительного тракта хирурги-

ческим путем, если консервативное лечение не даст результатов. В течение

нескольких дней после начала приема стероидов я чувствовала себя гораздо

лучше. Через несколько недель я без проблем косила траву на лужайке

и съедала за день больше, чем раньше за месяц. В то время прописанные

лекарства казались чудом.

*

Анорексия — полный или частичный отказ от приема пищи. Выделяют нервную

(преднамеренное снижение веса, вызываемое и/или поддерживаемое самим пациентом) и психическую (отказ от еды ввиду резкого угнетения аппетита при депрессивных и кататонических

состояниях или под влиянием бредовых идей отравления) анорексию. Прим. ред.

109

Палеодиета

Так я попала в ловушку и начала метаться между стероидами, противо-

воспалительными препаратами и иммунными супрессорами. Все они об-

легчали симптомы, но ни один не лечил основное заболевание. Мое общее

состояние здоровья постепенно ухудшалось. Я была очень подавлена

и не в силах остановить медленное угасание моей жизни. Разговаривая

с врачами, я получала только бесполезные предположения: «Болезнь Крона

генетическая, она передается по наследству. Она может быть вызвана виру-

сом или бактерией, она не является инфекционной, и мы не знаем причин, вызывающих эту болезнь». Каждый специалист, к которому я обращалась, был убежден, что болезнь Крона никак не связана с питанием.

Когда я закончила колледж, я решила посвятить себя поискам лекар-

ства от этой болезни, поэтому поступила в аспирантуру, чтобы узнать боль-

ше о научных исследованиях. Во время учебы я познакомилась с научными

работами, в которых целый ряд дегенеративных заболеваний, включая

болезнь Крона, предлагалось лечить посредством питания. Все диеты,

используемые для лечения болезни Крона, были очень схожи с палеодие-

той. И я решила взять на себя ответственность за собственное здоровье

и начала питаться строго в соответствии с палеодиетой. Результаты были

удивительными. В течение месяца я избавилась от 90% симптомов своей

болезни. Я чувствовала себя родившейся заново.

Я придерживаюсь палеодиеты уже почти два года. За это время я по-

теряла 20 кг и близка к своему оптимальному весу, полностью избави-

лась от симптомов болезни Крона и не посещаю врачей уже больше года.

Я начала бегать по 6,5 км в день — то, чего я никогда не смогла бы сде-

лать раньше. Эта диета — вовсе не быстрый выход из затруднительного

положения. Нужно время, чтобы излечить раны, нанесенные болезнью

и лекарствами. Однако любого, кто пытается контролировать свои болезни

и вес, я призываю попробовать. Это может спасти вашу жизнь так же, как

спасло мою.

110

Глава 4. Палеодиета и снижение веса

Анна: «нет» вегетарианству

После окончания средней школы Анна Вудс уехала из дома и в течение лета

работала официанткой на Аляске. Она прекрасно провела время вдалеке

от родителей, устраивая вечеринки со своими друзьями, но глазированные

пончики, булочки с начинкой и картофель фри на рабочем месте, наряду

с вечерним поеданием M&M’s и мороженого Baskin Robbins, привели

к тому, что ее талия увеличилась в размерах. Когда она вернулась домой, чтобы осенью начать учебу в колледже, она обнаружила, что ее вес уве-

личился с 50 до 61 кг. Она все еще не была толстой, но уже стала весить

гораздо больше, чем когда-либо. После нескольких «шуточек» от своего

друга ей удалось избавиться от всех лишних килограммов, следуя почти

вегетарианской диете, которая была основана на зерновых, картофеле, большом количестве крахмала и очень малом количестве жира и мяса.

В то время это казалось ей разумным. В конце концов, именно такой тип

питания пропагандируется как самый здоровый.

Анна также начала заниматься бегом. Ее вес стабилизировался, и она

стала стройной и здоровой. Ее артериальное давление и уровень холесте-

рина были низкими, но после семи лет занятий бегом она заметила, что ее

уровень активности начал падать. Она все время чувствовала себя устав-

шей и хотела только спать. У нее появились темные круги под глазами, и она стала болеть простудными заболеваниями чаще, чем когда-либо.

Наконец она обнаружила, что у нее железодефицитная анемия, вызван-

ная ее «здоровым» рационом — овсянкой, коричневым рисом, бобовыми,

макаронными изделиями и обезжиренным йогуртом.

Статья о палеодиете попалась Анне в «Полном cборнике альтернатив-

ного питания», рассказывающем о моем исследовании. Все написанное по-

казалось ей разумным, и она решила попробовать. Она заменяла вегетари-

анскую еду нежирным мясом, курицей и морепродуктами почти в каждый