Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье

организм лучше всего приспособлен к натуральной пище: нежирному мясу, фруктам и овощам.

Алкоголизм

Алкоголь, естественно, не был достоянием человечества в досель-

скохозяйственный период. Люди эпохи палеолита не делали никаких

спиртных напитков, хотя теоретически у них была возможность из-

готовления алкоголя из собранного меда (медовухи) или ягод (вина)

путем естественного брожения. Только после сельскохозяйственной

революции, с появлением огромного количества крахмалистых зерно-

вых, начали регулярно производить сначала пиво, а немногим позже

и вино, сделанное из ферментированного винограда. (Так как пиво

и вино — побочные продукты брожения дрожжей, они содержат не бо-

лее 6% алкоголя; дрожжи, производящие алкоголь, погибают, когда

концентрация алкоголя становится выше этого уровня.) О крепких

142

Глава 6. Еда как лекарство...

напитках никто не слышал примерно до 800 года н. э., когда была изо-

бретена дистилляция.

В большинстве западных стран потребление алкоголя (5–10 порций

в неделю) не считается вредным для здоровья, поскольку алкоголь в не-

больших количествах способен уменьшать риск смертности от многих

причин. Если вы будете пить умеренное количество спиртного, вы можете

повысить чувствительность своего организма к инсулину и сократить риск

развития ряда хронических заболеваний.

Означает ли это, что для здоровья надо выпивать? Конечно же, нет.

Следуя палеодиете, вам нет необходимости в алкоголе, чтобы поправить

здоровье или снизить вес. Однако если вы получаете удовольствие от ред-

кого бокала вина, зачем от этого отказываться? Потребление спиртных

напитков в небольших количествах несколько раз в неделю не навредит

вашему здоровью и не замедлит снижение веса. Однако если вы страдаете

аутоиммунным заболеванием или у вас есть другие серьезные проблемы

со здоровьем, алкогольные напитки должны быть полностью исключены

из вашего рациона.

Рак кожи

Рак кожи проявляется в трех основных видах:

• Плоскоклеточный рак, образующийся на поверхностных слоях

кожи

• Базальный эпидермоцитный рак, который формируется в нижних

слоях кожи

• Меланома, возникающая в пределах клеток пигментации, мелано-

цитов.

Американское общество по борьбе с раком в свое время сделало

прогноз, что 2 миллиона американцев могут заболеть раком первых двух

143

Палеодиета

типов в 2010 году. Эти раковые образования растут медленно, редко

дают метастазы и легко излечимы, если их удалить на ранней стадии

заболевания. Согласно тому же прогнозу, приблизительно 69 000 амери-

канцев могли заболеть меланомой в 2009 году. Если выявить ее вовремя

и хирургическим путем удалить прежде, чем раковые образования проник-

нут в другие части тела, меланома почти полностью излечима — 95 человек

из 100 живут и нормально себя чувствуют даже спустя 5 лет после поста-

новки диагноза. Однако если меланома распространится по всему телу, она

может быть смертельна, и в этом случае через те же 5 лет из 100 человек

выживут только 16.

Ученые знают, что чрезмерное пребывание на солнце может спро-

воцировать развитие всех трех видов рака кожи. Но это не означает, что

необходимо полностью избегать солнечного света. И здесь снова опыт

наших предков оказывается полезным для нас. Как это ни парадоксально, многие исследования показали, что у людей, образ жизни которых связан

с постоянным пребыванием на солнце (например, охотники-собиратели), показатели заболевания меланомой ниже, чем у тех, кто мало бывает

на солнце. Кроме того, у людей, работающих в помещениях, больше

шансов заболеть меланомой, чем у тех, кто трудится на открытом воздухе.

Еще более удивительно, что меланома часто развивается на участках кожи, которые очень редко контактируют с солнцем. Эти неожиданные результа-

ты заставили исследователей предположить, что сильный загар в детстве

или интенсивные ожоги участков тела, не контактировавших с солнцем, могут быть более важным фактором в развитии меланомы, чем суммарное

пребывание на солнце в течение всей взрослой жизни.

Если контакт с солнечным светом постепенный, умеренный и продол-

жительный — без злоупотреблений, — ваш организм мудро распределит

полученное тепло. Кожа начинает темнеть из-за повышенной выработки

меланина, а потемневшая кожа обеспечивает лучшую защиту от разру-

шительного воздействия ультрафиолета. Кроме того, повышается уровень

144

Глава 6. Еда как лекарство...

витамина D в крови, поскольку под влиянием ультрафиолета кожа преоб-

разовывает холестерин в витамин D.

Витамин D — это основной ингибитор (замедлитель) процесса воз-

никновения рака. Исследования на экспериментальных животных и опыт-

ных образцах тканей показали, что он способен предотвратить развитие

меланомы.

Еще одно достоинство витамина D, открытое не так давно, заключается

в том, что он, возможно, один из наших самых важных союзников в борьбе

против рака простаты, груди и толстого кишечника. Результаты исследо-

ваний подтверждают, что у людей, больше пребывающих на солнце, самые

низкие показатели этих раковых образований.

Рак кожи — это комплексное заболевание, на возникновение и раз-