Рублевская поваренная книга

Приготовление. В стакан для коктейля положить 3 – 5 кубиков льда, влить коньяк и заполнить почти до верха сухим шампанским. Затем выжать и опустить в напиток кусочек апельсиновой цедры. Перемешать приготовленный напиток ложкой. Подать с двумя соломинками.

Шприцер хайбол

Требуется: 50 г сухого белого вермута, 100 мл содовой или минеральной воды, цедра 1 лимона, 3 – 5 кубиков льда.

Приготовление. В стакан для коктейля положить 3 – 5 кубиков льда, влить 50 г вермута и разбавить его содовой или минеральной водой. Перемешать напиток ложкой и добавить немного цедры лимона. Подать с двумя соломинками.

Гавана флип

Требуется: 54 г белого рома, 36 г ликера «Черносмородиновый», 1 яйцо, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахарного сиропа, 1 щепотка мускатного ореха, несколько кусочков пищевого льда.

Приготовление. В шейкере или миксере смешать ром, ликер, яйцо, лимонный сок и сахарный сироп. Сверху посыпать щепоткой мускатного ореха, измельченного на мелкой терке. Подавать в стакане для коктейля.

Клубничный флип

Требуется: 75 г темного рома, 75 г клубничного ликера, 1 ч. л. лимонного сока, 1 яйцо, 1 плитка шоколада, несколько кусочков пищевого льда.

Приготовление. В шейкере или миксере смешать ром, ликер, яйцо и лимонный сок. Сверху посыпать мелко натертым шоколадом. Подавать в стакане для коктейля с соломинкой.

Шотландский смэш

Требуется: 75 мл шотландских виски, 1 ч. л. ликера «Бенедиктин», 2 – 3 веточки мяты, 1 долька апельсина, 1 – 2 ягоды вишни, 2 – 3 кубика льда.

Приготовление. На дно стакана положить 2 – 3 кубика льда, влить виски, затем – ликер и тщательно перемешать ложкой. Украсить веточкой мяты, долькой апельсина и вишней.

Коктейль «Бинго»

Требуется: 25 мл сока папайи, 25 мл апельсинового сока, 25 мл кокосового ликера, 25 мл ананасового ликера, 12 мл сока лайма, 25 мл клубничного пюре, 6 мл ликера «Гренадин», несколько кусочков пищевого льда.

Приготовление. Быстро смешать в миксере все перечисленные ингредиенты. Всыпать в полученный коктейль измельченный лед.

Коктейль «Плантатор»

Требуется: 40 мл темного рома, 20 мл лимонного сока, 0,5 ч. л. сахарной пудры, половина кружка лимона, половина кружка апельсина, несколько кусочков пищевого льда.

Приготовление. Соединить темный ром и лимонный сок. Все компоненты с кубиками льда встряхнуть в шейкере, затем перелить в маленький стакан. Половинки кружков фруктов нанизать на края стакана для придания коктейлю более изысканного вида.

Вермут с апельсиновым вкусом

Требуется: 3 л слабокислого десертного вина, 1 л спирта крепостью 96 %, 10 г листьев полыни горькой, 20 г сушеных цветков бузины, 4 г кориандра, 40 г сушеной апельсиновой корки, 2 г корицы, 2 г аирного корня, 5 г мускатного ореха, 10 г травы золототысячника, 10 г молотой черной горчицы, 10 г корня фиалки трехцветной, несколько кусочков пищевого льда.

Приготовление. Коренья и сухие травы измельчить. Апельсиновую корку истолочь до получения однородной порошкообразной массы. Полученную смесь залить вином и чистым спиртом. Можно добавить 1 – 1,5 кг сахарного песка. Настаивать напиток в течение недели, затем процедить. Вермут готов к употреблению.

Сбитень с вином

Требуется: 1 л сухого красного вина. 150 г жидкого цветочного меда, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. молотого мускатного ореха, несколько кусочков пищевого льда.

Приготовление. Налить вино в кастрюлю, добавить цветочный мед. Можно взять липовый или какой-либо другой сорт меда. Если мед имеет твердую консистенцию, его следует распустить на водяной бане. Смесь вскипятить, затем прибавить гвоздику, корицу, мускатный орех и настоять 30—40 минут. Сбитень процедить и подать горячим.

Грог «Зимняя сказка»

Требуется: 50 мл светлого рома, сок четверти лимона, 1 кубик сахара-рафинада, 1 ч. л. заварки черного чая, 250 мл воды, несколько кусочков пищевого льда.

Приготовление. Вскипятить воду и добавить в нее чайную заварку. Дать настояться, процедить. Положить в чай кубик сахара-рафинада, влить лимонный сок, тщательно перемешать, добавить светлый ром. Напиток употреблять в горячем виде.

«Тодди»

Требуется: 50 мл виски, 2 дольки лимона, 1 мускатный орех, 2 ч. л сахарного песка, несколько кусочков пищевого льда.

Приготовление. В чашку, на две трети заполненную горячей водой, положить сахарный песок и добавить виски. Размешать. Положить лимон и молотый мускатный орех. Тщательно перемешать. Употреблять в горячем виде.

Коктейль «Любовь моя – Мелисса»

Требуется: 30 мл светлого рома, 10 мл ликера «Кюрасао Triple sec», 10 мл тропического ликера Bols Tropical, 10 мл сиропа лайма, 1 ст. л гранатового сиропа Grenadine. половина кружка лайма, 1 вишня для коктейлей, 1 спираль апельсиновой цедры, несколько кусочков пищевого льда.

Приготовление. Светлый ром, 2 вида ликера и фруктовые сиропы смешать в одном стакане, добавить кубик льда. Состав процедить в бокал для коктейлей. Все фрукты нанизать на шпажку и положить на края бокала.

Коктейль «Хозяин»