Так как рукописные книги были дорогими и тексты требовали знать наизусть, то большое внимание уделялась поэзии. В первую очередь разучивали «Энеиду» Вергилия. Витторино ценил поэтические произведения Лукана и Овидия. Но к Овидию Витторино относился с осторожностью. Как поэт он ему чрезвычайно нравился, однако Витторино знакомил учеников только с теми отрывками, которые, как он считал, не могли повредить моральному воспитанию. Витторино очень скрупулезно относился ко всему, что касалось морали учеников.
В школе Витторино латинский и греческий языки изучали параллельно. В качестве учителей греческого языка Витторино старался заполучить лучших специалистов. Георгий Трапезундский и Теодор Газа некоторое время преподавали в его школе.
Теодор Газа происходил из богатой греческой семьи. После того как в 1430 году турки захватили его родной город, Теодор Газа эмигрировал в Италию. Он был одним из лучших переводчиков, с ним соперничал только Георгий Трапезундский. Теодор Газа, как когда-то Георгий Трапезундский, совершенствовал латинский язык под руководством Витторино да Фельтре и одновременно преподавал в школе греческий язык.
Витторино был убеждён, что преимущество в происхождении не самое главное. Хорошее образование, хорошая речь, сила воли и высокие моральные качества являются не меньшими достоинствами для достижения положения в обществе. В гуманитарном образовании и знании античных источников, прежде всего, нуждаются правители. Поэтому в школе Витторино теорию военного дела преподавали по книгам Юлия Цезаря, а государственное управление по трактатам Аристотеля. Гуманитарное образование понималось в первую очередь как безупречное владение своей речью. Государственные люди должны уметь вести диалог, чётко и ясно выражать свои мысли, произносить речи, иногда без подготовки. Ораторское мастерство достигается тренировкой. Учиться необходимо только на лучших образцах. Необходимо избегать дурной языковой среды и исковерканной речи. Как писал по этому поводу писатель-гуманист Эней Пикколомини, ещё Улисс предупреждал своих товарищей не слушать пения сирен.
Общение с людьми требует от любого человека, а тем более от руководителя, не только ораторских способностей, но и способности владеть собой, рассудительности и умения выслушать собеседника. Спор необходимо вести спокойно. В школе Витторино крик считался серьёзным проступком, а сквернословие – великим грехом. Сам Витторино постоянно следил за собственным поведением, так как был убеждён, что воспитание характера учеников возможно только примером учителя и терпеливыми указаниями.
Итальянский язык и итальянскую литературу в школе не проходили. Произведений Данте не было в школьной программе. Как относился Витторино к Данте, неизвестно, но остались не очень почтительные высказывания Гуарино да Верона, считавшего «Божественную Комедию» странным произведением. Тем не менее, портрет Данте висел в библиотеке ученика Витторино Федерико Монтефельтро.
В Средние века историей не интересовались и её не преподавали вообще. Даже история христианства сводилась к упрощённым житиям святых. В передовых школах, в том числе в школе Витторино, постепенно начинали осваивать новый предмет, который можно назвать историей цивилизации. Ученики знакомились с текстами Тита Ливия, Валерия Максима, Саллюстия, Плиния Старшего и тем самым приобщались к мировой культуре. Старшим ученикам Витторино преподавал философию Платона, Аристотеля и римских стоиков.
Средневековая традиция связывала изучение математики только с ремеслом. Витторино да Фельтре был один из немногих учителей, кто рекомендовал изучать математику. Отметим, что в Студиоле парным к портрету Витторино висел портрет Евклида.
Насколько широко преподавали математику в мантуанской школе, неизвестно, но про одного из учеников мы можем достоверно утверждать, что Витторино заразил его любовью к математике. Ученик этот – Федерико Монтефельтро. В дальнейшем дружба с кардиналом Виссарионом, прекрасно знавшим геометрию Евклида, укрепила мнение Монтефельтро в полезности математики. Федерико Монтефельтро собирал математические манускрипты и покровительствовал людям, увлечённым математикой. Гвидобальдо продолжил традицию отца и покровительствовал многим итальянским математикам того времени. В Италии Урбино называли колыбелью искусства перспективы и математики.
При напряжённой программе обучения Витторино не допускал, чтобы детей перегружали занятиями, и мог прервать урок, даже не законченный, если видел, что детским головам нужен отдых. Усталый человек плохо воспринимает новый материал. Чтобы ученики не переутомлялись, Витторино занимался с ними гимнастическими упражнениями, борьбой, водил на экскурсии в окрестности близлежащего озера и в Альпы. Физическими упражнениями занимались при любой погоде.