Сильный иммунитет. Авторская система укрепления иммунитета с помощью питания

• Сократить употребление готовых сладостей, заменив их сухофруктами, орехами, медом или органическими конфетами. Я, например, обожаю конфеты из сухофруктов или сушеные манго и персики, которые с удовольствием употребляю с травяными чаями, – вкус непередаваемый!

• Чередовать разные компоненты в своем рационе, чтобы обеспечивать потребности организма Это означает, например, не питаться одними куриными грудками, которые особой пользы-то не несут. А добавлять разные виды птицы, мяса и рыбы (ее особенно). Здесь в помощь пресноводная, морская, консервированная рыба. Если любите листовой салат, то тоже употреблять важно разный: романо, рукколу, шпинат, красный и так далее.

3. Соблюдать баланс питания. Многие диетологи говорят о том, что русская кухня одна из самых сбалансированных в мире. Почему? Ответ прост:

• В холодное время мы употребляем разнообразные супы, которые не только питают организм, но и прогревают. В то время как летом мы переходим на максимально «подножный» корм, который сами и вырастили. Кстати, окрошка тоже считается диетическим холодным супом. И не нужно бояться кваса, он содержит большое количество витамина В, так как получается за счет естественного брожения.

• Более того, традиционная русская культура чередует периоды накопления запасов (например, масленичная неделя) с периодами ограничения и употребления в основном растительной пищи (посты). Я соблюдаю только Великий пост, но очень рекомендую попробовать, состояние организма сильно улучшается.

• А уж про культуру заготовок вообще молчу. И хотя мы чаще занимаемся этим вынужденно, в заготовках много пользы. Я не призываю бросить все силы и пасть смертью храбрых по осени, перерабатывая дары огорода. Сама делаю только варенье, и то иногда. Но пополнить рацион овощными и бобовыми консервами из магазинов вполне возможно.

Я приведу здесь рецепты сытных и вкусных супов, которые мало кого оставляют равнодушными, даже детей.

Солянка сборная мясная

Ингредиенты (на 4 л воды):

Мясо на косточке (лучше говядина) – 300–500 г (если на кости мало мяса, то добавьте отдельно кусочек такого же мяса)

Окорок жирный – 400 г

Грудинка – 300–400 г

Огурцы соленые – 500 г

Томатная паста – 3 ст. л.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное

Каперсы – 1 ч. л. (по желанию и наличию)

Перец душистый горошком, лавровый лист

Оливки – 1 банка (300 мл)

Лимон – 1 шт.

Сметана – по вкусу

• В кастрюлю с холодной водой положить мясо, поставить на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить пару-тройку часов.

• Для заправки лук очистить и нарезать полукольцами, пассеровать на растительном масле. Окорок и грудинку нарезать брусочками примерно 0,5×0,5×3–4 см и добавить к луку, томить на среднем огне. Как только мясо в сковороде подрумянится, добавить томатную пасту, прогреть.

• Когда бульон будет готов, вытащить кость и снять с него мясо, порубить. В бульон добавить соленые огурцы, нарезанные кубиками. В идеале их нужно очистить от кожицы, но это на ваше усмотрение. Варить огурцы 10–15 минут, затем добавить мясную заправку. Варить еще минут 10, посолить, добавить каперсы и 5 горошин перца, 2–3 лавровых листа, и через пару минут снять с огня. Дать настояться супу хотя бы 15 минут.

• Подавать с ломтиком лимона, 3–5 оливками, разрезанными пополам, и ложкой сметаны.

Польза:

Суп очень сытный, содержит много белка, так что его можно употреблять как выздоравливающим, так и в зимнее время. Он отлично согревает и насыщает. Ликопин, содержащийся в томатной пасте, защищает от вирусов. Этот суп лучше подавать с салатом из свежих овощей, чтобы сбалансировать белок.

Суп из чечевицы

Чечевица красная или смесь – 200 г

Перец сладкий – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Лук репчатый (небольшая головка) —1 шт.

Масло растительное

Томаты протертые – 500 г

Паприка —1 ч. л.

Куркума – ½ ч. л.

Кориандр молотый – ⅓ ч. л.

Перец чили – на кончике ножа или по вкусу

Зелень для подачи

• Чечевицу лучше замочить на ночь, так она будет нежнее, но можно и не замачивать.