Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье

чем в 9, 3 и 2,5 раза выше нормы соответственно). Кроме того, поскольку

палеодиета богата свежими фруктами и овощами, вы будете получать много

бета-каротина и других фитохимических соединений, которые защищают

организм от многих видов рака. Тем не менее дополнительный прием не-

которых антиоксидантов может быть полезен для вас.

• Витамин Е: полезные свойства этого антиоксиданта во многом зависят

от количества, зачастую невозможно получить его только с пищей.

Поскольку витамин Е абсолютно безопасен и не имеет побочных

эффектов, то принимайте дополнительно в сутки 200–400 МЕ этого

витамина. Это обеспечат вам защиту от различных заболеваний.

• Витамин С: ежедневная добавка в 500–1000 мг оказывает стимули-

рующее влияние на иммунную систему, снижает уровень холестерина

и риск развития некоторых видов рака.

• Селен: является одним из главных союзников организма в предотвра-

щении рака. В рандомизированном двойном анонимном исследовании

(такой метод изучения — «золотой стандарт» исследовательской

190

Глава 8. Переходим к практике

медицины), проведенном при участии 1312 пожилых людей, было

выявлено, что ежедневная доза селена в 200 мкг на 42% сократила

количество заболеваний раком и снизила уровень смертности от рака

вдвое. Содержание селена в растительной пище может быть очень

разным — оно зависит от количества селена в почве, где было вы-

ращено растение. Чтобы быть абсолютно уверенным в том, что вы

получаете достаточное количество селена, вы можете добавить еще

200–400 мкг селена в день.

Рыбий жир

Некоторые люди не любят рыбу или морепродукты, независимо от способа

их приготовления. Если вы относитесь к этой категории, я рекомендую

вам ежедневно принимать капсулы с рыбьим жиром. Рыбий жир содер-

жит два активных ингредиента, жирные кислоты — эйкозапентаеновую

и докозагексаеновую, — которые очень полезны для здоровья человека.

Вы должны получать приблизительно 1 г эйкозапентаеновой кислоты и 2 г

докозапентаеновой кислоты ежедневно. В зависимости от производителя

и размера капсул, вам потребуется 4–8 капсул в день, чтобы обеспечить

свой организм достаточным количеством этих веществ. Регулярное употре-

бление рыбьего жира уменьшает риск развития рака и сердечно-сосудистых

болезней, а также может облегчить определенные симптомы аутоиммун-

ных и воспалительных заболеваний.

Доступность палеодиеты

Одним из ключевых моментов эффективности работы любой диеты явля-

ется доступность продуктов, включенных в нее. Продукты, необходимые

для палеодиеты, абсолютно доступны, но есть некоторые нюансы их ис-

пользования. Конечно, свежие натуральные фрукты вы можете купить,

191

Палеодиета

например, по дороге на работу, но мясо или овощи вам будет необходимо

готовить дома, чтобы затем взять с собой. Вряд ли это проблема, поскольку

многие постоянно обедают вне дома и привычка «носить обед в офис» —

норма для большинства работающих людей.

Вам не нужно каждое утро начинать с грандиозного приготовления

еды. Приучите себя готовить вечером вдвое или втрое больше, чем обыч-

но, а оставшуюся порцию берите утром с собой — просто положите ее

в герметичный контейнер. Прихватите пару свежих фруктов — и у вас

готов потрясающий обед. Вы можете приготовить сразу два или больше

блюд. Одно можно съесть сразу, а другое охладить, чтобы взять с собой

на следующий день. Тот же способ актуален и для соусов, маринадов и при-

прав — сделайте большую порцию в выходные, уложите в контейнер и по-

ставьте в холодильник, а в течение недели берите столько, сколько нужно.

Нет ничего проще!

В некоторых супермаркетах сегодня можно встретить вымытые

чищеные овощи и смеси для салатов или блюд, например для овощной

окрошки. Также доступны готовые салаты без заправки. Такие про-

дукты идеальны для занятых людей, которые хотят есть свежую пищу,

но не могут приготовить ее из-за недостатка времени. Если эта проблема

является для вас актуальной, купите готовую овощную смесь, добавьте

к ней креветок, крабовое мясо, оливковое масло или соус, который вы

сделали заранее в выходные, — и у вас готово прекрасное блюдо в духе

палеодиеты.

Едим вне дома

Следовать палеодиете в реальной жизни не всегда легко, особенно когда

вы едите вне дома. Предположим, вас пригласили к знакомым на ужин,

а на столе — спагетти и фрикадельки. Ваша дочь испекла великолепный

шоколадный торт на ваш день рождения и очень расстроится, если вы

192

Глава 8. Переходим к практике

не съедите хотя бы кусочек. В нашей жизни бывает много разных ситуаций, и если вы будете иногда отступать от палеодиеты, то это никак не скажется

на вас. Однако если это превратится из исключений в правило, то польза

от палеодиеты сведется к нулю.

В ресторане

Большинство ресторанов строят свое меню вокруг продуктов, которые вам

не следует есть. И несмотря на то, что множество заведений предлагают

обезжиренные или вегетарианские блюда, все они также не очень соот-

ветствуют рациону палеодиеты. В лучшем случае, вы сможете сделать

заказ, достаточно близкий к вашему списку, в худшем — вам, вероятно, придется сдаться. Но все же пытайтесь не забывать о принципах палеодие-