Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье

спортсменов выносливости, в каждой из них я описывал и рекомендовал

палеодиету. Многие спортсмены рассказывали мне истории, очень похо-

жие на мою, — они начинали питаться по-новому, скептически относясь

к диете, а затем обнаруживали, что процесс их восстановления происходит

быстрее, а тренировки становятся продуктивнее.

Образ жизни охотников-собирателей

В конце 1980-х годов нарастало беспокойство мирового сообщества по по-

воду сокращения тропических лесов в бассейне реки Амазонки (из-за ле-

созаготовок, горной промышленности и индустриализации). Политические

деятели и защитники окружающей среды запустили серию специальных

программ для ограничения вырубки лесов и даже организовали поездки

коренных индейцев Амазонки на конференции, посвященные вопросам

защиты окружающей среды, в Нью-Йорке. Во время одного из таких со-

браний группа индейцев столкнулась с бегунами, которые занимаются

в Центральном парке, — и они сочли подобную систему тренировок весьма

забавной. С точки зрения аборигенов, то, что взрослые люди без каких-либо

очевидных причин бегали, было комично и абсурдно. Каждое движение,

совершаемое индейцами в своем тропическом лесу, имеет определенную

функцию и практическую цель, а зачем бежать, если вокруг нет врагов, хищников или добычи?

285

Палеодиета

Естественная физическая нагрузка

Образ мышления амазонских индейцев, несомненно, мало отличается

от склада ума охотников-собирателей, живших и живущих ныне в любом

месте земного шара. Они получали большую нагрузку, просто занимаясь

обычными повседневными делами — поиском пищи и воды, строитель-

ством жилищ, созданием инструментов. Этих действий было более чем

достаточно для поддержания великолепной физической формы. Сила,

выносливость и мышечный тонус являлись естественным результатом

ежедневной рутинной работы.

Наши предки эпохи палеолита должны были упорно трудиться,

чтобы добыть себе пропитание. При этом периоды интенсивного тру-

да обычно сменялись днями отдыха и расслабления, но работа всегда

являлась необходимым условием их существования. Не имелось пен-

сионных программ, отпусков, каникул и, конечно, не было никаких

облегчающих физический труд приспособлений. Практически каждый

человек, кроме маленьких детей и стариков, должен был способ-

ствовать общему делу, и плоды их труда были просто удивительны.

Количество физической работы, ежедневно выполняемой средним

охотником-собирателем, было в четыре раза выше, чем у современно-

го офисного служащего, ведущего сидячий образ жизни, и в три раза

выше, чем у человека, который поддерживает свою форму и здоровье

с помощью регулярных занятий спортом. Офисный клерк, проходящий

в день около 5 километров, за неделю тратит менее половины энер-

гии, чем расходует в среднем, например, представитель африканской

народности кунг. Мужчина этого племени в среднем проходит в день

около 15 километров, женщина — около 10. Совершенно логично,

что такие регулярные физические нагрузки обеспечивают охотникам-

собирателям великолепную форму. Более того, наша исследователь-

ская группа выяснила, что показатели средней аэробной способности

286

Глава 11. Физическая активность

у охотников-собирателей и многих не ориентированных на западный

образ жизни народов приближаются к показателям западных атлетов,

занимающих на соревнованиях первые места.

Физические упражнения и лишний вес

Существует очень мало врачей и других работников сферы здравоохра-

нения, которые утверждают, что в дополнение к диетам не нужно делать

никаких физических упражнений.

Большинство научных экспериментов,

которые изучали факторы, влияющие на снижение веса,

в том числе и физические упражнения или их отсутствие,

доказывают, что умеренная физическая активность

(от 20 до 60 минут бега или ходьбы пять раз в неделю)

никак не влияет на скорость снижения веса,

но при этом весьма эффективна

для его долговременного поддержания

на нужном уровне.

Физические упражнения

не способствуют снижению веса

Идея о том, что можно потерять лишние килограммы, исключительно

занимаясь спортом, на самом деле миф. Упражнения, объединенные

с системой питания, не более эффективны для снижения веса, чем только

диета сама по себе. Как такое возможно? Ответом на этот вопрос служит

простое уравнение: для того, чтобы избавиться от одного килограмма

веса, вы должны достигнуть дефицита в 8000 калорий.

287

Палеодиета

Предположим, что женщина с небольшим излишком килограм-

мов, вес которой составляет 70 кг, хотела бы избавиться от 13,5 кг (что

эквивалентно 105 000 калорий), проходя или пробегая около 5 км ежедневно

(45 минут в день). В дни таких тренировок она расходует дополнительно около

215 калорий (по сравнению с 80 калориями, которые она тратит за те же са-

мые 45 минут в обычные дни). Ходьба или бег на дистанцию 5 км вызывают

чистый дефицит в 135 калорий — не так уж и много, принимая во внимание

объем выполненной работы. При таких показателях потеря 1 кг веса займет

целых 66 дней, а 13,5 кг — 780 дней (более 2 лет). У многих людей, придер-

живающихся диет, просто не хватит терпения ждать так долго. (Откровенно