По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

«Один из таких процессов (против ведущего производителя йогуртов Chobani) прекращен»: ‘Chobani (finally) prevails in evaporated cane juice lawsuit, but other firms still being targeted’, Food Navigator, 27 February 2014, http://www.foodnavigator-usa.com/Regulation/Chobani-finally-prevails-in-evaporated-cane-juice-lawsuit-but-other-firms-still-being-targeted.

Уровни сладости для искусственных подсластителей: ‘Navigating the Landscape of Sweetener Formulations’, Food Tech Toolbox, February 2014, http://toolbox.foodproductdesign.com/reports/2014/02/sweetener-formulations.aspx.

Адвантам: New sweetener Advantame approved for use in EU, Food Manufacture, 4 June 2014, http://www.foodmanufacture.co.uk/Ingredients/New-sweetener-approved-for-use-Europe.

«Безопасны для потребления человеком при установленных уровнях воздействия»: European Food Safety Authority (EFSA), Aspartame is safe for general population, European Health Alliance, 12 January 2014, http://www.epha.org/a/5904.

«Включены в черный список неприемлемых ингредиентов сети магазинов Whole Foods Market»: http://www.wholefoodsmarket.com/about-our-products/quality-standards/unacceptable-ingredients-food.

«Кривая вкуса у обычного сахара (сахарозы) имеет идеальную форму»: ‘How should the industry tackle sugar reduction?’ Bakery and Snacks.com, 28 March 2014, http://www.bakeryandsnacks.com/Markets/How-should-the-industry-tackle-sugar-reduction/?utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2BDaily&c=lQa1YdAlY05%2Bzo8JkJrvY743ET4voNj3.

«Несколько крупномасштабных исследований обнаружили положительную корреляцию между использованием искусственных подсластителей и повышением веса»: ‘Gain weight by “going on a diet?” Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings’, Qing Yang; Neuroscience: Yale J Biol Med, Jun 2010; 83(2): 101–108, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765.

«Крысы, которых кормили искусственными подсластителями, набирали вес быстрее, чем употреблявшие сахар»: ‘A Role for Sweet Taste: Calorie Predictive Relations in Energy Regulation by Rats’, Susan E. Swithers and Terry L. Davidson; Behavioral Neuroscience 2008, Vol. 122, No. 1, 161–173, http://www.starling-fitness.com/wp-content/uploads/bne-feb08-swithers.pdf.

«Потребление безалкогольных напитков, подслащенных сахаром и искусственными подсластителями, и диабет ІІ типа»: Guy Fagherazzi et al.; doi: 10.3945/ajcn.112.050997 Am J Clin Nutr, March 2013 ajcn.050997, http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/01/30/ajcn.112.050997.abstract.

«Годом позже масштабный обзор работ, посвященных влиянию искусственных подсластителей»: ‘Artificial sweeteners produce the counterintuitive effect of inducing metabolic derangements’, Swithers SE; Trends Endocrinol Metab 2013 Sep;24(9):431–41, doi: 10.1016/j.tem.2013.05.005. Epub 2013 Jul 10, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23850261.

«Сладость, отделенная от энергетического содержания, дает не полную, а частичную активацию путей вознаграждения»: ‘Gain weight by “going on a diet?” Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings’, Qing Yang; Neuroscience: Yale J Biol Med, Jun 2010; 83(2): 101–108, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765.

«Другая теория заключается в том, что искусственные подсластители негативно воздействуют на наши гормоны, регулирующие аппетит»: Artificial Sweeteners; Also Known as Industrial Chemicals, http://www.health-choices-for-life.com/artificial_sweeteners.html.

«Сироп агавы… примерно в полтора раза слаще сахара»: Natural sweeteners for label appeal: Sweeteners For the Future Food Product Design, March 2012, http://www.foodproductdesign.com/lib/download.ashx?d=1645.

«Ацтеки ценили агаву»: All about agave; What is agave nectar? http://www.allaboutagave.com.

«Нектар агавы часто именуется сырым, но в действительности…»: там же.

«Содержание фруктозы в сиропе агавы оказалось выше, чем в HFCS»: ‘Sugar substitutes: What’s safe, and what’s not’, Mercola.com, 7 October 2013, http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/10/07/sugar-substitutes.aspx.

«Большая часть нектара агавы или сиропа агавы…»: там же.

Coca-Cola и стевия: What is Stevia/Truvia®? http://www.coca-cola.co.uk/faq/ingredients/what-is-stevia.html.

«В то время как сушеные зеленые листья растения слаще сахара в… 40 раз»: Stevia; Sweet but innocent, http://www.exoptron.com/stevia-sweet-but-innocent.

Truvia®: Факты о натуральном подсластителе Truvia®, http://truvia.com/FAQ.

Эритрол и ароматизаторы в Truvia®: From nature, for sweetness, http://truvia.com/about.

Один из таких исков утверждал, что «ребаудиозид А – это не натуральный сырой препарат стевии»: Denise Howerton, US District Court/Hawaii, 8 July 2013, https://www.truthinadvertising.org/wp-content/uploads/2013/07/Howerton-v.-Cargill-Inc. Pdf.

«После добавления стевии в рецептуру „Спрайта“ продажи напитка резко упали»: Sprite sales suffer slump following reduction in sugar, The Grocer, 26 April 2014.