Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье

Молотый мускатный орех

½ мандарина, разобранного на дольки

Листики мяты

1 ст. ложка свежевыжатого апельсинового сока

1. Клубнику, чернику и дольки мандарина смешайте.

2. Добавьте несколько капель апельсинового сока и ванильного экстракта, посыпьте мускатным орехом.

3. Подавайте десерт охлажденным, украсив мятой.

Глава 11

Физическая активность

Человек не может стать здоровым

благодаря одной лишь пище,

он также должен выполнять

физические упражнения.

Гиппократ

Если вы стремитесь улучшить состояние своего здоровья и снизить вес, регулярные физические упражнения для вас не менее важны, чем питание.

Занятия спортом способствуют приведению в порядок многих функций

вашего организма:

• Усиливается выработка инсулина

• Повышается уровень хорошего холестерина ЛПВП и снижается уро-

вень триглицеридов в крови

• Нормализуется артериальное давление

• Укрепляются сердце и кровеносные сосуды

• Уменьшается риск возникновения сердечных заболеваний и диабета

второго типа

• Минимизируется воздействие стрессов, улучшается умственная ак-

тивность и сон

• Возможно увеличение минеральной плотности костей у людей

до 30 лет и замедление потери костной массы у людей старшего

возраста

282

Глава 11. Физическая активность

Давайте снова обратимся за примером к нашим предкам, чьими основ-

ными занятиями были охота и собирательство, и рассмотрим их уровень

физической активности. Если бы древним людям пришлось выбирать

между долгой изнуряющей однообразной работой и веселым времяпре-

провождением, они, как и их современные потомки, несомненно выбрали

бы последний вариант. При этом даже идея целенаправленной тренировки

своего тела не могла бы прийти им в голову: ни один разумный охотник-

собиратель не стал бы таскать тяжелые камни или бегать кругами, только

чтобы размяться. Убедить их заниматься этим постоянно или составить

специальный «план тренировок» было бы невозможно.

Огромная разница между людьми эпохи палеолита и нами заключа-

ется в том, что вся их жизнь, в отличие от нашей, зависела от регулярных

занятий тяжелым физическим трудом, и другого выбора у них не было.

История Джо Фрила:

упражнения и палеодиета улучшают

состояние здоровья

Джо Фрил — всемирно известный эксперт по фитнесу, тренирующий

олимпийских триатлонистов, а также автор нескольких бестселлеров для

триатлонистов и велосипедистов — делится с нами своим опытом при-

менения палеодиеты.

Мы знакомы с доктором Кордейном много лет, но до 1995 года я ничего

не знал о его работе. Однажды мы начали обсуждать значение питания для

спортсменов. В течение многих лет я являлся сторонником высокоуглевод-

ных диет, поэтому скептически отнесся к его заявлению, что употребление

меньшего количества углеводов приведет к положительным результатам.

283

Палеодиета

Практически каждый успешный выносливый атлет, которого я когда-либо

знал, питался так же, как я: основной акцент делался на злаки, хлеб, рис, макаронные и мучные изделия, а также картофель. Я добился хороших

результатов, используя именно эту диету, — находился в первой десятке

на чемпионатах мира по дуатлону (велосипедная гонка и бег) в своей воз-

растной группе. К тому же я тренировал многих известных спортсменов, профессионалов и любителей, которые питались точно так же.

Наши споры в конце концов привели к заключению пари. Доктор

Кордейн предложил мне в течение месяца следовать его рекомендациям

относительно питания. Я принял вызов, чтобы показать, что именно та

программа питания, которой я придерживался долгие годы, была лучшим

решением. Я начал с того, что существенно сократил потребление угле-

водов и заменил недостающие калории фруктами, овощами и нежирным

мясом.

Первые две недели я чувствовал себя ужасно. После тренировок

я медленно восстанавливался, да и сами занятия стали менее продуктив-

ными. Это вселило в меня уверенность в том, что я докажу свою правоту, Но в середине третьей недели я понял удивительную вещь. Я заметил, что

состояние моего здоровья улучшилось, а скорость восстановления значи-

тельно возросла. На четвертую неделю я решил проверить, сколько часов

тренировок я смогу выдержать.

С тех пор, как мне исполнилось сорок (на время проведения экспери-

мента мне был 51 год), я был не в состоянии заниматься более 12 часов

в неделю. Каждый раз, когда я превышал эту недельную норму, меня на-

стигала простуда. На четвертую неделю «эксперимента» я тренировался

16 часов без малейших признаков насморка и боли в горле или ушах. Я был

потрясен! Я не занимался так много почти десять лет. Я решил довести

эксперимент до конца.

В этом году я занял третье место в национальном чемпионате США,

великолепно проехав дистанцию, и вошел в состав сборной США для

284

Глава 11. Физическая активность

участия в чемпионате мира. Это был действительно мой звездный сезон, один из лучших за всю мою жизнь. Конечно же, у меня возникло много во-

просов к доктору Кордейну, и я продолжил использовать рекомендованную

им диету.

Вскоре я сам начал рекомендовать ее спортсменам, которых трениро-

вал, включая Райана Болтона, участника олимпийской сборной команды

США по триатлону. С 1995 года я написал четыре книги по обучению