Пиво в Средневековье

В северонемецких городах-экспортерах гильдии были редкостью. Даже в Любеке, где торговля пивом с середины XIV века была организована более строгим образом, чем где-либо еще, не существовало официальной гильдии пивоваров, несущей юридическую ответственность за торговлю. Намного позже, когда немецкие пивовары наконец организовались в гильдии, те всегда отличались менее строгим контролем над своими членами, чем было принято в других торговых объединениях. Висмар, например, несмотря на неоднократные попытки в XVI веке, до 1594 года не располагал даже двумя чиновниками для присмотра за делами пивоваров. Город ограничил их власть и сделал своими представителями, несмотря на то что работники пивоварни как минимум с 1561 года, а может и раньше, объединились в гильдию.

Таблица 12. Первые упоминания о пивоваренных организациях в городах

Продолжение таблицы

Окончание таблицы

Источники: Apeldoorn C. G. L. Een onderzoek naar de prijzen van het bier en andere gegevens met het bier verband houdende, op het stedelijk archief te Maastricht. P. 2; Balberghe J., van. Beschryving der stad Amersfoort. Vol. 2. P. 774; Bennett J. M. Ale, Beer, and Brewsters in England. P. 48, 50–51, 63, 116; Bruinvis C. V. De Alkemaarsche bedrijfsen ambachtsgilden. P. 5; Charlie J. L’évolution économique. P. 155; Dirks J. De Noord-nederlandsche gildepenningen. P. 171, 214; Goor T. E., van. Beschryving der stadt en lande van Breda. P. 296–297; Born W. Merckwaerdighe Bierologie. P. 90; Hoek B., van der. De Gilden van Amersfoort. P. 4; Hoffmann M. 5000 Jahre Bier. S. 63–64, 132–133; Kampeter P. H. Die wirtschaftliche Entwicklung S. 8; Klonder A. Browarnictwo w Prusach królewskich. S. 158; Löhdefink A. Die Entwicklung der Brauergilde S. 23–26; Muller F. S. Schetsen uit de middeleeuwen. P. 59, 60–61; Penninck J. Het bier te Brugge. P. 9; Schlosser H. Braurechte, Brauer und Braustätten in München. S. 11; Sibel J. E. One Hundred Years of Brewing; Walford C. Gilds. P. 113, 191, 213–214; Wiersum E. De archieven der Rotterdamsche gilden. P. 4; Wyffels C. De oorsprong der ambachten. P. 71; Yntema R. J. The Brewing Industry in Holland. P. 224.

У гамбургских пивоваров до Реформации были свои религиозные братства, после — собственное общество, но что до, что после функции у этих организаций были в лучшем случае социальными, регулирование отрасли оставалось в руках властей[547].