Читаем Рублевская поваренная книга полностью

Требуется: 1,5 ч. л. растворимого кофе, 200 мл газированной минеральной воды.

Приготовление. Насыпать растворимый кофе в стакан, залить холодной минеральной водой и размешать. Можно добавить лед.

«Сырой» кофе

Требуется: 200 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, сахар по вкусу.

Приготовление. Кофейную чашку обдать крутым кипятком, сразу же насыпать в нее молотый кофе и сахар. Медленно залить кипящей водой. Быстро размешать содержимое чашки и сразу же прикрыть крышкой. Оставить на 1,5 – 2 минуты. Затем еще раз размешать, и кофе готов к употреблению.

Кофе по-мавритански

Требуется: 200 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, сахар по вкусу.

Приготовление. Смешать молотый кофе с сахаром и залить холодной кипяченой водой. Немного подогреть, затем размешать и довести до кипения.

Горячий кофе с молоком

Требуется: 300 мл воды, 3 ч. л. натурального кофе крупного помола, 3 ч. л. сахара, 100 мл молока.

Приготовление. Молотый кофе насыпать в специальный кофейник со вставленной в него сеточкой и залить кипящей водой. Через 10 минут. Готовый кофе смешать с теплым кипяченым молоком и добавить сахар.

Кофе с «шоколадными» сливками

Требуется: 200 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, 2 ч. л. сахарного песка, 200 мл сливок, 100 мл темного шоколада.

Приготовление. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, процедить и добавить сахар. Шоколад растопить до жидкого состояния и добавить его в сливки. Эту смесь довести до кипения. Подогревать таким образом 2 – 3 раза. При подаче на стол сначала класть в чашки понемногу пены, а затем доливать кофе.

Кофе «Дольче вита»

Требуется: 200 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, 2 ч. л. сахара, 2 яичных желтка, 100 мл сладкого вина, 100 мл коньяка, наколотый лед, 1 ч. л. молотой корицы.

Приготовление. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, процедить и хорошо охладить. Яичный желток хорошо растереть с сахаром, смешать с холодным кофе, вином и коньяком и слегка взбить миксером. На дно бокалов положить лед и залить напитком, предварительно процедив его. Сверху насыпать понемногу молотой корицы.

Кофе «Нью-Йорк»

Требуется: 200 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, 0,5 лимона, 80 г виски, 80 г вермута, колотый лед.

Приготовление. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, процедить и охладить. Из лимона выжать сок и смешать его с виски и вермутом. Добавить охлажденный кофе. Все хорошо размешать и разлить в высокие тонкие стаканы. Добавить кусочки льда.

Шоколадный айс-кофе

Требуется: 400 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, 2 ч. л. порошка какао, 300 г ванильного мороженого, 200 мл сливок, 4 ч. л. сахара, 1 сливочная вафля.

Приготовление. Молотый кофе залить 200 мл холодной кипяченой воды, поставить на огонь, довести до кипения. Снять с огня, процедить и охладить. Какао-порошок также залить оставшейся водой, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня и также охладить. Затем смешать оба напитка. Полученной смесью заполнить до половины высокие тонкие бокалы, затем в каждый положить мороженое и наполнить почти до краев. Сливки взбить миксером и положить в каждый бокал сверху. Вафлю измельчить и также насыпать в каждый бокал.

Кофе «Черная жемчужина»

Требуется: 200 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, 200 мл рома, 2 черешни, 200 мл сливок, 100 г сливочного мороженого, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 ч. л. молотой корицы.

Приготовление. Черешню залить ромом и мариновать 2 – 3 часа. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и процедить. Только что сваренный горячий кофе смешать с ромом, которым была залита черешня, и с лимонным соком. Сливки взбить в миксере вместе с молотой корицей. Кофе с ромом и лимонным соком разлить по кофейным чашкам, сверху в каждую положить мороженое, а поверх него – сливки. В сливки опустить по ягодке черешни и посыпать сахарной пудрой.

Кофе «Южная ночь»

Требуется: 200 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, 200 мл сливок, 100 мл текилы, 2 мандарина.

Приготовление. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, процедить. Разлить горячий кофе в кофейные чашки, добавить текилу. Мандарины очистить. Из одного мандарина выжать сок и также добавить в кофе. Сливки взбить в миксере и смешать со вторым мандарином, порезанным на не очень маленькие кусочки. Эту смесь положить в кофе сверху. Пить напиток, пока он не остыл.

Кофе «Кремовый рай»

Перейти на страницу:

Похожие книги

Поджелудочная и щитовидная железа. 800 лучших рецептов для лечения и профилактики
Поджелудочная и щитовидная железа. 800 лучших рецептов для лечения и профилактики

Не секрет, что поджелудочная и щитовидные железа играют огромную роль в нашем организме. Например, поджелудочная железа поддерживает пищеварение и принимает участие в регулировании энергетического обмена, а гормоны, вырабатываемые щитовидной железой, регулируют процессы обмена жиров, белков и углеводов, деятельность сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, психическую и половую деятельность. Заболевания этих органов могут привести к очень серьезным, а порой и необратимым последствиям. Именно поэтому так важно уделять особое внимание их состоянию.В новой книге Н. И. Мазнева описаны проверенные и эффективные способы борьбы с заболеваниями эндокринной системы. Внутри книги вы найдете простые рекомендации и рецепты для профилактики и борьбы с панкреатитом, диабетом, гипертиреозом, гипотиреозом, а также ожирением и многими другими заболеваниями.Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Необходимо проконсультироваться со специалистом перед применением любых рекомендуемых действий.

Николай Иванович Мазнев

Здоровье / Медицина / Здоровье и красота / Дом и досуг / Образование и наука