По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

«Она [тактика сахарного лобби] фактически вынуждала критиков молчать»: How Big Sugar muzzles journalists [блог автора], http://www.joannablythmanwriting.com/Joanna_Blythman_Writing/Blog/Entries/2012/3/5_How_Big_Sugar_muzzles_journalists.html, http://www.theguardian.com/society/2013/mar/20/sugar-deadly-obesity-epidemic.

«Одна передовица в журнале British Medical Journal утверждала»: How science is going sour on sugar, BMJ 2013; 346: f307, http://dx.doi.org/10.1136/bmj.f307 http://www.bmj.com/content/346/bmj.f307?etoc.

Fat Chance, Dr Robert Lustig, London: Fourth Estate, 2014.

Статья в Nature: ‘Public health: The toxic truth about sugar’, Robert H. Lustig, Laura A. Schmidt, Claire D. Brindis, Nature 482, 27–29 (02 February 2012) doi:10.1038/482027a.

Проект директивы Всемирной организации здравоохранения: WHO: Daily sugar intake ‘should be halved’, BBC News, 5 March 2014, http://www.bbc.co.uk/news/health-26449497.

«Компания AB Sugar, крупный переработчик сахара, громко жаловалась»: Misleading to single out sugar as lead cause of obesity, says AB sugar, Food Navigator, 10 February 2014, http://www.foodnavigator.com/Market-Trends/Misleading-to-single-out-sugar-as-a-lead-cause-of-obesity-says-AB-Sugar.

Реакция CAOBISCO на проект директивы Всемирной организации здравоохранения: CAOBISCO pleads for further scientific substantiation, 7 April 2014, http://caobisco.eu/public/images/actualite/caobisco-07042014150238-CAOBISCO-response-WHO-consultation.pdf.

«Британский фонд питания»: Paul Lindley of Ella’s Kitchen: Sugar witch hunt is simplistic and infantile, The Grocer, 14 March 2014, http://m.thegrocer.co.uk/opinion/letters/sugar-witchhunt-is-simplistic-and-infantile/355424.article.

«Терри Джонс, директор Федерации производителей продуктов питания и напитков»: There’s too much alarm over sugar and sweeteners, The Grocer, 12 April 2014.

Сокращение количества сахара компанией Waitrose: Fruit juice the target in Waitrose war on sugar, The Grocer, 5 April 2014.

«В 100-граммовой банке колы – порции, рассчитанной на одного человека, – содержится до девяти чайных ложек сахара»: White Paper Proposed Sugar Tax, Leatherhead Food Research, January 2014, http://www.leatherheadfood.com/whitepapers.

«Содержали примерно по 10 чайных ложек сахара в одной порции»: Shocking levels of sugar in UK ready meals, says Which?, Food and Drink Europe, 26 May 2014, http://www.foodanddrinkeurope.com/Products-Marketing/Shocking-levels-of-sugar-in-UK-ready-meals-says-Which/?utm_source=newsletter_weekly&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2BWeekly&c=lQa1YdAlY07B9CCCAN2OIAz5y8LM7FUh.

«Сахар обеспечивает объем, элементы текстуры, подрумянивание, карамелизацию и прочие необходимые функциональные элементы»: Navigating the Landscape of Sweetener Formulations, Food Tech Toolbox, February 2014, http://toolbox.foodproductdesign.com/reports/2014/02/sweetener-formulations.aspx.

«Некоторые ученые утверждают, что ее воздействие даже хуже»: ‘Controversy: Is high fructose corn syrup worse than sugar?’, Family Doctor Magazine, January 2009, http://www.familydoctormag.com/nutrition/1283-hfcs-the-controversy.html.

HFCS дешевле сахара: Sugar vs corn syrup: Sweeteners at center of bitter food fight, Fox News, 6 September 2012, http://www.foxnews.com/health/2012/09/06/sugar-vs-corn-syrup-sweeteners-at-center-bitter-food-fight.

«Потребление этого подсластителя [HFCS] связывали с развитием подагры, гипертензии, жировой болезни печени, диабета ІІ типа и ожирения»: ‘Fructose-containing sugars, blood pressure, and cardiometabolic risk: a critical review’, NCBI Curr Hypertens Rep. 2013 Aug;15(4):281–97, doi: 10.1007/s11906-013-0364-1, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23793849.

«Такая [негативная] известность привела к последующему ложному представлению»: ‘Worried about HFCS? The “problems” have more bark than bite’, Corn Refiners Report, 20 June 2011, https://vts.inxpo.com/scripts/Server.nxp?LASCmd=L:0&AI=1&ShowKey=5199&LoginType=0&InitialDisplay=1&ClientBrowser=0&DisplayItem=NULL&LangLocaleID=0.

«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США отказалось изменять название»: Response to Petition from Corn Refiners Association to Authorize ‘Corn Sugar’ as an Alternate Common or Usual Name for High Fructose Corn Syrup, http://www.fda.gov/aboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/CFSANFOIAElectronicReadingRoom/ucm305226.htm.

«Высушенный тростниковый сироп»: Draft Guidance for Industry on Ingredients Declared as Evaporated Cane Juice; Reopening of Comment Period; Request for Comments, Data, and Information; Federal Register Notice, 5 March 2014, https://www.federalregister.gov/articles/2014/03/05/2014-04802/draft-guidance-for-industry-on-ingredients-declared-as-evaporated-cane-juice-reopening-of-comment.