Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье

Форель, жаренная в оливковом масле, с лимонным соком

Вода с лимоном

Обед:

Гамбургеры с индейкой

Зеленый салат с оливковым маслом и лимонным соком

Яблоко с лимонным соком и мятой

Чай со льдом

Ужин:

Зеленый салат с льняным маслом и лимонным соком

Суп из цукини*

Запеченные помидоры*

Острые мидии на пару*

Дыня

206

Глава 9. Три ступени палеодиеты

Минеральная вода

Перекус:

Персики, холодные вареные креветки, грецкие орехи

СРЕДА

Завтрак:

Свежая или замороженная клубника и/или черника

Жареная колбаса из оленины

Травяной чай

Обед:

Свободный выбор

Ужин:

Салат из стеблей сельдерея с морковью и соусом гуакамоле*

Острый томатный суп*

Спаржа, приготовленная на пару

Жареная куриная печенка*

Гранат

Кофе без кофеина

Перекус:

Яйцо вкрутую, несоленые орехи макадамия

ЧЕТВЕРГ

Завтрак:

Сливы

Небольшой нежирный бифштекс с персиковым соусом сальса*

Кофе без кофеина

Обед:

Гаспачо*

Креветки в авокадо*

Яблоко

207

Палеодиета

Чай со льдом

Ужин:

Салат из помидора, огурца и красного репчатого лука с оливковым

маслом

Красный морской окунь с «быстрым» соусом*

Жареная морковь с грибами*

Персиково-миндальное лакомство*

Сухое белое вино или минеральная вода (1 бокал)

Перекус:

Холодные ножки краба, помидоры

ПЯТНИЦА

Завтрак:

Грейпфрут

Омлет с базиликом и соусом сальса*

Травяной чай

Обед:

Зеленый салат с оливковым маслом и лимонным соком

Мясной рулет

Вода с лимоном

Ужин:

Маринованные грибы*

Фаршированный цыпленок*

Фаршированная тыква*

Печеные яблоки с корицей и грецкими орехами*

Минеральная вода

Перекус:

Холодная грудка индейки без кожи, семена подсолнечника, яйца

вкрутую

208

Глава 9. Три ступени палеодиеты

СУББОТА

Завтрак:

Свободный выбор

Обед:

Жареная свиная вырезка*

Белая мускатная дыня

Травяной чай

Ужин:

Вальдорфский салат*

Курица по-охотничьи*

Брокколи, приготовленная на пару, с лимонным соком

Финики (2–3 крупных)

Диетическая газированная вода

Перекус:

Морковь, стебли сельдерея, сушеные груши, грецкие орехи

Вторая ступень:

поддерживающая программа

Правило второй ступени — «90:10», означающее, что в неделю разреше-

ны два «свободных» приема пищи, остальные должны соответствовать

палеодиете. Если вы хотите перекусить, выбирайте те закуски, которые

рекомендованы палеодиетой (см. на с. 198). Для многих людей вторая

ступень — оптимальная. Они хорошо себя чувствуют, постепенно

теряют лишний вес, при этом не слишком ограничивают себя. Если

у вас нет большой необходимости срочно снижать вес или решать про-

блемы со здоровьем, вам совсем не обязательно переходить на третью

ступень.

209

Палеодиета

Рекомендуемый двухнедельный план питания

второй ступени палеодиеты

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак:

Свободный выбор

Обед:

Говядина со шпинатом и яйцами*

Травяной чай

Ужин:

Салат из помидора и огурца с льняным маслом

Стейки из лосося в соусе карри*

Брюссельская капуста, приготовленная на пару

Мандарины

Минеральная вода

Перекус:

Яблоко, вяленая говядина с пряностями*

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак:

Половинка мускусной дыни, клубника

Холодный стейк из палтуса

Травяной чай

Обед:

Салат с тунцом*

Мандарин

Вода с лимоном

Ужин:

Салат из помидора и огурца с вегетарианским соусом*

Фрикадельки с морковью*

210

Глава 9. Три ступени палеодиеты

Морковь и цветная капуста, приготовленные на пару, с укропом

и красным перцем

Киви и клубника с грецкими орехами

Чай со льдом

Перекус:

Вяленая говядина с пряностями*, стебли сельдерея

ВТОРНИК

Завтрак:

Грейпфрут

Омлет из двух яиц (обогащенных жирными кислотами омега-3) с авока -

до, зеленым луком и помидором, приготовленный на оливковом масле

Травяной чай

Обед:

Курица с имбирем и овощами*

Яблоко, грецкие орехи

Диетическая газированная вода

Ужин:

Помидор

Листья артишока с майонезом, обогащенным жирными кислотами омега-3*

Зеленый салат с льняным маслом и лимонным соком

Стейки из лосося в соусе карри*

Свежие или замороженные ягоды

Безалкогольное вино (1 бокал)

Перекус:

Морковь, тыква, холодные вареные креветки

СРЕДА

Завтрак:

Свободный выбор

211

Палеодиета

Обед:

Гаспачо*

Запеченный сом*

Персики

Травяной чай

Ужин:

Суп из цыпленка с овощами*

Салат из моркови с ананасом*

Креветки гриль*

Ежевика

Вода с лимоном и кубиками льда

Перекус:

Грецкие орехи, изюм, яйцо вкрутую

ЧЕТВЕРГ

Завтрак:

Ананас

Небольшой жареный стейк под соусом сальса с кинзой*

Травяной чай

Обед:

Салат из шпината с мясом краба*

Апельсины

Минеральная вода

Ужин:

Салат с маслом авокадо*

Запеченная пикша по-итальянски*

Тыква, приготовленная на пару, с лимонным соком и красным перцем

Мусс из яблок с корицей*

Вода с лимоном

212

Глава 9. Три ступени палеодиеты

Перекус:

Холодная куриная грудка без кожи, стебли сельдерея, морковь

ПЯТНИЦА

Завтрак:

Розовый грейпфрут

Холодные креветки, приготовленные на пару

Кофе без кофеина

Обед:

Зеленый салат с заправкой по-русски*

Жареная свиная отбивная, заправленная малиновым соусом для

барбекю*

Минеральная вода

Ужин:

Свободный выбор

Перекус:

Огурец, холодная нежирная говядина

СУББОТА

Завтрак:

Свежая или замороженная клубника

Омлет из двух яиц (обогащенных омега-3) со шпинатом, грибами